Entre la Garonne et la gare Saint-Jean, sur le site des anciens abattoirs, la Halle Boca à Bordeaux invite à un voyage culinaire extraordinaire. Sous sa grande nef réhabilitée, elle mixe commerces de bouche et espaces de restauration de tous les pays. Grandes tablées et belles terrasses y promettent rencontres et convivialité.
Si vous ne la connaissez pas encore, voilà le lieu à tester de toute urgence dans le quartier en plein devenir de Bordeaux-Euratlantique : La Halle Boca. Ce site gastronomique de Bordeaux, c'est l’histoire d’une réhabilitation réussie. Quai de Paludate, sur les berges sud de la Garonne, se dressait depuis 1938 la Halle Debat-Ponsan qui hébergea longtemps la halle aux bestiaux des anciens abattoirs de Bordeaux. Partiellement détruite en 1998, elle a rouvert en 2018 sous le nom de Halle Boca, complètement métamorphosée.
La grande nef chapeautée et sa longue voûte de béton de près de 200 mètres de long sont toujours aussi spectaculaires. Mais elles sont désormais enjambées par trois autres nefs, telles des voiles hissées, comprenant un hôtel sous enseigne Garden Hilton Inn 4* de 140 chambres et des bureaux. À cinq minutes de la gare Saint-Jean, la Halle Boca abrite surtout ce qui en fait son principal attrait : la Boca FoodCourt, une aire de restauration unique à Bordeaux.
Les saveurs de 12 restaurateurs indépendants
Sans rien avoir à envier à New York et son Meatpacking District en plein cœur de Manhattan, la Boca FoodCourt a été conçue comme un lieu de vie branché et attractif regroupant bars, restaurants, magasins et épiceries fines, sur 1 300 m², soit un ensemble inédit en France à cette échelle. À ce jour, 12 restaurateurs indépendants y ont planté leurs cuisines aux saveurs d’ailleurs dans un espace commun où gourmands et gourmets, familles et bandes d’amis, peuvent déambuler et se restaurer toute la journée, 7 jours sur 7, de 10h à 15h les lundis et mardis, de 10h à minuit les mercredis et jeudis, jusqu’à 1h le vendredi et 2h le samedi, pour finir à 23h le dimanche.
Corner africain, mexicain, asiatique, indien, comptoir de la mer ou comptoir corse, spécialités régionales ou spécialiste du burger maison, pizzas napolitaines ou cuisine gastronomique, tout est frais et prêt à consommer. Quant aux amateurs de petites portions, ils sont invités à se régaler de pinxtos et de tapas, de petites ou grandes planches, ou de fritures. Pour compléter l'offre, un corner dédié au vin, au champagne ou à la bière propose une belle sélection et conseille les hôtes sur les accords mets/vins.
À chacun de composer son menu, de laisser voyager ses papilles, avant de s’attabler où bon lui semble. Grandes tables en bois, généreuses terrasses sous auvent, mur à bières en libre-service, grand bar central à cocktails, l’offre se veut épicurienne et conviviale. L’expérience gourmande peut se prolonger ensuite dans les nombreuses boutiques et commerces de bouche installés alentour.
De l’innovation à la caisse aussi
Pour les paiements, sur le même modèle que les festivals et certains événements sportifs, tout est centralisé. Il suffit de charger son compte sur une application dédiée ou bien sur une carte, utilisable ensuite sur l’ensemble des corners. De quoi prendre le temps de converser, d’échanger sur les produits et le lieu et de savourer son escale culinaire à Bordeaux.
Recommandations et conseils En quête d’un spot où vous restaurer à l’occasion de votre séjour à Bordeaux ? La capitale de la région Nouvelle Aquitaine ne manque pas de lieux gastronomiques. La Halle Boca concentre cependant une belle diversité de spécialités variées et de qualité. De quoi contenter tous les goûts et se dépayser au quotidien. Comment vous rendre sur place ? La halle est bien desservie par les solutions de transports en commun, avec plusieurs arrêts de tramway ou bus à quelques minutes à pied. Une bonne option donc pour se mettre en appétit à l’aller ou éliminer au retour, tout en limitant son empreinte carbone et en participant à la préservation de cette belle région. Belle expérience gourmande à Bordeaux !
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Par Pascale Filliâtre
Journaliste-voyageuse. Je suis souvent allée au bout du monde chercher ce que la France offre… juste à côté. filliatre.pascale@orange.fr
