10 مطاعم استثنائية في جبال الألب

من قلب فندق كا2 الفاخر، جوهرة منطقة السافوا الذي يضم 32 غرفة فاخرة من فئة الـ 5 نجوم، يطل مطعم لو بوتلينيك على المشهد البانورامي الخلاب لمنتجع كورشوفيل. وقد كان يُعرف سابقًا باسم لو مونتغوميري، تكريما للمتسلق الذي اكتشف قمة كا2 عام 1856، ثاني أعلى قمة في سلسلة الهيمالايا بعد إيفرست. على ارتفاع 1850 مترًا، يوفر هذا المطعم الحصري الذي يتسع لـ 15 طاولة، تجربة طهوية استثنائية، حيث يبدع الشيف غيوم دوشومان بالشراكة مع برنار مور-رافو، الحائز على لقب أفضل حرفي في فرنسا. في تقديم أطباق راقية تنسج بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية. من الخضروات المشوية، إلى إبداعات الأجبان، مرورا بالفوندو المميز، وصولا إلى أطباق اللحوم والأسماك المشوية، تُصمم كل وجبة لتكون تجربة تذوق لا تُنسى، تُوقظ جميع الحواس. أما عشاق الحلويات، فسيحظون بمتعة استثنائية مع إبداعات الشيف سيباستيان فوكسيون، الذي يعيد ابتكار الحلويات الفرنسية التقليدية بأسلوب عصري مبتكر. لو بوتلينيك

تحت قيادة الشيف إيمانويل رينو، يغمركم مطعم فلوكون دو سيل في الأجواء الدافئة لكوخ جبلي من الزمن الماضي، مع فطائره الصغيرة بالهليون البري، ونيوكيه الجزر الأبيض والشمندر الذي يذوب في الفم، وشرائح الظبي الطرية مع موس التوت البري. هذا الشيف الشغوف بالأصالة، الصياد الجبلي السابق والحاصل على لقب أفضل عامل في فرنسا، والذي كان لفترة طويلة مساعدًا لمارك فيرات في لوبيرج دو ليريدان، يعيد ابتكار الكلاسيكيات العريقة بإضفاء نكهات ساحرة وغير متوقعة للغاية. تقديرًا لإبداعه الفريد، حصد فلوكون دو سيل أرقى تكريم في عالم الطهو: ثلاث نجوم ميشلان. فلوكون دو سيل 

متربعًا في أحضان فندق فور سيزونز ميجيف، يأخذكم مطعم لا دام دو بيك - لو 1920 في تجربة راقية داخل أجواء دافئة تعبق بأناقة الخشب وتصميمه المتناغم. في المطبخ، تتجلى إبداعات آن-صوفي بيك، حيث تمزج بمهارة بين الابتكار والرقة في أطباقها، مقدمةً نكهات محلية قوية وطاغية تعكس شغفها بالمذاق الأصيل. أما لمحبي الحلويات، فسيكون الختام مسكًا مع قائمة تحليات خفيفة ومفعمة بالنكهات، من توقيع الشيف جوناثان شابوي.  لا دام دو بيك-لو 1920

متوجًا بثلاث نجوم من دليل ميشلان، يعد لو 1947 الواقع في فندق شوفال بلان الفاخر من فئة الـ 5 نجوم، أحد أفضل المطاعم التي تقدم تجربة طهي استثنائية. يضم المطعم خمس طاولات فقط، تتناغم بين تصميم حديث وفاخر، أبدعته المصممة سيبيل دو مارجييري. بقيادة الشيف يانيك ألينو، الذي يتبنى مقاربة شخصية ومرحة لفن الطهي الفرنسي، حيث يمزج بين المطبخ التقليدي ومنتجات الجبل المميزة، التقنيات العصرية، والصلصات المدهشة. من أبرز أطباقه محار سان جاك المطهو بالبخار الزهري، أو الكمأة مع ثلج جبنة الريبلوشون. تجربة فريدة لا تُنسى! لو 1947

في فال تورين، يجمع مطعم "ليه إكسبلوراتور" بين المواهب المتعددة لشيفين شغوفين: جوسلين جانبلان ومرشدها روموالد فاسينيه، أفضل حرفي في فرنسا، والحائز على نجمة ميشلان. في قلب فندق باشمينا ذو الـ 5 نجوم، يقدم هذا الثنائي المذهل مطبخًا رفيع المستوى يفيض بالمشاعر والرقة، حيث تُقدم الأطباق رحلة حسية تأخذ براعم التذوق في مغامرة بين الأرض، البحر والجبل، بينما ينعكس هذا التنوع في ديكور المطعم المستوحى من رحلات الاستكشاف الكبرى في الجبال العالية. أما سيباستيان ديليجليز، الحاصل على جائزة "شغف الحلويات" في عام 2023، فسيضفي لمسة من السحر لحاسة التذوق الخاصة بكم عبر حلوياتٍ لذيذة ورقيقة تُكمل رحلتكم الطهوية بشكل لا يُنسى. ليه إكسبلوراتور

يقع مطعم هامو دو مون بير في فندق ريليه آند شاتو الذي يحمل الاسم نفسه، بالقرب من محطة التزلج لا كلوزاز، ويتميز بشاليهه الضخم المصنوع من جذوع الأشجار، وحظائر الدجاج العضوية، والدفيئات الزراعية التي تتناغم في قلب منطقة طبيعية ساحرة، تطل على جبل مون بلان. وقد كان يُعرف سابقًا باسم "لا ميزون دي بوا"، وهو ثمرة إبداع لمارك فيرات، الطاهي الشهير من جبال الألب ذو القبعة السوداء الذي أرسى أسس هذا المكان الفريد. اليوم انتقلت الراية إلى ابنته إليز التي تبدع بدورها ببراعة في مزج النكهات والقوام والزهور والأعشاب الجبلية ما يجعل أطباقها تنبض بالحياة بلمسات فنية وذوق مبتكر. في أطباقكم، ستختبرون مطبخ السافوا الاستثنائي، المُعد بعناية من المنتجات المحلية ومن الحرفية المتقنة المستوحاة من منتزه أرافي الطبيعي. لو هامو دو مون بير

تم إنشاء هذا النزل الريفي عند سفح جبل مون بلان عام 1900 على يد جوزيف كارييه، وعلى مدار أكثر من قرن، تحول إلى فندق فاخر تابع لسلسلة ريليه آند شاتو، حيث يحتضن بين جدرانه الخشبية العتيقة مطعمًا حائزًا على نجمتي ميشلان. يتولى الشيف داميان لوفو قيادة المطبخ، مقدمًا أطباقًا نقية وأصلية مستوحاة من مطبخ بيدمون والمأكولات المتوسطية، مع لمسة خاصة تعكس ترف جبال الألب.

مطعم ألبير الأول  

يتميز منتجع لا تانيا، أحدث وجهة في منطقة ليه تروا فاليه للتزلج، بسحره الفريد الذي لا يقل عن جيرانه الحائزين على نجوم ميشلان. فعند سفح منحدراته، يبرز اسمٌ يلفت أنظار عشاق الطهو: مطعم لو فارسون. يُدار هذا المطعم العائلي بحب وشغف على من قبل جوليان ماتشيه، ابن المالك، وهو شيف من سافوا حصد نجمة ميشلان، حيث يستلهم وصفاته من إرث جدته، ليحول المكونات المحلية الطازجة إلى أطباق إبداعية، وفقًا لما تجود به الأسواق. من بين إبداعاته، يبرز المحار الدافئ وسوربيه التبن الجبلي-نكهات فريدة تستحق أن تترك أثرها وسط ثلوج الألب الناعمة!

لو فارسون

على طريق لي مونيير وفال تورين، يجتمع الأب والابن، رينيه وماكسيم مييور، في تناغم إبداعي استثنائي، حيث يصنعان معًا، بمهارة ذاتية، تجربة طهوية متكاملة تمزج بين المذاق، العطر، والجمال البصري. يستكمل خبرة الأب إلهام الابن، ليشكلا معًا قصة عائلية رائعة تُترجم إلى مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان، يقع على ارتفاع 1500 متر. يستقبلكم هذا المطعم الفاخر بأجوائه الدافئة والخدمة الودودة، في قلب شاليه أنيق مصنوع من الخشب والحجر الجاف، حيث تمتزج الفخامة الريفية مع التميز الطهوي في تجربة لا تُنسى. لا بويت

يقع شاليه مونييه، الفندق العائلي من فئة الـ4 نجوم، في قلب منتجع ليه دو ألب داخل مزرعة قديمة أُعيد ترميمها ببراعة، ليحافظ على سحره الأصيل. يحمل مطعمه الذواقة اسم جد العائلة "هيبوليت"، وهو اللقب الذي كان يُعرف به في طفولته. يقود المطبخ ثنائي متمرس، الشيفان سيباستيان لالان وخوان ليرو، اللذان يجمعان بين الخبرة والإبداع لتقديم أطباق فائقة الرقي والتفرد. ولتكتمل التجربة، يضم المطعم قبوًا استثنائيًا يزخر بأكثر من 15,000 زجاجة مشروب، مما يجعل من كل وجبة رحلة حسية لا تُنسى.  لو بتي بوليت