De Franse gastronomische maaltijd

  • Gastronomische maaltijd van de Fransen

    Gastronomische maaltijd van de Fransen

    © Atout France/PHOVOIR

  • Keuze van goede lokale producten

    Keuze van goede lokale producten

    © Wikimédia Commons - Nick Saltmarsh

  • Bereiden van seizoenfruit

    Bereiden van seizoenfruit

    © Atout France/PHOVOIR

  • Harmonie tussen gerechten en wijnen

    Harmonie tussen gerechten en wijnen

    © Atout France/PHOVOIR

De Franse gastronomische maaltijd FRANCE fr

De Franse keuken, uniek in de wereld!

In 2010 voegt Unesco voor de 1e keer het item gastronomie toe op de lijst van immaterieel erfgoed. Welke elementen van de Franse gastronomie hebben aan deze inschrijving bijgedragen? 

•    Goede producten. Bij voorkeur lokale producten waarvan de smaken goed samengaan;
•    Een bewuste keuze van gerechten waarin de diversiteit van de Franse regio’s en gebieden terug te vinden is;
•    Het samengaan van gerechten en verschillende wijnen;
•    De mooi gedekte tafel waarop alles in balans en prachtig uitgestald is;
•    Conversaties over de Franse gastronomie.

Het vieren van belangrijke momenten !
Geboorten, huwelijken, verjaardagen, herenigingen, successen... Al deze belangrijke gebeurtenissen vinden in Frankrijk plaats rondom een goede maaltijd. Dit kan een etentje onder vrienden zijn, een zakelijke maaltijd, een buffet... Wanneer u samen eet wordt de nadruk gelegd op gezelligheid, lekker tafelen, en het samenzijn.

Meerdere gangen: op z’n Frans
De gastronomische maaltijd is een ceremonie: u begint met een aperitief en eindigt met een drankje. Hier tussenin zijn er 2 à 4 gerechten: een entree, een vis- en/of vleesgerecht, kaas en een dessert. Bij bijna alle gangen is er brood en wijn aanwezig.

Van de keuze van producten tot het proeven
Wanneer u samen met vrienden en familie gaat eten, is het belangrijk om goed inkopen te doen. Hierbij hangen de producten en het menu af van het seizoen, de gelegenheid en van iemands smaak. Tijdens het boodschappen doen worden er weetjes, adviezen en vaardigheden uitgewisseld.

Weer terug thuis wordt er gezamenlijk gekookt in de keuken. Ouders geven weetjes door aan hun kinderen. Bijvoorbeeld voor het maken van een taart of het dekken van de tafel, want de maaltijd bestaat niet alleen uit eten: de tafel opmaken is een belangrijk moment! Er worden verschillende soorten bestek neergelegd, servetten gevouwen, allerlei glazen neergezet…

Komen we uiteindelijk aan bij het proeven! Hierbij komen alle zintuigen aan bod: de reuk voor alle geuren, het zicht voor de decoratie van de tafel en de gerechten, de smaakpapillen voor het proeven van de gangen, het aanraken voor al het lekkers dat voor u staat en het gehoor voor de gesprekken die gevoerd worden tijdens het eten.

Related videos

 
 

Sponsored videos