Lokale specialiteiten van Guyana

  • Spesialiteiten van Guyana

    Spesialiteiten van Guyana

    © photo@ctguyane

  • Tropische vruchten van Guyana

    Tropische vruchten van Guyana

    © © photo@ctguyane

Lokale specialiteiten van Guyana gf

In Frans-Guyana zult u beslist de kipgerechten en de gerookte vis op prijs stellen, een erfenis van de vroegere piraten. Ze worden bereid op 101 manieren. 400 jaar vermenging van Europese, Afrikaanse, Indiase en indiaanse culturen hebben de smaken van Frans-Guyana gevormd.

Kruiden zijn niet weg te denken, zoals muskaat, gember, kaneel, peper en piment.

Typische gerechten zijn ‘blaff’ (court-bouillon van vis met tomatensaus), ‘pimentade’ (court- bouillon met tomatensaus) en ‘rôti cougnade’ (gegrilde vis). De visrijke wateren bieden een grote variëteit van vis en garnaal waarmee men marinades of brochettes maakt.Fricassees zijn een lokale specialiteit, ze worden opgediend met rijst en rode bonen.

Vergeet ook niet te proeven van de ‘bouillon d’awara’. De awara is een palmboom waarvan de fruitpulp wordt toegevoegd aan een ragout en die vergezeld gaat van kip of gerookte vis. Dit ‘nationaal’ gerecht is een welkomstmaal voor bezoekers en wordt vooral gegeten op Pasen en Pinksteren. Om de echte cultuur van Frans-Guyana te ontdekken, kunt u een wandeling maken op de fruit- en groentemarkten van Saint-Laurent-du-Maroni of Cayenne.

Meer informatie