Zwischen Bergen und Ozean liegt die Region Baskenland. Sie ist bekannt für ihre vielfältigen körperlichen Aktivitäten (Surfen, Golf, Yoga) und ihre kulturelle Tradition. Aber auf dem Teller ist sie am prägnantesten! Auf geht's zu einem Feinschmeckerwochenende im Baskenland, bei dem Sie schmackhafte Orte entdecken können. Guten Appetit!
Tag 1 : von Saint-Jean-Pied-de-Port nach Espelette (37 km)
Saint-Jean-Pied-de-Port, Frankreich
- Beginnen Sie Ihr Schlemmerwochenende im Baskenland mit einem Spaziergang über den Markt in Saint-Jean-Pied-de-Port, der Ihren Appetit anregen wird. Er findet jeden Montagmorgen statt. Von Juni bis September kommt noch der „Donnerstag der lokalen Produzenten und Handwerker“ hinzu, der den Produkten aus der Region gewidmet ist. Hier finden Sie vor allem den unumgänglichen Bayonne-Schinken, Schafskäse und baskischen Kuchen. Aber auch Marmeladen, Honig, Cidre und Wein aus Irouléguy.
- Zum Mittagessen geht es nach Les Pyrénées. Seit vier Jahrzehnten betreibt die Familie Arrambide mit Leidenschaft diesen Tisch, der zu einem Muss bei einem Feinschmeckerwochenende im Baskenland geworden ist. Philippe Arrambide legt Wert darauf, frische, saisonale und möglichst lokale Produkte zu verarbeiten.
- Am Nachmittag können Sie Saint-Jean-Pied-de-Port wie ein Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostela durchstreifen. Seine Porte Saint-Jacques gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe.
- Genießen Sie am frühen Morgen Ihr Frühstück, das aus frischen, lokalen Produkten zubereitet wird. Bei gutem Wetter wird es im Garten mit Blick auf die baskischen Berge serviert.
Tag 2 : von Espelette nach Bayonne (21 km)
Espelette, Frankreich
- Verlassen Sie Espelette nicht, ohne mehr über seinen berühmten Piment zu erfahren, der an den meisten Hausfassaden zu sehen ist. Besuchen Sie das Atelier du Piment, das 500 Meter vom Stadtzentrum entfernt liegt. Vom Samen bis zur Chilischote zeigt Ihnen das Team gerne alle Schritte der Herstellung und Verarbeitung des Produkts. Dann heißt es: Bühne frei für die Verkostung!
- Nach einem Kaffee auf dem charmanten kleinen Platz fahren Sie nach Bayonne, das 33 Minuten oder 24 km entfernt ist. Sie werden rechtzeitig zum Mittagessen ankommen. Der Chefkoch Sébastien Gravé, ein Liebhaber der Bistronomie, empfängt Sie im La Table, das sich an den Ufern von Bayonne befindet. An diesem geselligen Ort stellt die Speisekarte sein heimatliches Baskenland mit farbenfrohen und raffinierten Gerichten in den Vordergrund.
- Setzen Sie Ihr Feinschmeckerwochenende im Baskenland mit einem Spaziergang durch die Fußgängerzone im Stadtzentrum des Dorfes fort. Am Abend geht es weiter zu Une bouteille à la Nive, einer sehr gemütlichen und lokalen Tapas-Bar. Unbedingt testen: die köstlichen Croquetas.
- Zum Übernachten bietet sich das Hotel Le Port Neuf im Herzen der Altstadt an, das Sie mit seiner gemütlichen und historischen Gastfreundschaft begeistern wird.
Tag 3 : von Bayonne nach Saint-Jean-de-Luz (26 km)
Bayonne, Frankreich
- Wussten Sie schon? Die Schokolade und Bayonne haben seit über 400 Jahren eine leidenschaftliche Beziehung.
Die handwerkliche Schokoladenfabrik Cazenave wird Sie mit ihrem köstlichen „Txokolate“ (auf Baskisch) verwöhnen. Besuchen Sie sie im Teehaus in der Rue Port Neuf.
Möchten Sie mehr über die Herstellung und die Gründe für die Bayonner Leidenschaft rund um die Schokolade erfahren? Besuchen Sie das Atelier du chocolat !
- An Ihrem letzten Tag dieses Feinschmeckerwochenendes im Baskenland sollten Sie einen Abstecher nach Biarritz machen. Die schönen Wellen haben der Stadt ihren Ruf als unumgänglicher Surfspot in Frankreich zu verdanken. Gönnen Sie sich eine Mittagspause im Ahpe, einem köstlichen Bistro, dessen Speisekarte perfekt auf die Saisonalität der Lebensmittel abgestimmt ist. Nutzen Sie Ihren Aufenthalt vor Ort, um am Ozean entlang zu fahren, vom Leuchtturm bis zur Côte des Basques. Ein visuelles Wunder.
- Dann geht es weiter nach Saint-Jean-de-Luz, um Ihren Aufenthalt abzuschließen. Ein würdiger Abschluss am Tisch der Cidrerie Luzienne. Hier genießen Sie eine hausgemachte baskische Küche mit spanischen Akzenten.
Wer den Charme des Baskenlandes bis zur letzten Sekunde genießen möchte, mietet ein Zimmer im Grand Hôtel Thalasso et Spa. Das Fünf-Sterne-Hotel liegt direkt am Atlantik und wird Sie mit Sicherheit begeistern. Eine letzte Station, die Entspannung und Wohlbefinden vereint, bevor Sie sich von diesem kleinen Stück französischen Paradieses verabschieden.
Tipps & Ratschläge
Für Ihre Besichtigungen können Sie sich zu Fuß fortbewegen, da sich die meisten Vorschläge im Herzen der Städte befinden. Und natürlich zögern Sie nicht, Mitfahrgelegenheiten zwischen den verschiedenen Etappen unserer Reise anzubieten.
Von Vincent Gerard
Wenn Vincent nicht gerade auf seinem Fahrrad oder zu Fuß durch die Berge wandert, schreibt er über Extremsportarten, die Outdoor-Welt und den Tourismus.
