فن الطهي الفرنسي: أهم الفعاليات التي لا تفوت

من منتصف شهر نوفمبر 2023 لغاية آخر شهر مارس 2024

تلقب بالماس الأسود ولا يضاهيها أي نوع آخر من الفطر في قوة رائحتها وذوقها الرقيقة الذي يُبهج محبيها. تعتبر الكمأة العنصر السري في العديد من الأطباق الفاخرة، ويفضله أعظم الطهاة الفرنسيين. في منطقة بروفانس، وفي فوكلوز، وفي وادي دوردوني، يمكن الاستمتاع بمنظر هذه الجوهرة التي تعرض للبيع على أرفف الأسواق. من منتصف شهر نوفمبر ولغاية شهر مارس، تعرض الكماة بوفرة في الأسواق خلال يكون موسمها. في كاربنتراس أو ريشرونش أو لالبينك أو كوزانس كما هي الحال في سارلا، جوهرة بيريغور، تتم عمليات نشعر وزن الكمأة والتفاوض حول أسعارها من قبل محترفين يعرفون الكمأة خير معرفة. اما نحن، فننصح، بالتذوق، ونقدم أفكارا لوصفات مميز بالكمأة... لمتعة الجميع.

أسواق الكمأة في بيريغور أسواق الكمأة في بروفانس

من 26 إلى 28 يناير 2024

الشمس وفن الطهي في قلب الشتاء، هذا ما يقدمه معرض فن الطهي لأقاليم ما وراء البحار والفرانكفونية كل عام منذ عام 2014، حيث تجعل كل من أقاليم ومدن، جوادلوب، غيانا، مارتينيك، مايوت، كاليدونيا الجديدة، بولينيزيا الفرنسية، ريونيون، سانت مارتن، سانت بارتيليمي، سانت بيير وميكلون، واليس وفوتونا، تجعل معرض باريس - بورت دو فرساي يتألق خلال عطلة نهاية الأسبوع. نكهات من أقاصي العالم، وأهرامات من الفواكه والأطباق الملونة، والروائح الحارة أو الحلوة... إنها الفرصة السانحة لاكتشاف وتقدير تراث فن الطهي لهذه الأقاليم الفرنسية ذات المواهب الراسخة في مجال فن الطهي، كل ذلك وسط أجواء من المرح والمتعة.

معرض فن الطهي لأقاليم ما وراء البحار والفرنكوفونية

من 13 إلى 16 يونيو 2024

400 ورشة عمل في مجال الطبخ وعلم المشروبات، 200 وصفة، 120 شيف... لمدة 4 أيام، تستعرض مدينة ليون بفخر لقبها كعاصمة طعام الشوارع (العالمية) في فرنسا. من كشك إلى آخر، يمكنكم شراء وتذوق التخصصات الإقليمية، والسفر من قارة إلى أخرى عبر مختلف المطابخ والرقص بفضل الفعاليات الموسيقية العديدة (الحفلات الموسيقية ومجموعات الدي جي). بعد مصانع فاغور -براند القديمة، جاء دور المركز الفني أس أن سي أف دو لا مولاتيير الملقب بـ " لي غراند لوكو "، في ضواحي ليون، لاستضافة رواد المهرجان في عام 2024.

مهرجان مدينة ليون لطعام الشارع

سبتمبر 2024

عروض الطهي، دروس في الطهي، مسابقات، ومؤتمرات بحضور طهاة حاصلين على نجوم ميشلان، بعبارة أخرى، مطعم في الهواء الطلق... كل عامين، تتحول موجان، الواقعة في كوت دازور، إلى عاصمة فن الطهو خلال عطلة نهاية الأسبوع بمناسبة مهرجان نجوم موجان. ولا بد من القول إن القرية، التي تحمل علامة "مدينة ومهنة فنية " في مجال فن الطهي، تضم حوالي خمسين مطعمًا راقيًا. فرصة لاختبار فن العيش في كوت دازور في أواخر الموسم واكتشاف سحر هذه القرية التي تعود للقرون الوسطى، والتي تقع على مرتفعات مدينة كان. تعد مدينة موجان معلمًا بارزًا للفنانين منذ القرن التاسع عشر، على رأسهم بيكاسو، وتضم حوالي ثلاثين معرضًا فنيًا. مما يمنح زوارها الاستمتاع بملذات التذوق ومتعة العيون!

نجوم موجان

مايو 2025

الجمع بين الطهاة المتميزين والمواهب الشابة في مجال فن الطهي الفرنسي لمدة أربعة أيام تحت سقف واحد، وليس أقلها قاعة العرض المؤقتة" قبة غراند بالي"، هو هدف مهرجان " تيست اوف باريس" للطهي. فرصة نادرة لتذوق الأطباق الراقية المطبوخة أمام أعينكم. لانجوستين في يخنة فواكه الغابة، أو شريحة لحم البقر الناضجة أو طبق بافلوفا جريجيت بنبات رعي الحمام، الخيار متروك لكم. كما يمكنكم انتهاز هذه الفرصة للعثور على منتجات استثنائية في أكشاك سوق المنتجين والحرفيين. باختصار، إنه مكان الالتقاء الذي لا يمكن تفويته للذواقة الذين يمرون عبر مدينة باريس.

اللقاء القادم في ربيع 2025 (تم تأجيل نسخة 2024 بسبب الألعاب الأولمبية والبارالمبية)

تيست أوف باريس

من 7 إلى 10 سبتمبر 2023

تعد هذه النسخة السادسة من فعالية قرية فن الطهي العالمية التي تقام في باريس بأن تكون مالحة وحلوة. تشهد الفعالية حضور 50 دولة مدعوة للاحتفال على مدى 4 أيام بالمنتجات المحلية الفرنسية والمأكولات والثقافات العالمية تتخللها فعاليات تذوق وعروض وحفلات موسيقية. تمنح هذه الفعالية فرصة لإطالة فصل الصيف في حدائق التروكاديرو برعاية الشيف غي سافوي الحائز على نجمة ميشلان. تأخذ الفعالية بعدًا جديدًا خلال العام 2023 الحالي مع انعقاد منتدى الطعام الفرنسي الأول في متحف الإنسان الذي تتخلله عروض طهي، مؤتمرات حول التحدي الغذائي، معرض لكتب الطبخ من 180 بلد مشارك... لا شك في كون أن فرنسا بلد فن الطهي بامتياز!

قرية فن الطهي العالمية/منتدى المأكولات الفرنسية

من 10 إلى 12 سبتمبر 2023

يطمح مهرجان "سيرها أومنيفور" الذي انطلق في العام 2006 في لوهافر، بنورماندي للترويج للمأكولات المعاصرة الإبداعية والمبتكرة، وذلك قبل ان ينتقل إلى دوفيل ثم إلى باريس في عام 2011. وفي عام 2023، تقام النسخة الباريسية في بارك فلورال في باريس حيث يتم استضافة، طهاة من الشباب المبتكرين المقيمين في باريس، ليون، مارسيليا ولكن أيضًا في أماكن أخرى من أوروبا من الذين يبدون استعدادهم لمشاركة خبراتهم.

منذ العام 2022، يتم تنظيم المعرض أيضًا في توكيه-باري -بلاج، بمنطقة أوت-دو- فرانس.

سيرها أومنيفور

19 أكتوبر 2023

الألفة، المشاركة، الفضول والمتعة... هذه بعض من القيم التي تتضمنها هذه الفعالية التي انطلقت في عام 2016 في منطقة فال دو لوار ثم امتدت إلى جميع أنحاء فرنسا في عام 2019. المفهوم بسيط: قائمة طعام إقليمية فريدة من نوعها من إعداد شيف محلي باستخدام المنتجات الموسمية والمحلية لكل منطقة من المناطق المشاركة. وفي عام 2023، ستكون فيرجيني باسلو، شيف مطعم " لو شانتوكلي" في نيس الحاصلة على نجمة ميشلان، هي العرابة الوطنية لهذه الفعالية. وسيرافقها شيف من كل منطقة من المناطق المشاركة.

الوجبة الكبرى(لوغران روبا)")