Vom Pont du Gard bis zum Viadukt von Millau, von Rocamadour bis zur Camargue, von den Pyrenäen bis zum Mittelmeer, von Toulouse bis Montpellier, vom Canal du Midi bis zu den Arenen von Nîmes - Okzitanien begeistert mit seinen spektakulären Orten und Landschaften. Liebhaber großer Naturräume und guter regionaler Produkte aufgepasst: Man kann sie auch genießen, indem man ihre herrlichen Naturparks durchwandert. Der Beweis dafür sind 7 Gourmet-Wanderungen...
Die Narbonnaise en Méditerranée, ein Park, dem es nicht an Geschmack mangelt
Weinberge, Garrigue, Kiefern- und Steineichenwälder auf der einen Seite, Schilfgürtel, Strände, Dünen, Lagunen und Salzgärten auf der anderen... Der regionale Naturpark Narbonnaise en Méditerranée stellt mit seiner Vielfalt auf wenigen Quadratkilometern alle Rekorde auf. Er erstreckt sich sanft von der Küste bis zum herrlichen Massif de La Clape, einem Paradies für Wanderer, und ist eines der letzten erhaltenen Naturgebiete dieser Größe am Rande des Mittelmeers.
Ob Sie nun auf 200 km markierten Wanderwegen oder im gemächlichen Rhythmus einer Kajakfahrt zwischen den Laguneninseln unterwegs sind, ein Halt im Salin de Gruissan auf der Insel Saint-Martin ist immer eine willkommene Abwechslung. Hier können Sie im Ökomuseum mehr über diese jahrtausendealte Kultur erfahren, passionierte Saunabesitzer treffen und vor allem einen Vorrat der einzigartigen und geschmackvollen rosafarbenen Salzblume kaufen.
Weitere Informationen :
- Regional Naturpark Narbonnaise (frz)
- Salin de la Palme (frz)
- Le Salin de Gruissan (frz)
Katalanische Pyrenäen, Äpfel, Birnen und Geschmack
An der Grenze zu Spanien und Andorra liegt er hoch oben, der regionale Naturpark der katalanischen Pyrenäen! Zwischen 300 und 3 000 m Höhe gelegen, spielt er in den grandiosen Landschaften des Capcir, der Cerdagne und des Conflent Berghüpfen. Mit dem Zweirad (auch mit elektrischer Unterstützung) oder bei einer Wanderung im Canigou-Massiv lohnt sich der Umweg, denn es gibt viel zu radeln und zu wandern, während man sich die Augen reibt. Kirchen, Abteien und von Vauban befestigte Zitadellen bilden ein bemerkenswertes Kulturerbe. Die rekordverdächtig vielen Sonnenstunden mildern das ganze Jahr über das Bergklima.
Die Gipfel und die friedlichen katalanischen Täler sind daher ein Vergnügen. Das Rotjà-Gebiet ist bekannt für seine Apfel- und Birnenplantagen mit alten Sorten. Sie werden zu Kuh-, Ziegen- oder Schafskäse genossen, der nach Zistrose, Dill, Thymian und Lorbeer duftet, und zu einem Stück Lebkuchen, das mit dunklem Honig und dem Aroma von kleinen Blüten gefüllt ist.
Weitere Informationen :
- Naturpark der katalanischen Pyrenäen (frz)
- Apfel-Fest (engl)
Pyrenäen Ariegeoise, es duftet schön und gut
Träumen Sie von blühenden Wiesen, zartgrünen Weiden und atemberaubenden Aussichtspunkten? Senkrecht südlich von Toulouse, willkommen im regionalen Naturpark der Pyrenäen Ariégeoises. Die gleichzeitig bergige und pastorale Atmosphäre lädt unwiderstehlich zu Spaziergängen und sogar zum Biwakieren ein, um auf langen bukolischen Pfaden, Wasserflächen, Wasserfällen, geheimnisvollen Höhlen, charmanten Weilern und Märkten unter freiem Himmel zu genießen.
Was ist das schönste Geschenk dieser großzügigen Natur, von der die Pyrenäen-Kuh aus der Gascogne profitiert, die mit ihrem silbernen Fell, den geschminkten Augen und den geschwungenen Hörnern das lokale Wahrzeichen ist? Zweifellos die 1800 Blumenarten, darunter die Pyrenäenlilie, und die 2900 Pilzarten, die wundersame Sammlungen versprechen. Inmitten des Dufts von Kräuter- und Früchtetees auf dem Bauernhof Coumes, beim Genuss der Sirupe, Gelees und Sorbets der Gourmandises de Blours, eines guten Rhododendronhonigs oder beim Schlucken einiger wohltuender Schlucke Birkensaft tanken Sie so richtig Natur auf...
Weitere Informationen :
- Naturpark Pyrénées Ariégeoises (frz)
- Les gourmandises de Blours (frz)
- Floréale (frz)
Haut-Languedoc, den Honig auf der Zunge zergehen lassen
Der regionale Naturpark Haut-Languedoc liegt an den letzten Ausläufern des Zentralmassivs und bietet einen Balkon zum Mittelmeer. Hier finden Sie Wälder und tiefe Wälder, kräftige Granitmassive, Heidelandschaften und steile Schluchten, in denen Wanderer und Mufflons ihr Glück finden. Für erfrischende und malerische Zwischenstopps gibt es eine Vielzahl von Seen und Wildbächen sowie knackige Dörfer in der Garrigue.
In diesem charakterstarken Gebiet haben die Weinreben viel Platz zum Wachsen gefunden und mehrere Appellationen haben sich einen guten Ruf erworben, von der AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung) Saint-Chinian über die AOP Minervois und die AOP Faugères bis hin zur IGP (geschützten geografischen Angabe) Haute Vallée de l'orb. Für noch mehr Süße bieten die Honigsorten des Parks ebenfalls eine schöne Vielfalt. Heidekraut, Brombeere, Akazie oder Kastanie... Jedem das Seine, aber Neugierige werden mit Interesse die lokalen „Tronc-Bienenstöcke“ entdecken, die in einen Teil eines Baumstamms gegraben und mit einem Schieferdach bedeckt sind, insbesondere im schönen Caroux-Massiv.
Weitere Informationen :
Causses du Quercy, Wege mit 1000 Sternen
Fette Ente, die man als Foie Gras, Confit, Fritons oder Entenbrust genießen kann... Zartes Bauernlamm mit schwarz umrandeten Augen, Cabecou de Rocamadour, ein kleiner Ziegenkäse, der hier seit dem 15. Jahrhundert hergestellt wird... Und dann flammender Safran, duftender Honig und schwarzer Diamant, wie das Geschmackswunder Trüffel genannt wird... Im regionalen Naturpark Causses du Quercy fühlt man sich wie ein Hahn im Korb! Es gibt keinen Spaziergang, der nicht als Vorwand dient, um die Geschmacksknospen in Aufregung zu versetzen. Auf diesen Hochebenen im Dordogne-Tal, durch die der Jakobsweg führt, ist die Gastronomie wie die Landschaft und der Nachthimmel, der als einer der reinsten Frankreichs gilt, ein Tausender von Sternen.
Der Park, der von der UNESCO als Globaler Geopark klassifiziert wurde, beeindruckt auch durch sein geologisches und paläontologisches Erbe. Unter der Erde befinden sich Höhlen, Abgründe wie der von Padirac und Wasserfälle, die vom Wasser geformt wurden. An der Oberfläche ist es ein Festival der Klippen, Canyons und Kalksteinplateaus, die von den grünen Tälern des Lot oder der Célé durchschnitten werden oder von „Trockenrasen“ bedeckt sind, auf denen Schafe leben. Man wandert, genährt von Spiritualität und erfrischenden lokalen Spezialitäten, zwischen bemalten prähistorischen Höhlen und Hirtenunterkünften, Megalithen und kleinen charaktervollen Städten wie den unumgänglichen Rocamadour und Saint-Cirq-Lapopie.
Weitere Informationen :
Aubrac, oh la vache!
Mit seinem Flair vom Ende der Welt, das sich über die Departements Aveyron, Cantal und Lozère erstreckt, entspricht der regionale Naturpark Aubrac den Sehnsüchten der damaligen Zeit nach Flucht aus dem Alltag. In diesen zerklüfteten und wilden Landschaften, auf diesem Hochplateau, das mit Felsblöcken, Heidelandschaften, Torfmooren und endlosen grünen Weiden übersät ist, kann man abschalten, zu Fuß, mit dem Fahrrad und sogar mit dem Auto...
Die Aubrac wird häufig auf ihre gleichnamigen Kühe mit ihrem zarten und schmackhaften Fleisch, ihre so typischen Burons (Sennereien) und ihren Laguiole, diesen AOP-Käse mit seinem duftenden Geschmack, reduziert. Und dann sind da noch die Bras, Vater und Sohn, Michel und Sébastien, leidenschaftliche Köche und unerschöpfliche Botschafter einer Region mit einer so schönen Natur. Natürlich müssen Sie das Aubrac-Rindfleisch mit Bärlauch, Krokett-Erbsen, Sprossen und Bohnenblüten probieren, das Sébastien Bras im Suquet, dem Familienrestaurant in Laguiole, zubereitet... Aber warum nicht auch den Park besuchen, um eine unbekanntere Spezialität zu entdecken: den Aubrac-Tee oder Calament à grandes fleurs, der im Unterholz der Buchen wächst. Als Aufguss ist er für seine verdauungsfördernden und entspannenden Eigenschaften bekannt, aber auch für seinen kräftigen, unnachahmlichen Geschmack. Wie sein Herkunftsland.
Weitere Informationen :
- Aubrac Naturpark (frz)
- Maison Bras (engl)
- La Grange au thé (frz)
- Jeune Montagne Aubrac (frz)
Grands Causses, alles Käse ...
Im Süden des Zentralmassivs ist der regionale Naturpark Grands Causses das Land der Schafe und der Agropastoralistik, ein weltweit einzigartiges, von der UNESCO ausgezeichnetes Know-how und der Stolz des unbeugsamen Plateaus von Larzac. An seinen Ausläufern wird der Roquefort, der König der Käse und die erste 1925 geschaffene kontrollierte Ursprungsbezeichnung, von 7 Erzeugern ausschließlich in den Kellern von Roquefort-sur-Soulzon hergestellt. Es ist unmöglich, die Besichtigung oder die Verkostung zu verpassen. Danach ist immer noch Zeit, den Park und seine anderen Schätze zu erkunden. Entlang der Querfeldeinwege finden Sie ein spektakuläres und typisches Kulturerbe: hoch gelegene Schlösser, Tempelritterstädte, Höhlenwohnungen, Menhirstatuen und natürlich gastfreundliche Bauernhöfe, die Ihnen pädagogische Besichtigungen, Unterkunft und oft auch Verpflegung bieten. Eine Einladung, die man nicht ablehnen kann!
Weitere Informationen :
- Grandes Causses Naturpark (engl)
Weitere Informationen :
- Okzitanien Tourismus - Offizielle Webseite
- Entdecken Sie die Naturparks in Okzitanien
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Von Redaktion
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