¿Qué es un Climat? ¿Cuáles son las características de la tierra y del viñedo de Borgoña? ¿Cuáles son las diferencias entre un vino Chablis y un vino Mâconnais? Todas estas preguntas son ampliamente contestadas en las tres Cités des Climats et vins de Borgoña abiertas en 2023.
Eran necesarias tres cités du Climats et du vin para evocar la riqueza del viñedo de Borgoña y las sutilezas de sus vinos. Beaune, Chablis y Mâcon fueron elegidas para albergar los tres sitios, cada uno de los cuales revela una de las facetas de los vinos de Borgoña cuyo viñedo se compone de parcelas muy características, los Climats.
Chablis
En Chablis, La Cité des Climats et vins se ha instalado en las antiguas despensas de la Abadía de Pontigny. El edificio del siglo XII rehabilitado se ha completado con una ampliación contemporánea respetando el patrimonio antiguo. Madera, acero inoxidable y hormigón han sido los materiales elegidos para este proyecto, que cuenta con una arquitectura sobria y sostenible diseñada por Atelier Correia.
Descubriendo el Chablisien
El énfasis está puesto en los vinos de Chablis y Grand Auxerrois con una escenografía diseñada en torno a los estratos geológicos del terruño y que sumerge al visitante en el corazón del viñedo. Vézelay, Saint-Bris, Irancy... ¡Los vinos de Chablis nos revelan todos sus secretos!
Mâcon
En Mâcon, la Cité des Climats et vins ha invertido en dos edificios existentes que los estudios de arquitectura RBC y ACL, socios del proyecto, han unido con una fuerte extensión central llena de curvas, inspirada en la prensa de madera con su totem de 17 m de altura. Al igual que en Chablis, se ha favorecido los materiales nobles vinculados al mundo del vino como la madera, la piedra de Borgoña, el vidrio, el metal o el zinc.
Historia, tierra y convivencia
La cité de Mâcon se centra más particularmente en los vinos del sur de Borgoña. A través de una escenografía inmersiva, el visitante descubrirá la historia del viñedo, el papel del hombre, el mosaico de terruños, los Climats, pero también la sutileza de los vinos y la convivencia que de ellos emana.
Beaune
En la entrada de Beaune se erige un nuevo edificio, caracterizado por sus zarcillos de tono claro que se alzan hasta los 24 metros de altura, evocando las vides en su enroscamiento. Esta impresionante obra arquitectónica, situada en la capital vinícola de Borgoña, alberga la Cité des Climats et Vins de Bourgogne, que nos sumerge a la rica historia y el patrimonio vitivinícola de la región.
Hospices de Beaune
Si visitas la Cité des Climats et des vins de Beaune, no olvides visitar también los hospicios, un magnífico ejemplo de la arquitectura hospitalaria del siglo XV, famosos por su subasta anual de vinos, que se lleva a cabo desde el siglo XVIII.
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Por Rédaction France.fr
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