5 تخصصات من منطقة اللورين، ننصحكم بتذوقها

بيض مخفوق ، لحم مدخن ، القليل من الكريمة الطازجة ، عجينة بريزيه ، هذا كل شيء! ومع بساطتها ، فقد حاول الكثيرون تقليد وصفة الكيش لورين دون نتيجة، هذا ما يقوله سكان منطقة اللورين. دعونا إذن نقتنص فرصة تواجدنا بالمنطقة لتذوق الكيش الأصلية ، التي تقدم ساخنة مع سلطة خضراء.

تمثل هذه الفاكهة الصفراء الصغيرة المستديرة ذات الطعم الحلو، مبعث فخر لسكان منطقة اللورين منذ ما يقرب من 6 قرون. يتم تناولها في الفطائر(تارت) ، المربى ، السكاكر ، الشراب ... لكن حيثما تفضل أكثر، هو عندما يتم قطفها مباشرة من الشجرة، بعد أن تنضج في شهر أغسطس. مع حوالي 250.000 شجرة برقوق ميرابيل موزعة على جميع أنحاء المنطقة ، الخيارات واسعة أمامكم! ميزون دي لا ميرابيل

لقد كانت هذه السكاكر المفضلة لدى دوق لورين ، ستانيسلاس ليسززينسكي ، ويمكننا أن نتفهم لماذا! تخضع هذه المربعات الصفراء الصغيرة المصنوعة من السكر المغلي وروح البرغموت الحلوة الحامضة في ذات الوقت، في صناعتها لطريقة إنتاج صارمة. فلم يمنح حق إنتاجها باعتبارها علامة جغرافية محمية، سوى لأربعة من صانعي السكاكر في نانسي: مصنع السكاكر "ستانيسلاس" و مصنع سكاكر "لالوند" و "لي سور ماكرون" في نانسي و مصنع سكاكر "هوت فوج". دون أن ننسى التنويه بالصناديق المعدنية القديمة الجميلة التي تحوي هذا الكنز الحلو.

تأخذ هذه الكعكة الصغيرة ، التي يمكن تمييزها بين الآلاف بشكلها الطويل والممتلئ ، اسمها من خادمة شابة ، مادلين دي كوميرسي ، التي أنقذت حفل استقبال من تنظيم دوق لورين ، ستانيسلاس ، من خلال قيامها بطهي هذه الحلوى دون سابق تحضير. و نحن نتمتع اليوم بهذه الحلوة اللذيذة و بخاصة تلك المصنعة تقليديا من قبل محل "آ لا كلوش لورين" أو " لا بوات آ مادلين" ، وهما عنوانان شهيران في كوميرسي. آ لا كلوش لورين لا بوات آ مادلين

سواء أكانت من نانسي أو بولاي ، تشترك حلوى الماكرون في منطقة اللورين برائحة اللوز اللذيذة و المشهية. في نانسي ، لا نكتفي أبدا من حبات الحلوى ذات السطح المشقق التي تقدمها محلات" لي سور ماكرون" ، في حين أن تلك الموجودة في بولاي تتمتع بتماسك أكثر ليونة ونعومة. للتمييز بينهما، هناك طريقة واحدة فقط: تذوق كل منهما. دون توقف ... لي سور ماكرون ماكارون دي بولاي