كيف يمكن للخبز أن يصبح رمزاً لأمة؟ لا يمكن فهم ذلك دون أن نكون قد تذوّقنا "الباغيت" التقليدية الفرنسية. وحيثما كان في العالم هي مثل يحتذى. لكنها تنمو في أرضها على أفضل وجه. يجب تذوقها في محيطها الطبيعي. هل تأتون؟
الإسم: "الباغيت" التقليدية الفرنسية الأصل: غير واضح الطول: بين 55 و65 سم الوزن: بين 250 و 300 غ العائلة: "فلوت" flûte (أكثر سماكة)، "فيسيل" (أرفع)، السندويتش والشطائر الأتباع: كل محبي "الغلوتين" الموعد: المسابقة السنوية لأفضل "باغيت" التي تتمّ في باريس
مؤشرات الامتياز: • تعود إلى حجمها الطبيعي حين نضغطها • القشرة مقرمشة حقاً، ذهبية جداً، ليست رقيقة جداً • اللب مهوّى جيداً بكتل رخوة وغير منتظمة • عند التذوق، وجود خفيّ لطعم الملح والخميرة • وبخاصة، خط الانتظار الطويل أمام الفرن
بقلم إميلي غيلان
مصممة إعلانات و محررة بباريس.
