Wer an Burgund denkt, denkt an Gaumenfreuden und gute traditionelle Gerichte, die man zu zweit genießen kann. Ob es sich nun um süße Naschereien oder herzhafte Spezialitäten handelt - diese Region hat ein Händchen für die Veredelung ihrer regionalen Produkte. Hier kommt nun die dreitägige Gourmet-Route mit historischen Besichtigungen, kulinarischen Streifzügen und romantischen Adressen. Machen Sie sich auf zu einer Mini-Rundreise zwischen Beaune und Dijon!
Tag 1: Beaune
Beaune, France
Beaune sollte man wegen seiner Architektur und seiner kulinarischen Verlockungen am besten zu Fuß erkunden. Am besten beginnen Sie mit einem Rundgang durch die Markthalle, dem idealen Ort, um die Produkte der Region zu probieren: Honig aus dem Morvan, Bressehuhn, Petersilienschinken, Anis aus Flavigny, Négus de Nevers usw.
Wenn Sie bei einem Spaziergang durch den historischen Stadtkern Appetit bekommen, bietet sich ein Besuch in einer der zahlreichen Weinstuben, Brasserien oder Gourmet-Restaurants der Stadt an. Probieren Sie beim berühmten Schneckenhändler Hélice die besten Schnecken „à la bourguignonne“.
Der kulinarische Bummel Hand in Hand geht weiter mit einem Besuch der seit 1840 bestehenden traditionellen Senffabrik Fallot . Sowohl der Museumsrundgang als auch der Verkostungsworkshop bringen Würze in Ihren Tag!
Anschließend können Sie sich auf eine weitere Spezialität der Region konzentrieren: den Weinbau. Wenn Sie das „Paradis des Grands Crus bourguignons“ besuchen, können Sie etwas von den örtlichen Weinbergen lernen. Das Team bietet eine Weinprobe von sechs großen Weiß- und Rotweinen an.
Übernachten: Die Hostellerie Cèdre & Spa befindet sich in einem ehemaligen Winzermeisterhaus aus dem 19. Jahrhundert und ist eine sehr schöne, romantische Adresse, wenn Sie in einer gediegenen, eleganten Umgebung übernachten möchten. In dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant können Sie außerdem neu interpretierte burgundische Gerichte probieren.
Tag 2: von Beaune nach Gevrey-Chambertin (32 km)
Gevrey-Chambertin, France
Mit der Nase im Wind und dem Gaumen in freudiger Erwartung geht es weiter zum Märchenschloss von Corton André, ein kleines Juwel aus dem 19. Jahrhundert mit einem typischen Dach aus glasierten Ziegeln. Wahnsinnig romantisch!
Spazieren Sie anschließend durch die Gärten des Château de Savigny-lès-Beaune, das neben seiner prächtigen mittelalterlichen Architektur auch noch ein Weingut, Keller aus dem 14. und 16. Jahrhundert sowie eine private Sammlung von Motorrädern, Winzertraktoren und Modellflugzeugen zu bieten hat.
Bereit, wie ein Großherzog von Burgund zu speisen? Dann gehen Sie zum Mittagessen in die Rôtisserie du Chambertin, genauer gesagt in das Bistrot Lucien, das eine lokale bistronomische Küche anbietet.
Zum Dessert sollten Sie das Cassissium in Nuits-Saint-Georges aufsuchen. Dieses spielerische, interaktive und lehrreiche Museum verfügt über einen riesigen Raum zu Ehren der schwarzen Johannisbeere, die in der Côte d'Or angebaut und dann als Likör, Creme oder Eau de vie angeboten wird. Diese originelle Entdeckungsreise zu zweit wird mit dem Besuch der Likörfabrik Védrenne - Liköre, Sirupe und Fruchtcremes - abgerundet.
Eine weitere Idee: Die Domaine du Château d’Entre-Deux-Monts umfasst eine Trüffelfarm und bietet Trüffeljagden mit anschließender Verkostung an.
Übernachten: Um inmitten der Weinberge zu turteln, empfehlen wir Ihnen das Hôtel de Vougeot, das einen Tiefblick auf das wunderschöne gleichnamige Schloss bietet. Hier diniert man wie ein König und schläft wie ein Murmeltier!
Tag 3: von Vougeot bis Dijon
Dijon, France
Gönnen Sie sich einen prickelnden Start in den Tag in der Verrière Louis Bouillot in Nuits-Saint-Georges. Der Wintergarten im Art-déco-Stil eignet sich wunderbar, um bei einem Rundgang mit Audioguide in sechs Etappen den Crémant de Bourgogne zu entdecken.
Nach einem Spaziergang durch das reizvolle Dorf Gevrey-Chambertin, das eine Festung aus dem 11. Jahrhundert umfasst, sollten Sie einen kleinen Abstecher nach Brochon machen, wo die berühmte Käserei Gaudry Kostproben des Epoisses, des „Königs der burgundischen Käse“, anbietet.
Dijon zu zweit erleben bedeutet, Hand in Hand vorbei an mittelalterlichen Palästen und Fachwerkhäusern, Jugendstilgebäuden und Terrassen von Szenebars zu schlendern. Um keinen dieser Schätze zu verpassen, sollten Sie dem vom Fremdenverkehrsbüro angebotenen Parcours de la Chouette folgen. Auf dem Programm stehen: 22 Etappen, die dazu einladen, den Charme der Stadt zu genießen.
Gehen Sie daher zum Mittagessen in das Gourmetrestaurant Loiseau des Ducs , wo Chefkoch Jean-Bruno Gosse die Klassiker des burgundischen Terroirs neu interpretiert.
Ergänzen Sie anschließend Ihre Versorgung mit lokalen Spezialitäten in der Boutique de la Truffe und im Maison Maille in dem 1747 die ersten Senfsorten hergestellt wurden. Außerdem sollten Sie die Lebkuchenfabrik von Mulot & Petitjean besuchen, die ebenfalls eine geschichtliche und geschmackliche Reise durch fünf Entdeckungsräume anbietet.
Möchten Sie diesen Gourmet-Trip an einem außergewöhnlichen Ort beenden? Dann auf zum Le Pré aux Clercs, eine Brasserie, die unter der Leitung des 3-Sterne-Kochs Georges Blanc eröffnet wurde. Für einen schönen Abschluss des Wochenendes gibt es nichts Besseres als einen Sternekoch!
Ratschläge & Empfehlungen
Bevorzugen Sie umweltbewusste Unterkünfte wie die Hostellerie Cèdre & Spa in Beaune. Diese Unterkunft besitzt das Gütesiegel Green Key (ein Label für nachhaltigen Tourismus) und erfüllt zahlreiche Kriterien für ökologisches und menschliches Engagement.
Von Alexandra Chassin
Als Journalistin, die sich auf Tourismus spezialisiert hat, ist sie immer neugierig und begeistert von der Idee, ein neues Reiseziel zu entdecken. Ihre herzliche Art macht es leicht, Leute zu treffen und Tipps auszutauschen: Sie können sich darauf verlassen, dass sie Ihnen die besten Adressen verrät und die richtige Reise für Sie zusammenstellt!
