Die kulinarischen Traditionen des Elsass ähneln den deutschen Spezialitäten. Die Region ist außerdem für die 170 Kilometer lange elsässische Weinstraße bekannt.
Das Sauerkraut – ein absolutes Muss
Machen Sie es sich in Strasbourg oder Mulhouse in einer Weinstube – Urtypus jeder Taverne oder Weinbar – gemütlich. Entscheiden Sie sich für den unbestrittenen Star auf der Speisekarte: das Sauerkraut, und trinken Sie dazu einen Riesling, den typischen Weißwein der Region. Das typische Sauerkrautgericht auf der Grundlage von Kohl mit verschiedenen Würsten, Räucherspeck und Kartoffeln, steht im Elsass jedes Jahr im Mittelpunkt zahlreicher Dorffeste. Das bekannteste ist das zu Erntebeginn gefeierte Sauerkrautfest von Krautgersheim, einem Vorort von Straßburg. Zur „Fête de la choucroute“ gehören ein Festgottesdienst, Darbietungen von der Sauerkrautzubereitung und ein Folklore-Umzug. Die Region zwischen Krautgersheim und Benfeld ist das größte Anbaugebiet des Weißkohls, drei Viertel der gesamten Sauerkrauternte Frankreichs kommen von hier.
Andere elsässische Spezialitäten
Die Gänseleber ist sozusagen hier im Elsass geboren. Olivier Nasti, der Chef des Restaurants Le Chambard am Ortseingang des Dorfes Kayserberg, wird Ihnen vorschlagen, sie zusammen mit einem Lebkuchen zu genießen. Probieren Sie auch Flammkuchen aus, bei denen ein dünner Teigboden mit verschiedenen Zutaten belegt ist. Nasti hat sie in seinen beiden Restaurants Flamme & Co in Kayserberg und in Straßburg auf der Speisekarte.
Kosten Sie außerdem den „Baeckeoffe“ (eine Art elsässischen Eintopf), „Spätzle“ eine aus Mehl, Rahm und Eiern hergestellte Nudelspezialität und den „Munster fermier“, der auf keiner elsässischen Käsekarte fehlen darf.
Traditionelle elsässische Getränke
Genießen Sie als Aperitif ein Traditionsbier, und essen Sie dazu, wenn Sie mögen, eine Brezel. Das Elsass ist auch für seine hervorragenden Weißweine bekannt. Die Gewürztraminer-Spätlese passt hervorragend zur Gänseleberpastete. Vergessen wir nicht die hellen Schnäpse, die Obstliköre und die Tresterbranntweine, die aus hochwertigen elsässischen Reben gewonnen und in Kupferkolben destilliert werden.
Elsässische Desserts
Lassen Sie sich von den elsässischen Lebkuchen oder vom Kugelhupf verführen, einem köstlichen Rosinen-Butterkuchen. Und in der Adventszeit werden im Elsass fleißig Weihnachtsplätzchen der unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen gebacken: Anis, Zitrone, Lebkuchen…
Elsässische Spezialitäten finden und probieren
Das Fortwenger Haus: 1768 eröffnete der junge Bäckermeister Charles Fortwenger seine Werkstatt in Gertwiller, um seinen köstlichen Lebkuchen herzustellen. Heute gibt es seinen Lebkuchen und kleinen Gebäcke (Bredellen, Leuckerlis, Sterne....).in insgesamt sechs Läden zu kaufen.
Die Brauerei Meteor: Wenige Kilometer nördlich von Straßburg in Hochfelden lädt die Familie Haag Sie ein, ihre Geschäft zu besuchen. Unweit der Brauerei in Wingersheim, geht es auf einem 4,5 km langen Weg durch einen Hopfenbauernhof, der zu einem herrlichen Blick auf die Elsass-Ebene führt.
Das Fischerhaus: Münsterkäse, edle Weine und Spirituosen, Biere oder elsässische Produkte (Foie Gras, Honig, hausgemachte Pasta) erwarten Sie in den drei Geschäften des Hauses (Riquewihr, Beblenheim und Ribeauvillé).
Das Elsass ist bekannt für seine Traditionen und Brauchtümer - aber auch für seine Küche! Deftige Gerichte, besondere Teigvariationen, Sauerkraut und Wurstwaren oder auch Gebäckspezialitäten... Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei, ob Sie nun etwas Kleines für zwischendurch oder eher etwas für den "großen Hunger" suchen. Natürlich lockt neben pikanten Köstlichkeiten auch die eine oder andere Süßigkeit!
Von Rédaction France.fr
Die Redaktion von France.fr verfolgt die Trends und Neuigkeiten des Reiseziels, um Ihnen von einem Frankreich zu erzählen, das seine Traditionen erneuert. Geschichten und Talente, die Sie dazu bringen, unsere Gebiete zu entdecken.
