مع "غزالتي على السطح" Ma Biche sur le Toit، مطعمه الجديد في الطابق الأخير من "غاليري لافاييت" مع منظر المدينة الورديّة المتميّز، يرتفع نحو الأعالي رئيس الطهاة الحائز على نجمتين في دليل ميشلان.
إنه حديث الناس في تولوز: مطعم رائع ومكان استرخاء، مكان نهم وراقٍ، حديث ومريح موجود على سطح "غاليري لافاييت" الشهيرة، في قلب وسط المدينة المخصص للمشاة.
مكان حياة ومشاركة
تم افتتاح مطعم "غزالتي على السطح" في 4 كانون الأول/ديسمبر 2017، وهو مفهوم مطعم تصوّره ميشال ساران، بالاشتراك مع مجموعة AllForYou في تولوز، وهو الذي يشتهر بمطاعمه ذات الأجواء المتميّزة مثل مطعم Envol Côté Plage، على أرض مطار Labsbordes، أو La Compagnie Française، وهي وفق نمط المطاعم الإيطالية الراقية لهواة المطبخ الإيطالي الجيّد.
في الطابق السادس والأخير من "غاليري لافاييت"، يستكشف رئيس الطهاة الحائز على نجمتين والحكم الذي لا بديل عنه للبرنامج التلفزيوني Top Chef، مجالات جديدة مع إنشاء ما هو أكثر من مطعم أو بار مازات "تاباس". "مطعم ومكان حياة ومجال مشاركة"، كما يشرحه ميشال ساران.
المكان متميّز بموقعه: 1000 م2 من ضمنها 500 للشرفة (المُدَفّأة) التي توفّر مشهداً بانورامياً 180 درجة للمدينة الورديّة. يمكن لزبائن "غاليري لافاييت" أو لأي شخص آخر الوصول إلى "أعلى السطح"، الفريد في تولوز، في أي وقت من النهار بواسطة مصعد المخازن الكبرى.
إستراحات نهمة في أي وقت
منذ الساعة التاسعة والنصف صباحاً، لوجبة الفطور، وحتى الساعة الثانية صباحاً، يستقبل فريق مطعم "غزالتي على السطح" الفضوليين والنهمين للاستمتاع بتجارب تذوّق واسترخاء في جو "دافئ" تساهم به الديكورات الأنثوية جداً، التي تجمع ما بين الجمال والأناقة، والمقصف الكبير المركزي الدائري والمجالات الحميمة.
"تصوّرنا إقتراحات أطعمة تتوافق مع المستوى العالي، تتطوّر مع فترة النهار: أطباق للنهار وسلطات دون تعقيد للغداء، روح صالون الشاي مع حلوى لفترة بعض الظهر وأطباق تذوّق راقية للعشاء"، كما يفصّله ميشال ساران. "أردنا إنشاء مكان ودّي، يرتكز حول المشاركة حيث يمكن للزبائن تجرّع وتذوّق أطعمة مع الاستمتاع بالرؤية والموسيقى".
قصة غزالة
يتساءل المرء حول دور الغزالة في هذه القصّة. أين خبأ مصمّمو المكان هذا الحيوان بعيونه الكبيرة؟ لا تبحثوا! اسم هذا المكان في تولوز هو فقط عبارة عن مزحة بين أصدقاء.
حين حلم ميشال ساران واقرانه من مجموعة AllForYou بإنشاء مكان أنثوي الطابع في الطابق الأخير من "غاليري لافاييت"، كانوا يمزحون حول كلمات شهيرة للمثل لويس ده فينيس Louis de Funès، الذي كان يولي كل عنايته لزوجته الرقيقة في السينما والتي كان يسميها بكل حبّ "غزالتي، غزالتي". ها هي الآن على السطح، مثيرة للاهتمام، مع منظر تولوز الجميل!
للذهاب أبعد:
بقلم باسكال فيلياتر
الصحفية والرحَالة باسكال فيلياتر: غالباً ما أسافر إلى آخر نقطة في العالم لاستكشاف ما توفره فرنسا....بجوارنا. filliatre.pascale@orange.fr
