Warme cacao, warme chocolade!

Published on 02 januari 2013
Warme cacao, warme chocolade! Sainte-Rose gp

In het creoolse getuigenismuseum (écomusée) van Guadeloupe (www.ecomusee.gp), gelegen in de gemeente Sainte-Rose, kunt u een chocoladeatelier bijwonen en ontmoet u een kleurrijk personage, namelijk Jocelyn ROUMBO. Cacaobonen roosteren, ze pellen, fijnstampen, van de pasta op een bananenboomblad een staaf maken… dat zijn enkele etappes van dit atelier. Als toetje krijgt u het liedje ‘Comment fait-on le chocolat? D’lo cho épi kako…’ (Hoe maakt men chocolade? Met warm water en cacao) te horen, dat gezongen wordt door Jocelyn ROUMBO…

Vandaag produceren de eilanden van Guadeloupe jaarlijks 4 tot 5 ton chocolade die men in grote en kleine winkels maar ook op de markten aan de man brengt.
De kust onder-de-wind was ooit de wieg van de cacaoteelt en het is op het grondgebied van Pointe-Noire en Vieux-Habitants, de twee gemeentes uit de streek, dat enkele chocolademakers zich hebben gevestigd.

Ontdek de chocolade van Guadeloupe in het Maison du Cacao (Pointe-Noire): www.maisonducacao.fr, in het Atelier des Suprêmes (Vieux-Habitants), in het Ecomusée Créole van Guadeloupe (Sainte-Rose), bij Le Cacao des îles (Saint-Claude) en bij Chocol’Art (Pointe-à-Pitre), een ambachtelijke chocolademaker in de buurt van Naomie.