الأجواء تميل إلى البرودة أكثر وتتحول الأشجار إلى اللون البرتقالي: إن فصل الخريف على الأبواب بكل تأكيد! حان إذن وقت الفطر، الضوء الذهبي المذهل، والمعارض الكبرى التي لا تُفوَّت ... إنه الموسم المثالي للاستمتاع بكنوز فرنسا، بعيدًا عن الزحام.
الاستمتاع بتذوق المنتجات الموسمية
إذا كانت طاولات فصل الصيف تزخر بمختلف السلطات والخضروات النيئة ، فإن الخريف هو الموسم الذي نأخذ فيه وقتًا للطهي مرة أخرى ... ونتلذذ بالمنتجات التي لم نتذوقها منذ خريف العام الماضي ! حان الوقت إذن للتمتع بروائح الفطر الطازج ، وتحضير طبق فطر سيب المقلي مع الثوم أو صلصة الشانتريل. وتمتلأ بسطات السوق بالقرع بمختلف أنواعه ، الذي يعتبر نجم موائد الخريف، ويحضر بعدة طرق: مهروسا ، كحساء أو غراتان.
في فصل الخريف ، نعيد اكتشاف متعة الأطباق المطهوة على نار هادئة: هيا بنا نذهب إلى بورغندي لتذوق طبق لحم بقر بورغينيون أصلي ؛ أو وادي لوار أو الألزاس أو بروفانس لتذوق وصفات الطرائد التقليدية: لحم الغزال مع صلصة جراند فينور، دجاج الارض المشوي، مع اللحم المقدد ، يخنة لحم الغزال ، لحم غزال مشوي مع التوت البري ، السمان مع العنب ...
كما لاننسى منتجات البحر: في بريتاني أو نورماندي ، خلال فصل الخريف ، مثل حلزون البحر وبلح البحر والاسقلوب والمحار. بالنسبة للمحار ، هل تعلمون أنه من الأفضل الاستمتاع به بين شهري سبتمبر وأبريل؟ تقليديا، يقال أنه تستهلك فقط في الأشهر التي ينتهي اسمها بحرف "أر".
زيارة المعارض في العديد من المتاحف
في فرنسا ، يصادف فصل الخريف بداية العام الدراسي ، وكذا أيضًا بداية العام بالنسبة للمتاحف التي تستغل هذه الفترة لإطلاق معارضها الكبرى. الخيارات في باريس متنوعة ما بين متحف اللوفر ومتحف أورسيه ، مرورا بمركز بومبيدو ، ومتحف لوكسمبورغ ، ولا بورس دو كوميرس - مؤسسة بينو ، قصر غالييرا ، متحف أوجين- ديلاكروا ، مؤسسة لوي فويتون، متحف لورانجيري أو القصر الكبير الرائع ...
الثقافة في كل مكان: فلنتوجه إلى متحف الحضارات الأوروبية والمتوسطية (موسيم) في مرسيليا ، ومتحف اللوفر لينس في أوت- دو- فرانس ، لي باسين دي لوميير في بوردو، الفرنسيسكان في دوفيل في نورماندي ، متحف الفن الحديث والمعاصر في نيس في كوت دازور ، في مركز بومبيدو - ميتز في لورين ، في متحف الفن المعاصر في ليون ، في متحف نانت للفنون على ضفاف نهر اللوار ، في متحف ليزاباتوار في تولوز ، في متحف سولاج في أوكسيتاني ، في متحف بريتاني في رين ، في كاريير دي لوميرز في بروفانس أو في المدينة الدولية الجديدة لفن الطهي والمشروب في ديجون في بورغوندي ... على سبيل المثال لا الحصر.
تأمل الضوء الذهبي
صورة واحدة كفيلة بتجسيد ذلك: انها قمة سلسلة جبال النصر المقدس، ملوّنة بالذهب التي خلدها سيزان في أعماله الفنية ، حيث يتجلى ضوء الخريف في بروفانس بطريقة لا تُنسى. لم يكن رسامو التيار الوحشي الفرنسي مخطئين ، فهم الذين تبنوا ألوان الخريف الدافئة في جميع لوحاتهم: لم يتوقف ماتيس أو ديرين أبدًا عن العمل على هذه الأضواء المتلألئة المميزة لهذا الفصل ، تمامًا مثل فان غوخ أو حتى مونيه ، الذي كان الخريف في حديقة جيفرني مصدر إلهام له لا ينضب بين باريس ونورماندي.
ولكن إذا كان هناك مكان يخطف فيه ضوء الخريف القلب أكثر من أي مكان آخر ، فهو بالتأكيد على الساحل ... في كوت دازور بالطبع ، بينما تستعيد المنتجعات الساحلية المزدحمة في الصيف هدوءها ، و أكثر من ذلك على ساحل المحيط الأطلسي بأكمله حيث يمكنكم الاستمتاع بأيام أطول قليلاً من أي مكان آخر: عندما تطول الظلال على الشاطئ في نورماندي ، وعندما تدفئ آخرأشعة الشمس الرمال في بياريتز ، أو عندما تخترق الشمس غابات الصنوبر في لاند، أو كورسيكا. بما يزخر به من كنوز، الخريف بالتأكيد ليس بحاجة ليحسد فصل الصيف.
تجوال عشوائي في غابات ذات ألوان الصيف الهندي
السير على أرض رطبة تنبعث منها روائح الفطر الرائعة. في الطقس الجاف، تتكسر الأوراق الميتة تحت الأقدام. وفي جميع أنحاء الغابة، تنشغل الحيوانات باستعداداتها النهائية قبل فصل الشتاء. لا شك أن الغابة تدخل فصل الخريف! لكن بشكل مختلف تمامًا حسب المناطق الفرنسية.
في وادي لوار ، في سولونيا أو في غابة شامبور ، في إيل- دو -فرانس في الغابات الكبيرة في رامبوييه أو شانتييه ، يتحول الخريف بسرعة كبيرة إلى فصل متعددة اللوان. لكل نوع من الأشجار لمسته اللونية الخاصة: الأصفر للحور ، والبرتقالي للزان ...
على منحدرات الجبال ، في جبال الألب ، و جبال فوج، وجبال جورا ، في أوفيرني أو في جبال البرانس ، يكون الخريف في البداية ذو لونين. وعندما يبدأ الموسم، تحتفظ أشجار الصنوبر باللون الأخضر الداكن، بينما يتزين الأشجار المورقة بألوان زاهية ترسم أقواسًا برتقالية كبيرة على التلال والجبال ...
في دوردوني أو بورغندي أو في إقليم الباسك ، تتلون التلال بجميع الألوان ، وتحتفل بسعادة بآخر أشعة الشمس في انفجار لوني باهر.
الاستمتاع بآخر أشعة الصيف على تراس
آخر أشعة الشمس على تراس لها نكهة خاصة تذكرنا بأول أشعة موسم الربيع. ومن أجل إطالة متعة الصيف ، نستغل كل فرصة للاستمتاع بمشروب على تراس قبل حلول الخريف: ونحن متدفئين بمعطف ، ولكن دائمًا مع النظارات الشمسية!
من شمال إلى جنوب البلاد ، تفرد المدن الفرنسية تراسات في الشوارع وفي الساحات ، حيث تمثل هذه الخيرة وسيلة مثالية للحصول على فيتامين د طالما يسمح الطقس بذلك. لتناول وجبة غداء سريعة أو شوكولاتة ساخنة ، جميع الأعذار مقبولة للجلوس على تراس وتناول مشروب أثناء مشاهدة المارة. وقد نختار بعض الارتفاع والاستمتاع بجلسة على الأسطح(روف توب) الجديدة الرائجة في باريس ، وأيضًا في كوت دازور ، في ليون أو ليل أو نانت أو ستراسبورغ أو مارسيليا أو بوردو؟ فهي مثالية لتمديد متعة الصيف.
الاستمتاع بمشاهدة عملية تحضير المشروبات والكروم الملونة
في معظم أنحاء فرنسا، يوشك موسم القطاف على الانتهاء عندما يبدأ الخريف. انها فترة مفعمة بالحيوية في مزارع الكروم ، حيث يتم أيضًا تنظيم العديد من مهرجانات نهاية موسم القطاف في الحقول والقرى!
إنها الفرصة المثالية لزيارة مزارع الكروم عندما يعم الهدوء بعد موسم القطاف، حيث مزارعو الكروم بعض الوقت لمشاركتكم شغفهم. على ضفاف نهر الرون ، وادي لوار، الجورا، ميدوك ، ف الألزاس أو بورغندي ، في كوت دازور ، في بروفانس وفي أوكسيتاني ، تتحول الكروم إلى اللون الأحمر والذهبي عندما يبدأ مزارعو الكروم عملهم في الأقبية. الضغط ، السحق ، الدوس ... هذه هي اللحظة التي يتم فيها الانتقال من عمل الكروم إلى تحضير المشروبات. هناك العديد من المراحل والدراية التي يمكنكم اكتشافها على طرقات المشروب الفرنسية.
ولتنويع الملذات ، لا ننسوا طريق عصير التفاح في نورماندي ...
رحلات نهرية على القنوات الملاحية
الخريف هو أيضًا الموسم الذي يأخذ فيه الناس وقتهم للقيام بكل شيء على مهل: مشاهدة الأوراق وهي تتحول للون الأحمر وتتمايل مع الرياح ، إخراج سجادة اليوغا لتحية شمس الصباح ، الانغماس في قراءة كتاب جيد ، الاستمتاع بمشروب ومراقبة النجوم في الليل. كيف يمكن الانغماس بالكامل في هذه الأجواء التأملية بشكل كامل ودون تشتيت الانتباه؟ من خلال اختيار رحلة نهرية على قنوات الملاحية، الأنهار أو الأودية الفرنسية. فرنسا مليئة بها (8500 كيلومتر من الممرات المائية الصالحة للملاحة!) ، من قناة دو ميدي الشهيرة في أوكسيتاني إلى العديد من القنوات في بورغوندي ، ومن قناة رون إلى قناة مارن ، مروراً بالألزاس بالطبع ، ودون أن ننسى نهر السين الذي يأخذكم من باريس إلى هونفلور على ساحل نورماندي ...
بقلم Caroline Revol-Maurel
صحافية مولعة بالطبيعة البكر، الأسفار وموسيقى الروك. أكتب أيضا عن النسور الملتحية والموسيقار الأمريكي لو ريد. غالبا ما ترافقها فتاتان صغيرتان تتمتعان بحاسة نقدية كبيرة.
