Mathieu Gontier, alias Le Petit Matieu, deler sin kærlighed for korsikanske produkter og Middelhavsinspirerede retter mellem Bonifacio og Paris. Både hans sæsonbestemte, familiære og generøse køkken og den eklektiske og medrivende stemning i hans to restauranter er noget, der bliver snakket om. Lad os følge ham.
• Han hedder Mathieu Gontier, alias Le Petit Matieu. • Han er restauratør i Bonifacio og i Paris. • Han er udlært på Ferrandi hotel- og restaurantskole i Paris og i ønologi i den korsikanske butik A Loghja. • Vi følger ham, fordi vi har hørt om ham i hippe guidebøger og specielt, fordi han er i stand til at sætte menuer sammen, som giver dig lyst til at smage på alt, og fordi stederne giver dig lyst til at komme tilbage. • Særligt kendetegn: Han arbejder kun med det, han kan lide, kun sæsonbestemte produkter og med unge nyuddannede kokke.
Følg ham her:
• på Korsika hver sommer @centrenautiquebonifacio. • I Paris, @Lepetitmatieu
Gå et skridt videre:
Af Émilie Guilhen
Designer, redaktør og lederskribent i Paris.
