Tartiflette je vydatné teplé jídlo z departementu Savojsko ve francouzských Alpách a pochází z 18. století (nebo ještě dříve). Toto jednoduché jídlo je typické stejně jako mnoho tradičních jídel této oblasti s bramborami jako základ. Jednoduché a rychlé, ale syté, kdo by neměl rád brambory, slaninu a mazlavý sýr. Všechny tyto ingredience najdete v našich supermarketech, tak na co ještě čekáte?
Ingredience (pro 6 osob)
1,3 kg brambor var.typ A
2 lžíce másla
1 cibule, nakrájená na tenké plátky
200 g slaniny na kostičky
150 ml suchého bílého vína
200 ml smetany ke šlehání
1 sýr reblochon - můžete směle nahradit sýrem Hermadur
1 stroužek česneku
Postup
Brambory uvařte ve slupce doměkka, ale ne úplně. Sceďte a nechte vychladnout. Pak oloupejte.
Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla a orestujte cibuli a slaninu, dokud slanina nezačne hnědnout a cibule nezměkne. Zalijte vínem a přiveďte k varu. Tekutinu pomalu redukujte, až zbyde jen malé množství. Odstavte pánev z ohně a přimíchejte smetanu.
Předehřejte troubu na 200°C. Oloupané rambory nakrájejte na malé 2 cm kostky nebo 1cm tlusté plátky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a orestujte je dozlatova (není nutné). Sýr vodorovně rozpůlte.
Prolisujte stroužek česneku a rozetřete ho na dně zapékací miscky. Nyní na dno misky naskládejte brambory, na to vrstvu slaniny a cibule a na to polovinu reblochonu, pak opakujte vrstvy, a nakonec dejte nahoru zbývající polovinou reblochonu, kůrkou nahoru.
Pečte 15 minut, dokud vše nezhnědne a nezměkne. Pro ještě větší křupavost dejte na dalších 5 minut pod gril. Podávejte nejlépe s mixem zelených salátů s obyčejnou francouzskou hořčičnou zálivkou.
Dobrou chuť!
Autor: Rédaction France.fr
