Er du på udkig efter et exceptionelt hotel så ret din opmærksomhed mod byen Cognac, som du finder i Charente-distriktet i det sydvestlige Frankrig. I det gamle destilleri fra 1838 har man nemlig opført det femstjernede hotel Chais Monnet. Hotellet er opkaldt efter destilleriet og her er spor af den oprindelige industri bevaret. Fortab dig i billederne af denne fantastiske forvandling som har resulteret i, at Chais Monnet i dag kan kalde sig et ”Leading Hotel of the World”.
De gamle industribygninger udgør et areal på to hektar og er udnævnt til bevaringsværdig fransk kulturarv. Chefarkitekten og hovedet bag det imponerende projekt hedder Didier Poignant, og han har formået at modernisere det gamle byggeri med moderne glaselementer. På billedet ses hallen oplyst af Charente-distriktets bløde lys.
Chais Monnets værelser er indrettet elegant og komfortabelt. Destilleriets oprindelige bjælker er bevaret og giver værelset sit helt eget særpræg.
Fustager fra fortiden
Ingen cognac uden fustager af egetræ. Chais Monnets gamle prestigesymbol, de smukke egetræstønder, har været i kærlig behandling af lokale tøndemagere, og nu står de rundt omkring på hotellet og fortæller Chais Monnets historie. De smukkest dekorerede er delt i to, mens andre er bevaret i deres oprindelige form.
Vælg din aroma
Frugt, blomst, træ eller krydderi. Baren tilbyder verdens største udvalg af forskellige typer cognac, som kan nydes i en atmosfære af hygge og jazz.
En diskret ruminddeling giver restaurantens gæster plads til at nyde maden i en intim og hyggelig atmosfære. Michelin-kokken Sébastien Bronda står bag menuen, som finder inspiration i Charente-distriktets terroir mellem havet og landjorden.
På hotellets spa kan du nyde en behandling med Codage-serum, som tilfører huden vigtige fugt- og næringsstoffer. Swimmingpoolen findes både indendørs- og udendørs, og herudover byder spaområdet på hammam, boblebad, fitnessrum og syv massagerum med rig mulighed for at stresse af og dyrke welllness.
I ly af bygningens 100-år gamle bjælker indbyder brasseriet til middag i hyggelige og autentiske omgivelser.
I al sin vælde er der 71 værelser, 21 suiter og 13 små lejligheder på hotellet, som ligger et stenkast fra Charente-distriktets vingårde og cognachuse.
Ved siden af hotellet finder man en ultra moderne bygning, der med sin arkitektur minder os om fortidens vinmarker.
For yderligere information
Af Anne-Claire Delorme
Rejsende journalist
