Die Insel Korsika im Herzen des Mittelmeeres ist mit ihren zahlreichen Vorzügen zweifelsohne ein Besuchermagnet! Abgelegene, kleine Buchten, kristallklares Wasser, Wanderwege für jedes Niveau ... Nicht umsonst trägt sie den Beinamen „Schöne Insel“. Was das kulinarische Angebot anbelangt, erwarten Sie auf dem Teller köstliche Gaumenfreuden. Hier ein paar Anregungen für ein langes Wochenende auf der „Strada di l‘Artigiani“, wo man sich lokalen Genüssen aus Dörfern des Hinterlandes hingeben kann.
Tag 1: Île Rousse, Calvi und die Balagne (ca. 44 km)
L'Île-Rousse, France
Die kulinarischer Reise beginnt in der Gemeinde Île Rousse, ein sehr guter Ausgangspunkt für eine Tour auf der Handwerkerstraße von Balagne, die auf korsisch „Strada di l‘Artigiani“ heißt. Erster obligatorischer Halt an der Plage de Ghjunchitu, ein Strand mit kristallklaren Wassern … denn die weitere Tour führt durch das Hinterland. Wenn Sie alle Ihre Badegelüste befriedigt haben, erwartet Sie die Zitadelle von Calvi mit offenen Armen und offenen kunsthandwerklichen Geschäften. Die zauberhafte Ortschaft ragt majestätisch über dem gleichnamigen Golf empor. Sie verspüren ein leichtes Durstgefühl? Die Brasserie Gloria produziert lokal ihre eigenen Bio-Limonaden.
Ein paar Straßen weiter bietet die Marina eine Fülle kleiner Handwerksgeschäfte, wo Sie lokale Produkte finden, die Sie als Mitbringsel in Ihren Koffer packen können (Olivenöl, Honig aus der Region und korsische Käsespezialitäten). Süße Leckereien für zwischendurch bekommen Sie in der Pâtisserie Piazza mit ihren frischen Produkten wie der berühmten Himbeer-Tarte oder dem Schoko-Haselnuss-Eclair.
Um die Mittagszeit geht es auf die von Olivenbäumen beschattete, girlandenverzierte Terrasse des Restaurants „Le Potager du Nebbio“, das, wie der Name schon sagt, eine feine, zu 100 % lokale Karte bietet.
Besichtigen Sie anschließend die Zitadelle und den Hafen von Calvi. Vor Ort können Sie Calenza und die Biscuiterie Amadeus testen, wo Sie korsische Spezialitäten finden, die aus Kastanienmehl zubereitet werden.
Für Weinliebhaber ist ein Zwischenstopp auf dem Weingut Domaine Renucci mit seinen bio-zertifizierten Rebsorten ein Muss. Seit seiner Gründung im Jahr 1850 bauen die aufeinanderfolgenden Inhaber Wein und Oliven an.
Was wäre Korsika ohne seine Olivenbäume, seinen Honig und seine wohltuenden Kräfte? Auf dem von Jean-Vincent Alberti geführten Gut in Moncale werden Olivenöl und Honigbonbons handwerklich produziert. Gute Gründe, an diesem wundervollen Ort eine Runde zu drehen, nicht wahr?
Auch diejenigen, die es lieber herzhaft mögen, kommen dank der 1876 in Urtaca gegründeten Charcuterie Costa nicht zu kurz. Dieses renommierte Haus präsentiert Ihnen Highlights der korsischen Küche wie Pökelfleischrezepte und Konserven, die nach Familienrezepten zubereitet werden. Lassen Sie sich in die Geheimnisse dieser Produkte einweihen und entdecken Sie den Trocknungs- und Reifeprozess von Saucissons, Fugatelli, Coppa oder Lonzu mit ihrem hochgeschätzten, typisch lokalen Geschmack.
Übernachten Sie im Hôtel A Casa Di Mà, dessen Restaurant sowohl im Guide Michelin als auch im Gault&Millau eingetragen ist. Wenn noch Zeit ist, bevor Sie zu Tisch gehen, können Sie sich im Wellnessbereich entspannen. Wenn Sie ein Zimmer mit Meeresblick wählen, verspricht Ihr Frühstück atemberaubend zu werden.
Tag 2: Golf von Saint-Florent und Cap Corse (ca. 117 km)
Saint-Florent, France
Was halten Sie von einem kleinen Morgenspaziergang zum wunderschönen Golf von Saint-Florent, der auch als korsisches Saint-Tropez bezeichnet wird? Sportler können sich hier im Tauchen oder Kajakfahren versuchen. Wer besonders hedonistisch veranlagt ist, kann auf den herrlichen Gewässern eine Schifffahrt unternehmen.
Nach einem sportlichen Vormittag zeigt sich im Restaurant A cantina die korsische Küche von ihrer besten Seite, mit frischen, lokalen Produkten und altüberlieferten Geschichten rund um jedes Gericht. Was man wissen muss: diese gute Anlaufstelle ist nur von April bis Oktober geöffnet.
Am Nachmittag geht es weiter zum Cap Agriates, einen wundervollen Meeresnaturpark des Cap Corse. Auf dem Programm: Höhlen, Strände mit schwarzen Kieseln, aber auch Strände mit feinem Sand. Wer gerne mit dem Katamaran fährt, wird sich eine Fahrt mit der Bella Vita nicht entgehen lassen, um den Sonnenuntergang zu bewundern. Lassen Sie den Tag in der Auberge U Liamone, ausklingen, ein Hotel mit familiären Dimensionen, und genießen Sie den feinen Sand bis zum Ende Ihres Aufenthalts in Saint-Florent.
Tag 3: Bastia und eine korsische Käsetour (28 km)
Bastia, France
Genießen Sie die Ruhe des Vormittags, um die Stadt Bastia zu besichtigen. Zu den Highlights gehören die Rue Napoléon mit ihren Geschäften, die Zitadelle und Terra Vecchia, das älteste Viertel der historischen Altstadt. Flanieren Sie am alten Hafen entlang und schauen Sie mal in der Käserei A Tinella vorbei, um eine der besten Ziegenkäsesorten Korsikas, den Cutalello von Guillaume Acquaviva, zu kaufen. Verkosten Sie ihn blank oder mit einem guten Baguette.
Schlagen Sie sodann die Richtung Taglio-Isolaccio ein, um die Käserei A Filetta zu besuchen. Hier erleben Sie hautnah die Gastronomie Korsikas mit ihren Käsespezialitäten aus Schaf- und Ziegenmilch, ihren Tommes, ihrem Brocciu AOP usw. usf. Eine Wonne! Nicht zuletzt werden hier lokale Produkte verkauft: Weine, Wurstspezialitäten, aber auch verschiedene Kuchensorten stehen auf dem Programm. Damit sich auch Weitgereiste die Köstlichkeiten schmecken lassen können, bietet die Käserei für die verkauften Produkte Vakuumverpackungen an. Schließlich gibt es nichts Besseres, als ein Stück Korsika im Koffer mit nach Hause zu nehmen. Natürlich werden auch Gratisverkostungen organisiert.
Machen Sie sich für einen gelungenen Ausklang auf zur „Boutargue“ in Furiani; dieses Haus, das auch „Maison de la Bottarga” genannt wird, hat eine Fabrikationswerkstatt für lokales Geräuchertes: Herbes du Maquis, Fischsorten von mediterranen Fischmärkten, Rogen von der Meeräsche. Ein neues Unternehmen, das an die korsische Tradition anknüpft und die Fertigkeiten lokaler Handwerker hochleben lässt.
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Ratschläge & Empfehlungen
Wenn Sie Korsika und die Gastfreundschaft der Inselbewohner in vollen Zügen genießen wollen, dann reisen Sie bevorzugt im Frühjahr an! Das Klima ist mild und schöne Tage sind sehr oft von der Partie.
Von Noémie Lemir
Journalistin
Eine Journalistin, die Wörter und Reisen liebt. Mit Léon, ihrem Mops, der immer mit von der Partie ist, wenn es darum geht, an ihrer Seite die Gegend zu durchstreifen, genießt sie das Leben in vollen Zügen.
