Restaurant La Cuisine au Vin à Chablis

  • © Collection Daniel Etienne Defaix

  • © Chablis Daniel-Etienne Defaix

  • © Chablis Daniel-Etienne Defaix

Restaurant La Cuisine au Vin à Chablis 16, rue Auxerroise 89800 CHABLIS fr

La Cuisine au Vin est un restaurant gastronomique de 100 couverts. Le décor intérieur est clair et confortable, sobre et lumineux, simplement brillant comme l’or au reflet vert du Chablis. 

Spécialités

  • Jambon au Chablis
  • Andouillette de Chablis au Chablis
  • Escargots au Chablis…

Bio

Les légumes (fruits et herbes) sont produits par le maître maraîcher du restaurant tout au long de l’année sur plus de trois hectares de jardins et vergers de Daniel-Etienne Defaix au vieux château.

Ils sont entièrement produits « au naturel » : sans engrais, sans désherbants, sans pesticides sans insecticides et arrosés - si besoin - à l’eau de source !

Les Coqs fermiers, poulardes, chapons, oies et agneaux sont élevés dans le même état d’esprit par la fameuse ferme Gallard de la Fontaine d’Asnières à Chablis.

C’est enfin un grand chef qui officie avec passion et amour des gourmets pour offrir une cuisine fraîche, minute avec de nombreux plats préparés au vin de Chablis !

 

L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération

 

 

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