Hvis den smukkeste, parisiske kærlighedshistorie var den mellem byen og brødet, hvad ville Paris så være uden sine mange bagerier på hvert et gadehjørne? Med sin duft af varmt brød er bageriet Utopie en daglig glæde for forbipasserende i det 11. arrondissement. Vi kom med bag kulisserne...
Når Paris vågner, har de to bagere og konditorer Erwan og Sébastien allerede været i køkkenet i flere timer. For fire år siden besluttede de at åbne Utopie, et bageri. Deres filosofi? Det hjemmelavede, en stor respekt for råvarerne og nye kreationer hver uge.
Den sprøde baguette giver os mundvand
Fordi de kan lide at dele den gode kvalitet med deres kunder, der kommer forbi hele dagen, er deres bagværk autentisk og fyldt med deres egen personlighed. De to håndværkere finder inspiration på forskellige rejser. Og kreativiteten i deres arbejde gav dem titlen som det bedste bageri i Frankrig i 2016.
Når man træder ind i deres tempel for brød og kager vækkes sanserne. Så snart døren åbnes, beruses man af duften af varmt brød og croissanter. Derefter falder øjnene på blåbærets skarpe farver, baguetten med aktivt kul eller chokolademælken med hasselnøddeflødeskum. Men det er lyden af sprødt brød, der for alvor får vores mundvand til at løbe.
Hver dag ælter, former og bager håndværkerne efter den fineste tradition
Bag disken, i hjertet af bageriet, ser man deres savoir-faire. Hver dag ælter, former og bager Utopies håndværkere efter den fineste tradition. De lægger al deres flid i at ære et af Paris' symboler, brødet.
Hvis du vil vide mere:
Af France.fr
