Weihnachtsplätzchen in Form von Figuren, Tannenbäumen oder Sternen. Das ist nichts Neues. Wie wäre es aber, wenn man den Plätzchen mithilfe der korsischen Klementine ein wenig Farbe und einen Hauch frischer Säure verleiht? Dieses Rezept macht einfach Freude. Ihre Kinder werden begeistert mitbacken, bevor sie später schlemmen dürfen!
Wussten Sie schon, dass sämtliche französische Klementinen auf Korsika produziert werden? Die Insel der Schönheit, geprägt von Meer und Gebirge, bietet ein Klima, das den Anbau dieser Zitrusfrucht begünstigt. Es verleiht ihr die einzigartige Farbe und ihren unverwechselbaren, säuerlichen Geschmack.
Ab Herbst bilden die Orangenplantagen eine einzigartige Landschaft. Die korsischen Klementinen werden von Anfang November bis in die ersten Januartage (immer von Hand) geerntet. Man kann sie fast den ganzen Winter hindurch genießen. Das ist besonders gut, denn sie schmecken nicht nur köstlich, sondern ihre Vitamine bringen einen in Schwung, gerade in dieser Jahreszeit.
Die korsischen Klementinen verleihen Festtagsessen tolle Akzente. Sie können sich aber auch im Inneren köstlicher Leckereien verbergen, die den Kindern die Wartezeit bis Weihnachten versüßen. So zum Beispiel in diesen Weihnachtsplätzchen. Das Rezept stammt von der Webseite, die der korsischen Clementine gewidmet ist.
Zutaten für 4 Personen:
• 2 korsische Klementinen (Schale und Saft) • 85 g Rohrzucker • 250 g Mehl • 120 g gesalzene Butter • 50 g Haselnuss-Praline • ½ Päckchen Backpulver • 1 Eigelb
Das Rezept:
- Für den Teig in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter, das Eigelb, die Zesten der korsischen Klementinen und die Praline vermischen. Die Mischung verquirlen.
- Nach und nach den Saft der Klementinen hinzufügen. Weiter verquirlen, bis ein homogener Teig entsteht. Die korsischen Klementinen sind die einzigen Klementinen, die in Frankreich produziert werden.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
- Mit Hilfe von Ausstechformen aus dem etwa 3 bis 4 mm dicken Teig Plätzchen ausstechen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
- Die Plätzchen 10 Minuten lang backen. Sie sollten leicht golden sein.
- Abkühlen lassen.
Es ist vollbracht: die großen Weihnachtsklassiker mit neuem Geschmack!
Man erkennt sie an ihren dunkelgrünen Blättern, der dünnen Schale, der geringen Größe und dem unwiderstehlichen Geschmack. Die korsische Klementine ist die einzige in Frankreich hergestellte Klementine. Wir verraten Ihnen die Geheimnisse dieser Zitrusfrucht, die zwischen November und Januar zum Nachtisch oder als gesunder Snack für Zwischendurch die Gemüter erhellt. Eine Vitaminbombe aus Korsika im Winter!
Von Clemence Malaga
Redakteurin bei France.fr
