24 horas en el Hotel Lalique en el corazón de los viñedos de Sauternes

Desde el principio, al entrar en la recepción, se percibe la inmensa creatividad de René Lalique. Arañas talladas con hojas de vid, muebles con incrustaciones de vidrio esculpido, paneles de cristal... Más de un siglo después de la fundación de su cristalería artística, el alma de este "poeta del vidrio" y maestro del Art Nouveau inspiró las nuevas creaciones personalizadas de la casa Lalique, siendo este su tercer establecimiento. Inaugurado en junio de 2018, este hotel de 5 estrellas se integra rápidamente en la colección Relais & Châteaux.

En la habitación, nos adentramos en el tema central: ¡la viña será nuestro refugio día y noche! Bajo nuestras ventanas, los viñedos se despliegan hasta el infinito. Y en el interior, los delicados racimos de uvas de cristal están incrustados por todas partes, en el roble de los muebles, en la suavidad de las toallas de baño y en los cabujones de los grifos del baño.

¡No es todos los días que tienes la oportunidad de alojarte en una construcción que data del siglo XIII! Es imposible resistir el placer de contemplar su arquitectura, ahora magníficamente realzada después de la renovación. Esta estructura se presta a una mezcla de estilos: aunque las torres son medievales, todo el castillo fue rediseñado en el siglo XVII con un espíritu hispano-bizantino que seguramente encantaría a René Lalique, conocido por su amor por las decoraciones orientalistas.

Entre libros de arte, especialmente sobre René Lalique y sus obras, y libros sobre la historia de Sauternes y los vinos de Burdeos, nos acomodamos deliciosamente en los suaves canapés de la biblioteca para un momento de lectura. No sin levantar la vista de vez en cuando para disfrutar del ambiente cuya elegancia se ve realzada por las maravillas de cristal expuestas en las vitrinas.

La capilla del castillo, del siglo XVII, puede acoger bodas, pero los huéspedes del hotel suelen estar invitados a otro tipo de ceremonia: una introducción a los almibarados sabores de los vinos de Sauternes. Tras un recorrido por la finca, entre dos bodegas repletas de barricas y frente al altar coronado por vidrieras grabadas con motivos emblemáticos de Lalique, las degustaciones combinan vinos y aperitivos.

Con 350.000 botellas, la más antigua de las cuales data de 1895, las cuatro bodegas de la finca son una verdadera memoria de los vinos de Burdeos. En la vinoteca, donde se exponen botellas y objetos como obras de arte, las botellas del Château Lafaurie-Peyraguey 1er Grand Cru Classé de Sauternes son las estrellas junto con otros vinos de los viñedos de Burdeos.

Incluso antes de cenar, ya nos deleitamos con la decoración. Bajo el techo decorado con 120 hojas "Champs Elysées" en cristal brillante que recuerda el color ámbar de Sauternes, las mesas están adornadas con prestigiosas creaciones, platos de porcelana Fürstenberg, servilleteros Cristofle o botellas (falsas) con motivos "Femmes et raisins" como platos de bienvenida, un guiño a la herencia Lalique.

Desde mosto de uva hasta vino y infusiones de Sauternes con hierbas... El renombrado chef Jérôme Schilling, quien ha conferido al restaurante sus 2 estrellas Michelin y 4 toques Gault & Millau, tiene el privilegio de innovar al crear platos tan originales en sus sabores como en su elaboración, inspirados en los vinos locales. Disfrutamos de las cuatro o cinco secuencias de los dos menús a elección, acompañados por grandes cosechas de Sauternes, como debe ser, y deleitándonos con aromas inusuales.

Durante el desayuno, disfrutamos por última vez de la refinada atmósfera del lugar, entre reflejos cristalinos y las suaves luces del viñedo. Como siempre, la vid está omnipresente, incluso en los sillas de tonos verde-hoja y del suelo color tierra calcárea.