باريس... لوحةٌ حيةٌ تُجسّد فن الحياة الفرنسي على شرفاتها. من تلك المؤقتة ذات الإطلالات المميزة إلى الشرفات الهادئة التي تُتيح لكم الاسترخاء، ومن المزدحمة بالحياة إلى الأنيقة التي تُضفي لمسةً من الفخامة، ومن الشعبية التي تُتيح لكم التفاعل مع ثقافة المدينة إلى البانورامية التي تُتيح لكم الاستمتاع بمناظر خلابة، تُقدم لكم باريس تشكيلةً مُتنوّعةً من الشرفات/ التراسات التي تُناسب جميع الأذواق. فأيّ منها تُفضّلون؟
خارج الزمن شي فابولا chez Fabula
Musée Carnavalet - Histoire de Paris, Rue de Sévigné, Paris, France
لننسى صخب حيّ ماريه، ونغوص في واحةٍ من الهدوء والسكينة. خلف بوابة متحف كرنفاليه الذي يضم أسرار تاريخ باريس، يبدو الوقت كأنه قد توقف. في كلّ مساءٍ من أمسيات الصيف، يتحوّل فناء المتحف وحدائقه الفرنسية إلى تراس ساحر يعرف باسم "فابولا"، مُقدّما تجربةً طعامٍ استثنائيةً لمحبي المأكولات المستدامة. بعد أن أبدع الطهاة الموهوبون كلوي شارل وتيبو سبيواك في إثراء هذه الواحة، حان دور الشيف جوليان دوما، الحائز على نجمة ميشلان في مطعمه سان جيمس، ليُقدّم قائمة طعامٍ نباتيةً مُبتكرةً تُلبي أرقى الأذواق. تتضمّن القائمة أطباقًا مُبتكرةً تُجسّد إبداع الشيف دوما، مثل: الكراث الصغير مع أوراق وأزهار الكبوسين، والبازلاء مع الأوراق وزيت اليفستيك، ممّا يُضفي على كلّ لقمةٍ نكهةً فريدةً لا تُقاوم.
ولا تقتصر إبداعات فابولا على المأكولات فحسب، بل تمتدّ لتشمل الكوكتيلات أيضًا، حيث يُبدع الخبير ريمي سافاج، الحائز على لقب أفضل خبير مزج في العالم عام 2022، بإبداع مزيجٍ مُنعشٍ من النكهات، باستخدام مكوناتٍ طبيعيةٍ مثل: براعم البازلاء، أوراق عرق السوس، شيسو، وقرنفل الهند. ولكنّ سحر فابولا لا يقتصر على المساء فقط، بل يُمكنكم الاستمتاع بأجوائها الهادئة على مدار اليوم، حيث تُقدّم خدمةً ذاتيةً للطعام تُتيح لك الاستمتاع بتناول وجبةٍ خفيفةٍ أو مشروبٍ منعشٍ في أيّ وقتٍ تشاء.
مفاجآت في "غراوند كونترول" Ground Control
إنه واحد من العناوين الجيّدة في حيّ محطة القطار "غار ده ليون" Gare de Lyon. منذ السنة الماضية، استقر "غراوند كونترول" في "هال شارولي" Halle Charolais، وهو مكان لم تعد تستعمله شركة القطارات الفرنسيّة، وأنشأ شرفة رائعة مساحتها 1500 متر مربع. هذه السنة، يعود ويحتلّ مجدداً المجال الداخلي ليقدّم لنا المزيد من النشاطات. مقصف كوكتيلات في مقصورة طائرة، محلات وفق نمط مميّز، مُحْتَرَفات، معارض، شاحنات طعام لجميع الأذواق... يمكن قضاء ساعات في "غراوند كونترول" دون اكتشاف كامل أسراره.
Ground Control, 81 Rue du Charolais, 75012 Paris. شرفة "غراوند كونترول"
صديقة للبيئة في جاردن 21 - Jardin21
ورش عمل البستنة، مبادرة للممارسات الصديقة للبيئة، وسوق المزارعين والمبدعين المحليين، ومأكولات اللوكافور، والعصائر العضوية ... جاردان21 هو المكان المثالي لقضاء صيف ممتع ومستدام في قلب مدينة باريس. مساحة خضراء تزيد عن 2000 متر مربع تقع على ضفاف قناة أورك، في حديقة فيليت حيث يمكنكم الاستمتاع بالمشروبات الحرفية المنعشة وتذوق الأطباق المعدة بخضروات الحديقة تحت ظلال أشجار الفاكهة. تراس صديق للبيئة يعرف أيضا كيفية الاحتفال في نهاية اليوم مع مجموعات الدي جي والحفلات الموسيقية للفرق المحلية.
جاردان 21 من الأربعاء إلى الأحد
ذواقة في لا تيراس - La Terrasse
على مقربة من جسر بونت نوف، على جزيرة سيتيه، تعد شرفة "لا التراس" بالتأكيد العنوان الأكثر رواجًا في الصيف في باريس. تحت ظلال أشجار الدلب العتيقة في ساحة دوفين، استمتعوا بالحلويات اللذيذة التي تحمل توقيع فيليب كونتيتشيني وجيفري كاني: ميلفوي مركب في دقيقة، شو باسيون أو تارت الفراولة والراوند، يقدم أستاذا الحلويات الفرنسية والباريسية إبداعاتهما المميزة كوجبة خفيفة لذيذة وممتعة للذوق! لبدء يومكم بشكل جيد أو لتناول وجبة خفيفة، تتوفر مجموعة مختارة من المعجنات والمنتجات المالحة على القائمة.
"لا تيراس" لفيليب كونتيشيني وجيفري كاني * من السبت إلى الاثنين وكل يوم من 15 يوليو. *
ريفية في شاليه دي إيل دومسنيل - Chalet des îles Daumesnil
Châlet des Îles Daumesnil, Bois de Vincennes, Ile de Reuilly, Paris, France
هل تبحثون عن نسمة من البرودة والمساحات الخضراء في عز فصل الصيف؟ توجهوا إذن إلى بوا دي فينسين، رئة باريس الخضراء لقضاء عطلة ريفية في وسط جزر بحيرة دومسنيل. هنا، بالقرب من حديقة حيوان باريس، افتتح فريق" لو بيرشوار" عنوانه الجديد في ربيع عام 2023: ديكور ريفي، كوكتيلات محلية الصنع بنكهات صيفية (مشروب السوسن ، الليمون ، بيرة الزنجبيل العضوية) ، مقبلات لذيذة أعدها الشيف (والمبارزة السابقة!) مانون فلوري مع زيتون كالاماتا والخضروات المخللة أو حتى دروس اليوغا. . . مكان مثالي لإرواء عطشكم (أو استعادة نشاطكم) بعد زيارة حديقة الزهور في باريس أو حديقة حيوان باريس مع الأطفال. كما يقدم كوخ الجزيرة فطائر الكريب أو الوافل مع الكريمة المخفوقة. يمكنكم أيضا تمديد الأمسية مع حفلات الشواء أو أطباق المأكولات البحرية على أنغام الموسيقى الحية، سواء من خلال عروض الدي جي أو عازف البيانو.
للوصول إلى هناك، ننصح باستخدام وسائل النقل الصديقة للبيئة: المترو أو الدراجات الهوائية العامة "فيليب التي تربط ساحة الباستيل بقصر فينسين.
تحت الأرض في آزار لوديك- Hasard Ludique
Le Hasard Ludique, Avenue de Saint-Ouen, Paris, France
للذهاب أبعد (المزيد من الشرفات):
. Le Mob Hôtel, 4-6 rue Gambetta, 93400 Saint-Ouen
. Les Maquereaux, Quai de l’Hôtel de Ville, 75004 Paris
. Le Jardin, 20 rue Jean Rey, 75015 Paris
. Grand marché Stalingrad, 6-8 place de la Bataille de Stalingrad, 75019 Paris
بقلم هيئة التحرير
تتابع هيئة تحرير France.fr سمات وأخبار الوجهة لتحدثكم عن فرنسا التي تبتكر وتعيد استكشاف تقاليدها. قصص ومهارات تشجّع على اكتشاف أو إعادة اكتشاف بلادنا.
