يقال عن كولمار أنها نسخة مركزة عن الألزاس بمنازلها الخشبية، بيوتها المزهرة، قنواتها و جسورها، تبدو المدينة قادمة مباشرة من مسرحية رومانسية. نتجول في شوارعها المرصوفة بالحصى، ونتذوق تخصصات المنطقة، نسير بين مزارع الكروم المجاورة ...إنه الحب من النظرة الأولى بكل تأكيد!
كيف يمكن مقاومة سحر كولمار القديمة؟ نتمتع بطيب الحياة المنبعث من مركز المشاة التاريخي وبينما نتنزه في شوارعها نستمتع بالنظر لواجهات المباني. هنا، يستوقفنا بيت الشخصيات المهمة أو "ميزون دي تيت" والأقنعة الـ 105 الغريبة التي تزينها. وهناك ، نمتع نظرنا ببيت بفيستر بشبابيكه ذات الزوايا ومعارضه الخشبية وبرجه الثماني ولوحاته الجدارية التي تصور المشاهد المقدسة وغير الدينية. كما أننا لا نفوت التوقف أمام كنيسة سان- مارتن الجماعية ذات الهندسة المعمارية القوطية الرائعة. كولمار الجميلة خلال النهار، تكتشف أيضًا في الليل بفضل الإضاءة التي تسلط على معالم وأوجه جديدة. هذا بالتحديد هو موضوع زيارة "روعة الأنوار" التي ينظمها المكتب السياحي للمدينة كل يوم سبت من أبريل إلى أكتوبر.
حيثما تأخذنا المياه
لاستكشاف البندقية الصغيرة ، الحي الرمزي في كولمار ، أفضل طريقة هي ركوب قارب مسطح. يمكننا بذلك الابحار على اللانش ، وهو النهر الذي يروي القنوات التي تعبر المنطقة ، و نجد أنفسنا نسترجع رحلة السباخين الذين اعتادوا سلوك هذا الممر لتسليم إنتاجهم في قاعة السوق. لا بد أيضا من مرور على رصيف سوق السمك ، الذي يربط بين البندقية الصغيرة ومنطقة تانور. هنا، في هذه المنازل ذات الواجهات الملونة و الملتوية أحيانا، كان يقيم صيادو المدينة. كما كانت المزادات تقام أيضا على هذا الرصيف.
تحسون ببعض الجوع؟
بيكأوف ، شوكروت ، سبيتزل ، بريتزل ... يمنحنا مطبخ كولمار عينة جيدة عن فن الطهي الألزاسي ، بدءا من سوقها المغطى. يحتضن هذا السوق المبني من الطوب والحجر و الواقع في منطقة البندقية الصغيرة ، حوالي 15 متجرا تقدم المنتجات المحلية: اللحوم ،الدواجن، الأجبان ،المنتجات الزراعية وأيضًا البريتزل ، مشروبات الألزاس المختلفة، الورود و البهارات. ترغبون في تذوق الفلاميكوشين؟ هي عبارة عن تارت فلامبي مع عجينة رفيعة جدًا مزينة بمزيج من القشدة والجبن المنزلي واللحم المقدد والبصل و التي يتم تناولها بأطراف الأصابع . نتوجه بعدها إلى واحد من وينستوب المدينة ، هذه المقاهي السابقة التي تحولت إلى أماكن إقامة تقدم المأكولات المحلية. ننصحكم بالاحتفاظ بمكان صغير لتذوق كعكة الكوجلهوف من عند غيلغ، في كولمار القديمة ، أو البريدل ، وهو بسكويت صغير تقليدي يتم تناوله خلال موسم الأعياد و يصنعه المنزل الألزاسي للبسكويت طوال العام. المنزل الألزاسي للبسكويت سوق كولمار المغطى
من الكروم إلى القصور
تعد كولمار نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف أجمل قرى طريق مشروبات الألزاس. اغويشيم ، كايزرسبرغ أو ريكويويهر ...على طول الطريق ، تتتالى مزارع الكروم. يمكن أيضا القيام بنزهة في حديقة شوبنوير الرومانسية، أول حديقة نباتية عضوية في فرنسا. إلا إذا كنتم تفضلون الذهاب على طريق القصور الخمسة ، والتي تشمل القصور الثلاثة لأوت اغويشيم ، وقصر هولندسبور و بفليكسبور.
بقلم كونستانس دايف
رئيس قسم France.fr
