أكاديمية الخبز

تعمل أكاديمية الخبز التي أسسها كريستيان فابري، الحاصل على لقب أفضل حرفي خباز في فرنسا، تعمل الآن من هذا المخبز السابق النموذجي لمنتصف القرن التاسع عشر. لقد اختار كريستيان فابري افتتاح أكاديمية الخبز في الدائرة 14 في باريس، شارع داليسيا، وسط مكان يعبق بالتاريخ والرفاهية. هنا، يتم صنع الخبز والحلويات الأخرى وفقا للتقاليد العريقة للمخابز الفرنسية، حيث يمكنكم أن تمتعوا أنفسكم بتناول ما لذ وطاب من البتي بان بالشوكولاتة والكرواسون والماكرون وتارت الفاكهة وغيرها من الإبداعات الحلوة والمالحة اللذيذة. دون أن ننسى طبعا الخبز التقليدي المصنوع بأفضل أنواع الطحين 100٪ فرنسي. يمكنكم حتى الاستمتاع بتناول وجبة إفطار كاملة.

الديكور، هو الآخر بذات روعة المنتجات، حيث تستذكر واجهة المتجر التي تعود للعام 1900، النجارة الزخرفية من عصر نابليون الثالث ولوحات أوراق الذهب تحت الزجاج. تم إنتاج هذه التقنية التي تعود إلى القرن السابع عشر، والمعروفة باسم églomisation ، من قبل ورش عمل " لوسيان هيل" ، وهي الورش الوحيدة التي لاتزال تستخدم هذه التقنية العريقة. داخل المتجر، أبدع الرسامون والنحاتون المنحوتات الخشبية التي تميز هذا المكان المثالي.

الوصول للمكان والاتصال أكاديمية الخبز 30 شارع داليسيا75014 باريس الدائرة 14 أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 7 صباحا و 8:30 مساء، باستثناء يوم الأحد. لمزيد من المعلومات: [www.visitparisregion.com/en/the-academie-du-pain]

"فو دو باتيسوري" Fou de Pâtisserie

بيير هيرمي، سيريل لينياك، بيير ماركوليني، كارل مارليتي، هوغو وفيكتور... استمتعوا بأفضل الحلويات من صنع أعظم صناع الحلويات في محل فريد من نوعه في قلب العاصمة باريس. أطلقت كل من مورييل تالاندييه وجولي ماثيو لأول مرة مجلة Fou de Pâtisserie، وبعد النجاح الذي حققته المجلة، قررتا فتح متجر تحت نفس الاسم في حي فوروم دي هال ، في شارع موتورغوي المفعم بالحياة، حيث يتميز هذا الأخير بواجهته الأنيقة وحروفه الذهبية ومشربه الملون.

محل Fou de Pâtisserie،© Fou de Pâtisserie

مجموعة مختارة من أفضل الحلويات في انتظاركم هناك، إكلير أو أوبرا، مون بلان، تارت الفراولة، المكارون، الكيك أو البسكويت المخبوزة في الصباح. تماما مثل مجلتهما، ستقدم لكم موريل وجولي حلوياتهما المفضلة التي حضرها بعض أكبر الأسماء في مجال الحلويات**، ولكن أيضا بعض المواهب الجديدة التي ستتفنن لإمتاعكم.

ننصحكم أيضا بعدم تفويت مربيات ستيفان بيروت أو شوكولاتة جيل كريسنو هيرمي أو مكارون بيير هيرمي أو البسكويت الهش (شورتبريد) أنجلينا لتكليل هذه المتعة التي لا تضاهى. المكان المثالي للانغماس في عالم متعة تقديم الأفضل! وقد تم فتح فرع ثاني لمحل Fou de Pâtisserie " في شارع الشهداء الذي لا يقل حيوية، في الدائرة التاسعة بباريس.

الوصول للمكان والاتصال 45 شارع مونتورغوي 75002 باريس الدائرة الثانية +33 (01) 40 41 00 61 أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 10 صباحا و8 مساء. مغلق بشكل استثنائي في 1 يناير و1 مايو. لمزيد من المعلومات: [www.visitparisregion.com/en/fou-de-patisserie]

" آ لا مير دو فامي" A la Mère de Famille

منذ عام 1761، مثل محل الحلويات الكلاسيكية هذا سعادة الباريسيين من جميع الأعمار. إذا زرتم المكان، لا تنسوا اصطحاب كاميراتكم، فديكورات المحل هي من أجمل ما سترون في باريس القديمة! أعمال خشبية باللون الأخضر، ألواح رخامية وواجهة ذات حروف ذهبية كبيرة تستحضر الزمن الجميل" بيل إيبوك". ديكور كموقع لتصوير الأفلام.

محل A la Mère de Famille،© روبيرتا فاليريو

ادفعوا الباب ودوسوا على أرضية البلاط التي سارت عليها أجيال من الذواقة. مثلهم، لن تتمكنوا من مقاومة المعروضات المغرية للغاية، من كلاسيكيات الحلويات الفرنسية - بعيدا عن الإنتاج الضخم المعاصر. حلويات الرودودو والخطمى كما كانت تصنعها الجدات، كاليسون وأرونجيت من بروفانس، مرزبان على شكل حيوانات صغيرة (فئران، سلاحف، إلخ) قد لا ترغبون في تناولها لشدة لطافة أشكالها... ناهيك عن مجموعة كاملة من الشوكولاتة والبرالين التي تم تشكيلها وفقا لقواعد الفن، مثل كمأ الفويتين، وألواح اللوز، والفواكه المجففة، وألواح الشوكولاتة بالبرالين. هنا، تشبه الولائم لعب الأطفال! يذكر أن المتجر لديه الآن عشرات الفروع في جميع أنحاء باريس. وعلى بعد خطوات قليلة من فرع فوبورغ مونمارتر، اكتشفوا متحف غريفين

الوصول للمكان والاتصال 35 شارع فوبور مونمارتر75009 باريس أيام وساعات العمل كل أيام السنة السنة بين الساعة 9:30 صباحا و8 مساء لمزيد من المعلومات:[www.visitparisregion.com/en/a-la-mere-de-famille]

"ميزون بيرثيون" Maison Berthillon

في جزيرة سان- لوي، ينتظركم أشهر صانعي الآيس كريم الباريسيين بمجموعة من النكهات الرائعة والمنعشة. اتركوا الإحساس بالذنب عند الباب واستسلموا لطعم اللذائذ المجمدة! بدأت قصة عائلة بيرثيون في عام 1954، عندما قرر ريمون بيرثيون تجربة الآيس كريم الحرفي في مقهاه في 31 شارع سان-لوي ليحقق نجاحا هائلا، وسرعان ما انتشرت أخبار نجاحه.

ميزون بيرثيون© أنجليكا شيرر سي أر تي باريس أي دي أف

ثم سار أحفاده وصهره، برنار شوفين، على خطاه، حيث تخصصوا في صنع الآيس كريم والسوربيه يدويا للحفاظ على مذاقها الأصيل، وأصبحت بيرثيون الآن علامة تجارية عالمية رائدة. يذهب الشيف إلى السوق عند الفجر لاقتناء المكونات الطازجة. ثم يتم تحويل الحليب كامل الدسم والقشدة والبيض إلى آيس كريم الفانيليا، الكراميل، القهوة والبندق. يقدم المحل هذه النكهات اللذيذة، بالإضافة لأنواع من السوربيه مثل سوربيه الفراولة البرية والكمثرى والمشمش. التواجد في المتجر وحده يكفي لتحفيزكم على التذوق، عند رؤية الألوان الزاهية، ورائحة الفواكه، والخلطات الكريمية، والطعم المميز. اجلسوا في قاعة الشاي واطلبوا أحد التخصصات المنزلية العديدة، مثل الآيس كريم تاتان، فاشوران، أو حتى بيل هيلان.

الوصول للمكان والاتصال 29-31 شارع سان-لوي 75004 باريس الدائرة الرابعة أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 10 صباحا و8 مساء، باستثناء يومي الاثنين والثلاثاء. لمزيد من المعلومات: www.visitparisregion.com/en/maison-berthillon

"كريستوف ميخالاك" Christophe Michalak

لا يحتاج كريستوف ميخالاك، "نجم روك" الحلويات الفرنسية، إلى أي تعريف لشهرته، فلا تزال إبداعاته تعيد اختراع تجربة الذواقة، حيث لا يمكن تجربة فن الطهو الراقي دون تذوق حلوياته. يمكن الاستمتاع بحلوياته بمفردها مقابل بضعة ثمن معقول، أو التمتع بأرقى الوجبات الذواقة. بنى كريستوف ميخالاك سمعته كشيف حلويات في أحد أكثر الفنادق الفاخرة الباريسية تميزا، بلازا أثيني، حيث قام لأكثر من خمسة عشر عاما بإعداد الحلويات لمطعم ألان دوكاس الحائز على ثلاث نجوم ميشلان. وبالتالي فإن تذوق حلويات ميخالاك هو وسيلة للمشاركة في هذه الأسطورة. تأسرك كلاسيكيات بطل العالم للحلويات لعام 2005 لأول مرة بكمالها وأناقتها، وذوقها المتوزن تماما. إن معرفة كيفية تفكيك الأشياء لإعادة تركيبها بشكل أفضل هو جوهر الروك الحقيقي. كل ما تبقى عليكم فعله هو الاختيار من بين هذه الحلويات الصغيرة: بافلوفا أو روليجيوز أو باريس بريست أو علي بابا أو موس الشوكولاتة "كوزميك"؟

بوش شوكولا بيكان © ديلفين ميخالاك

الوصول للمكان والاتصال 60 شارع فوبور بوسونيير 75010 باريس الدائرة العاشرة أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 11 صباحا و7 مساء، باستثناء يوم الأحد. لمزيد من المعلومات: www.visitparisregion.com/en/christophe-michalak

"بارول دو فروماجيه" Paroles de Fromagers

هو ليس مجرد مكان لتناول المشروبات، ولكن أيضا مكان لتذوق الأجبان، هذا هو المفهوم الرائع لمحل "بارول دو فروماجيه"، حيث يمكنكم أن تصبحوا خبراء في الأجبان والمشروبات الأكثر شهرة في فرنسا. الجبن الطري المزهر القشرة، الجبن الرائب المضغوط المطبوخ أو غير المطبوخ، الأصناف المصنوعة من حليب الماعز أو البقر أو النعاج ... هل يجعلكم عالم الأجبان الفرنسية تشعرون بالحماس، خاصة عندما يتعلق الأمر باختيار المشروب المناسب لمرافقته؟ إذن، تفضلوا بالدخول إلى متجر الأجبان الفريد هذا وقبو المشروبات، الذي لا يبيع أكثر من 150 منتجا مختلفا فحسب، بل يقدم أيضا ورش عمل تمهيدية وتذوق حسب الطلب تحت إشراف خبراء ودودين ومتمرسين في علم المشروبات والأجبان.

بارول دو فروماجيه باريس © بارول دو فروماجيه

تفضلوا بالجلوس في القبو المقبب الذي يعود تاريخه إلى القرن الـ 17 لاكتشاف مجموعة مختارة من الأجبان الاستثنائية، مقترنة بمشروبات مختارة بدقة شديدة واكتشفوا بعض أندر اللوحات العطرية وأكثرها إثارة للاهتمام التي يمكن أن تقدم على ألواح التقديم. إنها رحلة حقيقية لحاسة الذوق، التي يمكن تكرارها في المنزل، بعد حضور ورشة صنع الجبن!

الوصول للمكان والاتصال 39 شارع بريتاني 75003 باريس الدائرة الثالثة +33 (0)6 12 92 24 20 [www.parolesdefromagers.com/en]

أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 9 صباحا و10 مساء، باستثناء يومي الأحد والاثنين. بالنسبة لورشة التذوق مع متخصصي الأجبان: من الثلاثاء إلى السبت: 9 صباحا إلى العاشرة مساء (الحجز مطلوب) أوقات عمل المتجر من الثلاثاء إلى الخميس من 09:30 - 13:00 ومن 16:00 - 19:45 يومي الجمعة والسبت من 09:00 – 19:45. لمزيد من المعلومات: [www.visitparisregion.com/en/paroles-de-fromagers]

"لي كاف دو لوفر" Les Caves du Louvre

مكان لتناول المشروبات، متحف مشروبات ومتجر مشروبات...عنوان مرموق لتجربة حسية شاملة! بسبب الأزمة الصحية، من المحتمل أن يتم إغلاق هذه المؤسسة أو الترحيب بكم وفقا لشروط محددة. لمزيد من المعلومات، ننصحك بالاتصال بهم. على مقربة من متحف اللوفر ومسرح لا كوميدي فرانسيز أو الكوميديا الفرنسية، يمنح محل " لي كاف دو لوفر" زواره تجربة حقيقية في عالم المشروبات.

لقد تم تجهيز مناطق مختلفة بعناية لمنح الزوار جولة كاملة في مخزن المشروبات، من براميل البلوط حيث تخمر المشروبات، إلى غرفة التذوق وغرفة مناطق زراعة الكروم حيث يتم توضيح دور التربة في صناعة وجودة المشروبات؛ ثم غرفة الروائح حيث يمكن للجميع اختبار حاسة الشم؛ والمختبر، الذي يستضيف أنشطة صنع المشروبات؛ وغرفة التعبئة، حيث يمكنكم وضع أغطية الفلين على الزجاجات وختمها بالشمع؛ وغرفة وضع العلامات؛ ومكان للتذوق حيث سيرحب بكم الساقي في جو ودي. يمكنكم القيام بهذه الجولة لوحدكم بفضل تطبيق مخصص أو مع مرافق أو مرشد أو حتى من خلال ورشة عمل لمدة ساعتين تتعلمون خلالها كيفية صنع مشروباتكم الخاصة، الأمر متروك لكم لاختيار زيارتكم والصيغة التي تفضلون!

" لي كاف دو لوفر"، مساحة مخصصة لاكتشاف المشروبات، وورشة عمل ممتعة. قصر خاص مصنف كنصب تاريخي من القرن 17، بناه ساقي لويس الخامس عشر، باريس 2015. © " لي كاف دو لوفر"

ساقي قصر فرساي، لم يتم اختيار العنوان عشوائيا. ينتمي هذا القصر الخاص، المصنف الآن على أنه نصب تذكاري تاريخي، من القرن الثامن عشر إلى السيد ترودون الذي كان يصنع الشموع والمشاعل لقصر فرساي. عندما تم ختم الفلين بالشمع، أصبح ترودون "صانع الشمع و ... ساقي الملك لويس الخامس عشر.

الوصول للمكان والاتصال 52 شارع لاربر سيك 75001 باريس الدائرة الأولى 33 (0)1 40 28 13 11 [www.cavesdulouvre.com] مترو: الخط الأول: لوفر ريفولي الخط 7: بون نوف القطارات (RER) أ وب: شاتلي لي هال

أيام وساعات العمل كل أيام السنة بين الساعة 14:00 و18:00. مفتوح يوم الأحد من الساعة 14:00 إلى 17:00. لمزيد من المعلومات: [www.visitparisregion.com/en/les-caves-du-louvre]

"كوكين ويد كلاس" Cook’n with class

تعالوا إلى حي مونمارتر التاريخي في باريس، وقابلوا طهاة شغوفين جدا بما يفعلون. تقدم هذه المدرسة ذات السمعة الكبيرة دروسا في الطبخ باللغة الإنجليزي.

"كوكين ويد كلاس"/ صفوف صنع الماكرون في باريس- تعلموا كيفية صنع الماكرون الفرنسي مع طاه محترف باللغة الإنجليزية. تذوقوا في الصف وخذوا إلى المنزل إبداعاتكم © الحقوق محفوظة.

قوموا بزيارة السوق وتعلموا كيفية اختيار المنتجات الجيدة. ثم تعلموا كيفية صنع الكيكات أو الحلويات أو طبق فرنسي رائع. استمتعوا وأنتم تتعلمون من خلال تجربة الطهي هذه. اشتركوا في الفصل الذي تختارونه على موقع "كوكين ويد كلاس". يمكن أن تتعلموا كيفية اختيار المشروبات والأجبان التي تتناسب مع بعضها، وتزيين الكيك أو تقديم كبد الأوز(فوا غرا)، أو قضاء عدة أيام في المدرسة لتعلم كيفية صنع الخبز أو الكرواسون الصباحي أو فطيرة الليمون المثالية أو باريس-بريست اللذيذة. يتم تدريس جميع الفصول باللغة الإنجليزية من قبل طهاة محترفين متحمسين لمشاركة معرفتهم وثقافتهم الفرنسية. مدرسة مشهورة عالميا ترحب بالصغار والكبار وتساعدهم على اكتشاف الجوانب العديدة لفن الطهو الفرنسي.

الوصول للمكان والاتصال 6 شارع بودليك 75018 باريس الدائرة الثامنة عشر أيام وساعات العمل كل أيام السنة لمزيد من المعلومات: [www.visitparisregion.com/en/cook-n-with-class]