Burgund ist ein Land der Genüsse, der Großzügigkeit und der Gaumenfreuden. Gutes Essen und große Weine begeistern die Feinschmecker zwischen weltberühmten Weinbergen und Sterne- Restaurants. Bei einem Ausflug ins Burgund ist es ganz einfach, sich in die Kochkunst einführen zu lassen, indem man die Weinberge besucht oder Senfkörner und schwarze Johannisbeeren probiert. So können Sie viele köstliche Erinnerungen sammeln!
Spüren, wie Ihnen der Senf in die Nase steigt - bei Fallot in Dijon und Beaune
100g braune Senfkörner, 8 Esslöffel trockener Weißwein, 6 Esslöffel Weißweinessig und ein Teelöffel grobes Salz. Stampfen, zerdrücken, hinzufügen, aromatisieren... Ein etwas scharfer Geruch kitzelt Ihre Nase? Willkommen in Dijon, der Hauptstadt des Burgunds und des Senfs! In den Werkstätten des Maison Fallot, einer der letzten familiengeführten Senfmanufakturen in Burgund, werden Sie in fachkundiger Gesellschaft in die Herstellung des berühmten Gewürzes eingeführt. In Beaune enthüllen Ihnen die Senfhersteller von Fallot in einem sensorischen Museumsbereich auch ihre Herstellungsgeheimnisse.
Weitere Informationen :
- Destination Dijon - Offizielle Website für Tourismus
- La Moutarderie Fallot (engl)
- "Sensations fortes"-Tour (engl)
Rot sehen im Cassissium von Nuits-Saint Georges
Hier erfahren Sie alles über die schwarze Johannisbeere! Die kleine Beere ist der Star im Burgund: süß und samtig als Likör für den berühmten Kir, säuerlich und fruchtig als Konfitüre oder Fruchtpaste. In Nuits-Saint-Georges, der Wiege einiger der größten Rotweine der Welt, hat das Haus Vedrenne das Cassissium eingerichtet, ein interaktives Museum, das mit Filmen, Videos und interaktiven Terminals ganz der schwarzen Johannisbeere gewidmet ist. Verkostungen und Workshops runden die Gourmet-Tour köstlich ab.
Weitere Informationen :
- Maison Verdrenne (engl)
- Le Cassissium (frz)
- Fremdenverkehrsamt Nuits-Saint-Georges (frz)
Zwei Kostbarkeiten mit dem Château de Pommard und dem La Maison aux Mille Truffes verbinden
Nie ist Burgund schöner und goldener als im Herbst, wenn es sich mit seinen Herbstfarben schmückt. Wie wäre es, wenn Sie Ihren Herbsturlaub nutzen würden, um die Ausdruckskraft einer ikonischen Cuvée Château de Pommard Clos Marey-Monge Monopole mit den nussigen und unterholzigen Aromen des Burgundertrüffels zu vereinen? Mehr als eine Verkostung von sechs Jahrgängen - die Gelegenheit, die Besonderheiten des Pinot Noir, die Geheimnisse der Assemblage des Kellermeisters des Schlosses und den Jahrgangseffekt zu entdecken. Nachdem Sie Marey-lès-Fussey erreicht haben, können Sie sich in die Kunst der Trüffelsuche einführen lassen und den Lebenszyklus der Trüffel vom Boden bis auf den Teller kennenlernen. Eine seltene Erfahrung, eine wahre Feier der Kostbarkeiten der Erde!
Weitere Informationen :
- Château de Pommard (engl)
- Erlebnisse rund um den Trüffel (engl)
Sich in den Markthallen von Dijon mit lokalen Spezialitäten verwöhnen lassen
Seit 2016 lässt der Brunch in der Markthalle von Dijon jeden Sonntag, wenn die schöne Jahreszeit wiederkehrt, die Herzen der Feinschmecker ein wenig höher schlagen. Auch als Version zum Mitnehmen behalten die verschiedenen Ausgaben ihren Guinguette-Geist und wecken die Geschmacksknospen mit Musik. Die Menüs hingegen bleiben dem Ruf der Burgunder (Feinschmecker!) würdig: Petersilienschinken, Brioche-Wurst, Kalbsblanquette, Epoisses, Birnen in Wein und einige Weine aus den Climats du Vignoble de Bourgogne, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Von 10 bis 14 Uhr stehen Köche und lokale Erzeuger am Herd und an den Verkaufsständen. Bestellen Sie Ihren Korb und machen Sie sich auf zum Picknick, warum nicht in Talant auf den Höhen von Dijon? Wir versprechen Ihnen Schönes und Leckeres.
Weitere Information :
- Destination Dijon - Offizielle Website für Tourismus
- Der Brunch in der Markthalle von Dijon
Entdecken Sie die Climats de Bourgogne und ihren kostbaren Nektar
Man muss kein Wetterexperte sein, um zu verstehen, was ein Climat im Burgund ist. Für eine erste Annäherung sollten Sie nicht zum Himmel aufblicken, sondern lieber auf den Boden schauen und die 1 247 sorgfältig abgegrenzten Weinbauparzellen bewundern, die sich auf einem schmalen Streifen Erde von Dijon bis Santenay südlich von Beaune aneinanderreihen. Und wenn Sie Lust haben, mehr über diesen rätselhaften Begriff zu erfahren, besuchen Sie die drei Standorte der Cité des Climats et vins de Bourgogne in Beaune, Chablis und Macon, die 2023 mit einer attraktiven Museografie sowie Verkostungskursen und -workshops eröffnet werden. Übrigens hören einige dieser Climats auf die mythischen Namen Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Pommard... Hier muss man die Türen zu den Kellern der Winzer aufstoßen. Gerade in den Gassen von Gevrey-Chambertin lädt die neue Halle Chambertin dazu ein, in der Zeit zurückzureisen, Naturforscher zu spielen und die großen Weine von Gevrey zu entdecken.
Weitere Informationen :
- Gevrey Chambertin - Offizielle Website für Tourismus (engl)
- Cité des Climats et Vins de Bourgogne (engl)
Eintauchen in die Weinberge eines göttlichen Schlosses in Clos de Vougeot
Zwischen Dijon und Nuits-Saint-Georges erhebt sich ein Schloss mit schönen glasierten Ziegeln aus einem riesigen Weinanbaugebiet... Dies ist die Heimat der Ritter des Tastevin, einer ehrwürdigen Bruderschaft von 12 000 Rittern, die als Botschafter des Burgunds in der ganzen Welt gelten. Die alten Weinpressen, der Weinkeller, der große Weinkeller, alles ist wie im 12. Kann man sich eine schönere Kulisse als den Clos de Vougeot für „sensorische“ Besichtigungen wünschen, bei denen man das Beste aus Burgund im Glas und auf dem Teller probiert? Es sei denn, Sie bevorzugen eine Weinprobe mit Mittagessen, der eine Führung durch das Schloss auf Französisch oder Englisch folgt oder vorausgeht.
Weitere Informationen :
- Clos de Vougeot (frz)
Tipps & Ratschläge
Haben Sie Lust auf einen schönen Gourmet-Spaziergang durch die unglaublichen Weinlandschaften des Burgunds? Eine schöne Erfahrung, zugegeben! Noch schöner ist es, wenn die Region außerhalb der überfüllten Hochsaison zur Ruhe kommt. Wenn Sie also die Möglichkeit haben, zögern Sie nicht, einen Aufenthalt in der Nebensaison zu bevorzugen, um von attraktiveren Preisen und optimalen Besuchsbedingungen zu profitieren. Denken Sie außerdem daran, diese einzigartige Umgebung zu schützen, indem Sie sich einige einfache Reflexe zu eigen machen, die Ihren Aufenthalt ebenfalls angenehmer machen. Reisen Sie mit dem Zug in die Region Burgund, die besonders gut angebunden ist, und nutzen Sie die gut ausgebauten umweltfreundlichen Verkehrsmittel (Straßenbahn, Segway, Fahrrad), um sich vor Ort fortzubewegen. Schöne gastronomische Entdeckungen!
Von Redaktion
Die Redaktion von France.fr verfolgt die Trends und Neuigkeiten des Reiseziels, um Ihnen von einem Frankreich zu erzählen, das seine Traditionen erneuert. Geschichten und Talente, die Sie dazu bringen, unsere Gebiete zu entdecken.
