Uanset hvad man er til, er Alsace rig på gode restauranter, spisesteder og bistroer. Her findes restauranter hvor det traditionelle franske køkken hyldes, men også initiativer, der byder på nye kulinariske oplevelser. Tag med til fire nye restauranter, der duer til alt fra en hyggelig parmiddag i afdæmpede omgivelser, til en festlig middag i venners lag.
Hyggelige og uformelle omgivelser hos La Garenne
En varm og hyggelig atmosfære, et menukort med respekt for Alsaces terroir og et velassorteret vinkort er hvad der byder gæsterne velkommen på den nye restaurant i Saverne. Kokken Sébastien Schmitt sætter en ære i at skabe retter af friske, lokale råvarer: Kyllingekød af høj kvalitet, okseculotte eller torsk. Alsaces specielle tappasretter "bissele" må heller ikke glemmes. Her er de lokale klassikere croquettes de munster og den uundgåelige tarte flambée kortets favoritter. Førstnævnte er små kartoffelstykker dyppet i den lokal ostespecialitet Munster, og tarte flambée minder om en pizza og kendes på tysk som Flàmmeküeche. Vinkælderen byder på omkring 250 forskellige vine, som kan nydes på både restauranten og i baren. Næste skridt for La Garenne er at åbne omkring 15 hotelværelser.
I venners lag på brasseriet Le Tigre
Med genåbningen af dette mytiske brasserie vågner en flig af Strasbourgs historie på ny. Stedet ejes af familien Hatt, som står bag det berømte bryggeri Kronenbourg og er opkaldt efter den populære Tigre Bock-øl, der så dagens lys i 1921. Indtil 1960’erne var brasseriet centrum for selskabslivet i Strasbourg, og med genåbningen kan den kendte øl, som brygges frisk på baren, nu igen nydes på Le Tigre. Stedet er inddelt i to afdelinger: på ”Le Petit Tigre” trakteres man i selskab af originale bryggerkar, mens man på ”Le Grand Tigre” kan sætte sig til rette under den store Art Deco hvælving og smage en hjemmelavet tarte flambée lavet på surdejsbrød.
Med familien på Storck
Restauranten på Hôtel Vaillant i Sélestat-kommunen er blevet flot istandsat denne vinter. Den moderne indretning sætter rammerne for et fransk menukort, der trækker referencer til det lokale køkken i Alsace. Fra pandestegte kammuslinger med safran til Alsaces svar på sauerkraut. Restauranten råder ligeledes over et legeområde til børn og en stor terrasse, hvor man kan nyde godt af solens stråler.
Under fire øjne på Why Not
Efter at have slået sine folder på restauranterne Auberge de I’ll i Illhaeusern, Arnsbourg i Baerenthal og Les Violettes i Jungholtz har kokken Loïc Bosc slået sig ned i Strasbourg. På restauranten Why Not har han skabt et moderne koncept med et menukort bestående af krydret lammeryg, en filet af kalvekød og en isdessert med kokos og nødder. En inspirerende menu med spændende retter til de eventyrlystne og en bar dedikeret til der, der godt kan lide en god cigar efter maden.
For yderligere information:
Af Constance Dive
