Epikurejské, štědré a gurmánské Burgundsko je zemí hojnosti. Dobré jídlo a skvělé víno rozechvějí vaše chuťové pohárky, od světoznámých vinic až po restaurace oceněné michelinskými hvězdami. Na dovolené v Burgundsku se snadno seznámíte s uměním gastronomie při návštěvě vinic nebo ochutnávce hořčičných semínek nebo černého rybízu. Je to skvělý způsob, jak se naplnit lahodnými vzpomínkami!
Přičichněte k hořčici - Maison Fallot v Dijonu a v Beaune
100 g hnědých hořčičných semínek, 8 lžic suchého bílého vína, 6 lžic bílého vinného octa a lžičku hrubé soli. Smíchejte, rozdrťte, přidejte, ochuťte... Lehce štiplavá vůně šimrá v nozdrách? Vítejte v Dijonu, hlavním městě Burgundska a hořčice! Ve výrobně společnosti Maison Fallot, jedné z posledních rodinných továren na hořčici v Burgundsku, se můžete za doprovodu odborníků naučit vyrábět tuto slavnou pochutinu. U Fallota v Beaune vám mistři hořčice odhalí svá výrobní tajemství také v muzeografickém prostoru bohatém na všechny vjemy. Prohlídka „Sensations Fortes“ stojí za to.
Destinace Dijon Fallot - továrna na hořčici Prohlídkový okruh Sensations Fortes.
Cassissium v Nuits-Saint Georges
Vše, co potřebujete vědět o černém rybízu. Malá bobule je hvězdou Burgundska, sladká a sametová v likéru Kir, nakyslá a ovocná v džemu nebo ovocném želé. V Nuits-Saint-Georges, rodišti jedněch z nejlepších červených vín světa, vytvořil Maison Vedrenne Cassissium, interaktivní muzeum zcela věnované černému rybízu, s filmy, videoprodukcí a interaktivními terminály. Gurmánskou návštěvu doplňují ochutnávky a workshopy.
Maison Vedrenne Cassissium Office de Tourisme de Nuits-Saint-Georges
Spojení dvou klenotů v Château de Pommard a La Maison aux Mille Truffes
Burgundsko není nikdy krásnější a zlatější, než když se oděje do podzimních barev. Proč nevyužít podzimní dovolenou a nespojit výraz ikonického vína Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole s oříškovou, podrostovou chutí burgundských lanýžů. Je to víc než jen ochutnávka šesti ročníků, je to příležitost objevit specifické vlastnosti odrůdy Pinot Noir, tajemství míchání sklepmistrem Château a efekt ročníku. Poté, jakmile dorazíte do Marey-lès-Fussey, budete seznámeni s uměním hledání lanýžů a jejich životním cyklem od půdy až na váš talíř. Vzácný zážitek, skutečná oslava pokladů země!
Hodování na místních specialitách v tržnici v Dijonu /Les Halles de Dijon
Od roku 2016 se každou neděli v teplých měsících koná pod velkými kovovými krytými halami historického Dijonu brunch v tržnici, při kterém se srdce milovníků jídla rozbuší o něco rychleji . I verze s sebou si zachovává svého guinguette ducha a vytváří koncert chuťových pohárků. Menu zůstává hodné pověsti Burgunďanů (gurmánů!): petrželová šunka, briošková klobása, telecí blanquette, Époisses, hrušky na víně a několik ročníků vína z oblasti Climats du vignoble de Bourgogne, která je na seznamu světového dědictví UNESCO. Od 10 do 14 hodin vaří kuchaři a místní výrobci jako o život. Objednejte si košík a vyražte na piknik, proč ne třeba do Talant na dijonských výšinách? Slibujeme vám dobré jídlo a přejeme dobrou chuť.
Objevte Climats de Bourgogne
Pas besoin d’être un spécialiste de la météo pour comprendre ce qu’est un Climat en Bourgogne. Pour une première approche, ne levez pas les yeux au ciel, regardez plutôt le sol et admirez les 1 247 parcelles de vigne, soigneusement délimitées, se succédant sur un mince ruban de terre, de Dijon jusqu’à Santenay au sud de Beaune. Et si vous avez envie d’en savoir plus sur ce terme énigmatique, visitez les trois sites de la Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune, Chablis et Macon, ouverts en 2023 avec une muséographie attractive, ainsi que des cours et ateliers de dégustation. D’ailleurs, certains de ces climats répondent aux noms mythiques de Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Pommard… C’est là qu’il faut pousser les portes des caves des vignerons. Justement, dans les ruelles de Gevrey-Chambertin, la nouvelle Halle Chambertin invite à voyager dans le temps, jouer les naturalistes et découvrir les grands vins de Gevrey.
Gevrey Chambertin Tourisme Cité des Climats et vins de Bourgogne
S’immerger dans les vignes d’un château divin au Clos de Vougeot
Entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, un château aux belles tuiles vernissées se dresse dans un océan de vignes… Voilà l’antre des chevaliers du Tastevin, vénérable confrérie de 12 000 chevaliers, ambassadeurs de la Bourgogne dans le monde entier. Les vieux pressoirs, la cuverie, le grand cellier, tout y est comme au 12e siècle. Peut-on rêver plus beau décor que le Clos de Vougeot pour des visites "sensorielles" où l’on goûte au meilleur de la Bourgogne, dans le verre et dans l’assiette ? À moins que vous ne préfériez une dégustation-déjeuner, suivie ou précédée d’une visite guidée du château, en français ou en anglais.
Recommandations et conseils Tenté par une jolie balade gourmande en Bourgogne au cœur de ses incroyables paysages de vignes ? Une bien belle expérience, il est vrai ! Encore plus appréciable à vivre quand la région retrouve son calme hors des moments d’affluence de la haute saison. Alors, si vous en avez l’opportunité, n’hésitez pas à privilégier un séjour hors-saison pour profiter de tarifs plus attractifs et de conditions de visite optimales. Par ailleurs, pensez à préserver cet environnement unique en adoptant quelques réflexes simples, qui participeront à rendre aussi votre séjour plus agréable. Privilégiez ainsi le train pour vous rendre dans la région bourguignonne, particulièrement bien desservie, sachant que pour vous déplacer sur place, les modes de transport doux s’avèrent bien développés (tramway, segway, vélo). Belle découverte gastronomique !
En savoir plus
À lire aussi
Autor: France.fr
Le site France.fr vous parle d'une France inattendue qui revisite la tradition et cultive la créativité. Une France bien au-delà de ce que vous imaginez...
