Bordeaux ist das größte Weinbaugebiet Frankreichs mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Wie sieht es aber aus? Wie findet man sich in ihm zurecht? Wodurch zeichnet es sich aus? Wir sagen Ihnen in 5 Minuten alles Wissenswerte über das Weinbaugebiet Bordeaux!
Das Terroir folgt dem Flussverlauf.
An der Atlantikfassade, zwischen dem linken und dem rechten Ufer der Gironde, wird das Weinbaugebiet Bordeaux von der Nähe des Meeres beeinflusst: Es mäßigt das Klima und prägt den Charakter der Weine. Aber auch die einzigartigen, vielseitigen Böden sind eine Signatur dieser außergewöhnlichen Weine. Die 13 von den Appellationsdekreten zugelassenen Rebsorten fühlen sich in dieser Region wohl. In Bordeaux werden ausschließlich Assemblageweine hergestellt. Jede Rebsorte leistet ihren Beitrag zur Ausgewogenheit und Langlebigkeit der Weine.
Das Bordelais sieht rot.
Mehr als 90 % der Produktion des Bordelais sind Rotweine. An der Spitze steht die elegante Rebsorte Merlot, der Star des rechten Gironde-Ufers (Pomerol, Saint-Emilion). Die Rebsorte Cabernet Sauvignon verleiht den am linken Flussufer gekelterten Weinen (Médoc, Graves) Kraft und Fruchtigkeit. Der Cabernet Franc rundet die Assemblage mit seiner kräftigen Farbe und intensiven Aromen ab.
Aber auch die weißen Rebsorten verdienen es, bekannt zu werden.
In Sauternes werden die Sémillon-Trauben durch die magische Edelfäule zu wundervollen Likörweinen. Das Entre-Deux-Mers zwischen der Dordogne und der Garonne ist das perfekte Terroir für frischen, ausdrucksstarken Sauvignon Blanc. In Pessac-Léognan werden diese beiden Rebsorte in Eichenfässern ausgebaut, um große weiße Lagerweine zu erzeugen.
Der Clairet ist ein lokales Kleinod.
Der Clairet ist ein einzigartiger historischer Wein, der mit einer speziellen Methode hergestellt wird. Er wird vor allem aus sehr reifen Merlot-Trauben gekeltert und nur kurz gemaischt, um ihm seine klare Farbe zwischen Rot und Rosé und seine Süffigkeit zu bewahren.
Es gibt in Bordeaux nicht nur „Grands Crûs Classés“.
Haut-Brion, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild, Pétrus, Yquem - diese Namen sind in aller Munde. Große Weine wie diese machen aber nur 5 % der Produktion des Weinbaugebiets aus! Die meisten Bordeauxweine sind sehr erschwinglich.
Das Weinbaugebiet Bordeaux schmückt sich mit modernem Design.
Die Weingüter haben vor einigen Jahren angefangen, die Codes zu brechen, um sich abzugrenzen und den Weintourismus zu fördern. Bekannte Architekten entwerfen neue Weinlager mit avantgardistischen Formen, die sich perfekt in die Landschaft integrieren und sowohl bei Weinliebhabern als auch bei Architekturfans großen Anklang finden.
Die Cité du Vin in Bordeaux ist unumgänglich.
Die Cité du Vin in Bordeaux erstaunt und begeistert mit ihrer gewagten Architektur, ihrem vielseitigen Programm, der spielerischen Szenografie und ihrer Weltoffenheit. Es handelt sich um ein Museum der neuen Generation, einen lebendigen Ort, an dem der Besucher die Weinkulturen der ganzen Welt entdecken kann.
Die berühmten Cannelés haben etwas vom Eichenfass ...
Der Cannelé, der kleine weiche karamellisierte Kuchen, eine Spezialität aus Bordeaux, ist eng mit dem Ausbau von Wein verbunden! Bei einer Etappe der Weinbereitung, der Schönung, wird Eiweiß in die Fässer gegeben, um die edlen Tropfen zu stabilisieren. Früher wurde das nicht verwendete Eigelb für den Teig der Cannelés verwendet!
Das Weinbaugebiet Bordelais besticht durch seine Vielfalt: Man findet hier wunderschöne historische Schlossgüter, moderne Weinlager und Winzer, die sich freuen, ihre Liebe zum Wein weiterzugeben.
Mehr erfahren:
- Für eine Einführung in die Weinprobe: Ecole des vins de Bordeaux.
- Hier finden Sie hübsche Geschenke zum Thema Wein: Boutique der Cité du Vin in Bordeaux.
- Ein bezauberndes Weindorf: Saint-Emilion.
- Ein Buch: Élixirs, premiers grands crus classés 1855von Jane Anson, Edition La Martinière.
Von La WINEista
Önologin, Weinjournalistin, Bloggerin, Winzerin.
