في وادي دوردوني، يعتبر الحجر الأشقر أكثر من مجرد ديكور. إنه أيضًا كتاب تاريخ. ما بين كهوف مزخرفة ، وقرى ذات طابع خاص وقلاع، يمكننا أن نقرأ تباعا ملحمة رجال ما قبل التاريخ ، وقصص فرسان القرون الوسطى وازدهار فنون عصر النهضة. وعلى طول دوردوني ، نتذوق النكهات المحلية الاستثنائية: كبد الإوز( فوا غرا) ، البط والكمأ التي تمثل هي أيضا جزءا من ديكور بيريغور نوار، إحدى رموز فن العيش على الطريقة الفرنسية!
ما لا يفوت خلال عطلتكم في دوردوني
إذا كنتم تقضون العطلة في دوردوني، فإن جميع الطرق تؤدي إلى سارلا-لا-كانيدا! القلب النابض لبيريغور نوار، التي يدعو تراثها إلى التنزه بين الشوارع الضيقة وساحات من القرون الوسطى والقصور القوطية أو من عصر النهضة.
هي أيضًا محطة جيدة لتنقل إلى وادي فيزير، مهد الوجود الإنساني في أوروبا. بين مونتنياك و لي أيزي-دو-تاياك ، تتكشف مجموعة مذهلة من المواقع من حقبة ما قبل التاريخ ومساكن كهفية من العصور الوسطى. ولكن إذا ما كان من الضروري الاحتفاظ بموقع واحد فقط ، فسيكون كهف لاسكو4! الذي يمثل نسخة حقيقية عن الكهف الأصلي المغلقة أمام الجمهور، حيث تمنح هذه النسخة طبق الصل، رحلة حقيقية إلى جذور الفن. في المعرض الذي يبلغ طوله حوالي 150 مترًا، يمكنكم التنقل ما بين 2500 من الأشكال الحيوانية، خيول، أبقار، ثيران مرسومة أو منحوتة ، التي تبدو و كأنها تجري على الجدران منذ ما يقرب من 20000 عام ...
زيارة دوردوني هي أيضا رحلة عبر الزمن إلى العصور الوسطى لاستكشاف قلاعه المبهرة التي بنيت في زمن حرب المائة عام (القرنين الرابع عشر والخامس عشر). على جرف يقع قصر بايناك و كازيناك ، الذي يعتبر الأكثر رمزية بواجهته القاتمة حيث توجد زنزانة رومانية. في الداخل، تشهد الغرف على قوة أباطرة بيناك: قاعات بزينة جميلة ، ومصلى مزين بلوحات جدارية فخمة ، ومطابخ عملاقة ...
يعد قصر أوتفور واحدا من الأمثلة النادرة على هندسة بيريغور الكلاسيكية. تذكر خطوطه الأنيقة بقصور لوار والحدائق من الطراز الفرنسي و المتنزهات الإنجليزي والمدرجة على قائمة المعالم التاريخية. الحدائق الأخرى المصنفة، هي حدائق ماركايساك المعلقة في فيزاك: بموقعها على نتوء صخري، و طابعها الرومانسكي ، تمنح هذه الحديقة الشاسعة التي تبلغ مساحتها 22 هكتارًا أكثر من 6 كيلومترات من المتنزهات تتخللها 150 مئة من خشب البقس تم تشذيبها باليد!
بعد البيريغور الأسود ، بيريغور الأرجواني! اللون الذي تدين به المنطقة لكرومها ، بما في ذلك كروم برجراك. إنها أيضًا بلد الباستيد ، "المدن المحصنة" التي تم إنشاؤها في القرنين الثالث عشر والرابع عشر وفقًا لخطة متعامدة. يعد مونبازيه واحدة من أفضل هذه المدن التي حافظت على طابعها ، بساحتها الرئيسية التي تصطف على جنباتها الأقواس ، مثلها مثل بومون-دو-بيريغور التي لا تزال بها بقايا من الجدران المحصنة وبوابة رائعة من العصور الوسطى. على الطريق المؤدي إلى سان-جاك- دو كومبوستيل ، تمتلك قرية بويسون- لو- كادوين كنزًا: الدير السيسترسي الذي لا تزال منه كنيسة رومانية رائعة من القرن الثاني عشر وأديرة قوطية مزخرفة.
على موائد مطاعم وادي الدوردوني
في قلب بيريغور، تمثل مائدة الطعام مؤسسة حقيقية! على قوائم طعام أفضل عناوين المنطقة ، البط بجميع أشكالها: كونفي البط ، المحفوظة في دهنه ، الذي يستخدم أيضا لطهي البطاطا سارلاديز، و البط المعد مع الشرائح أو فوا غرا ، نجم وجبات الأعياد.
بنفس الدرجة من الشهرة،تتواجد الكمأة السوداء لبريغور في الأسواق من ديسمبر إلى فبراير. وغالبا ما تستخدم مع الفوا غرا ، كحشوة لبالوتين الديك الرومي المطبوخة "في فوطة طعام" . في بيريغور ، يتميز الجوز بتسمية منشأ خاضعة للرقابة ، و يتم تناوله نيئ أو على شكل فطيرة لذيذة.
الدراية والحرفية في وادي الدوردوني
في بيريغور، تتكشف دراية مذهلة مع أكثر من 300 ورشة عمل وشركات حرفية. أربع مسارات على طريق الحرف الفنية تؤدي إلى لقاء هؤلاء الحرفيين والفنانين الشغوفين. كما هو الحال في نونترون ، في بيريغور الخضراء حيث تتوارث تقاليد صناعة و بيع السكاكين والسلع الجلدية.
أنظر أقل