Dijon im Burgund. Eine junge Frau in weißer Jacke führt uns zum Klavier des Restaurants Loiseau des Ducs. Das junge Restaurant – es wurde 2014 eröffnet – wurde sehr schnell mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Lucile Darosey ist die Chef Pâtissière des Restaurants. Alle Dessert-Gourmets loben sie über den grünen Klee. Folgen wir ihr.
• Sie heißt Lucile Darosey • Sie ist Chef Pâtissière im Restaurant Loiseau des Ducs* in Dijon. • Sie hat im Relais Bernard Loiseau** in Saulieu gelernt • Wir folgen ihr, weil alle Restaurantführer, Gastronomiekritiker und Gourmets, die ihre Desserts gekostet haben, sicher sind, dass sie es weit bringen wird. Und weil wir von ihrem „Nusskuchen Succès mit Haselnuss aus dem Piemont, Birnen-Trockenfeigen-Chutney“ träumen ... • Kennzeichen: Sie zieht den Geschmack zu viel Zucker und die Arbeit dem Bling vor.
Wenn Sie ihr folgen möchten: • Bernard Loiseau - Dijon Loiseau Des Ducs
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Von Émilie Guilhen
Freie Texterin und Konzeptionerin in Paris.
