¡Confinamiento o no, los chefs siguen cocinando! Desde sus casas, algunos entregan sus conocimientos para inspirarte en casa. En la cuenta Instagram del chef Frédéric Anton, platos simples y sabrosos como el pollo a la crema, alcachofas a la vinagreta o la quiche lorraine. Hemos elegido un gran clásico de la gastronomía francesa: el buey a la borgoñona.
El buey a la borgoñona del chef Frédéric Anton
Como un cuadro de Paul Klee... El boeuf a la borgoñona de Frédéric Anton, chef de 3 estrellas en el Pré Catalan y de 1 estrella en el Jules Verne, el restaurante panorámico de la Torre Eiffel, es colorido y geométrico.
En su cuenta instagram, seguimos una realización muy gráfica. Zanahorias y cebollas cortadas con absoluta precisión, trozos de carne de vaca cortada en cuadrados, perejil plano y para la redondez, huesos de ternera y tocino... ¡La simplicidad de lo auténtico!
El chef guarda secreto los detalles de su receta. ¡Para él, las imágenes son suficientes! En su cuenta Instagram encontrarás las fotos y "stories" con los ingredientes y grandes etapas de la receta. ¡Una belleza que despertará tus ganas de cocinar!
Por Pascale Filliâtre
Periodista y viajera.
A menudo, he ido hasta la otra punta del planeta para encontrar lo que Francia nos ofrece… justo al lado. filliatre.pascale@orange.fr
