Francia es sin duda el país del vino, pero cada año aparecen también nuevas marcas de cervezas artesanales, regionales y locales.
Símbolo de convivialidad y autenticidad, esta bebida ancestral goza de cierto reconocimiento. Desde el 18 de julio 2014, la cerveza “que proviene de una tradición local” está inscrita al “patrimonio cultural, gastronómico y paisajista de Francia”, junto con el vino, los licores, las sidras y las peradas. En el este y el norte de Francia, podrás descubrir la cerveza francesa gracias a museos, visitas a cervecerías y catas.
La cerveza, bebida de tradición al este y norte de Francia
Al igual que el vino, también se cata la cerveza. Sea clara, oscura o ámbar, la cerveza es el resultado de técnicas artesanales francesas, cada vez más reconocidas. El número de cerveceros pasó de 40 en los años 90 a más de 600 actualmente, sin olvidar las 350 tiendas y bares totalmente dedicados a la cerveza.
Si bien la cerveza artesanal está presente en toda Francia, tiene una presencia más importante en el este y norte del país.
En Alsacia, la cerveza es una verdadera bebida tradicional, que se saborea con un bretzel para el aperitivo. También se encuentra en las recetas de platos típicos como el «jarrete a las brasas y cerveza amarga».
Para entender toda la historia de la cerveza alsaciana, puedes visitar las numerosas cervecerías y micro-cervecerías, donde descubrirás todos los métodos de fabricación.
A principios de agosto en Schiltigheim, capital de la cerveza en Alsacia, puedes acudir a la Feria de la Cerveza.
Lorena, región vecina, cuenta con el Museo Internacional de la cerveza, en Stenay.
En Champaña, no solo se visitan bodegas de champaña. El circuito La ruta de la cerveza y sus sabores te llevará a un recorrido de 40 km para descubrir las cervecerías de las Ardenas (francesas y belgas).
La bebida malteada también tiene su sede en Altos de Francia desde hace mucho tiempo. La Gueuze, la Trois-Monts, la cerveza Ch’ti (cervecería Castelain) y la Jeanlain son unos ejemplos de las cervezas típicas de la región.
¡Cada territorio francés tiene su cerveza!
Las cervezas locales florecen en todas partes, desde Bretaña hasta el sur de Francia. Incluso se instalan en las islas. Cada una tiene la suya:
- La Piétra en Córcega
- La cerveza de Ré en la isla de Ré
- La cerveza de Naufrageurs en Oléron
- La Lorraine en Martinica...
Nuevos eventos en torno a la cerveza aparecen, como la Paris Beer Week, festival de la cerveza artesanal que tiene lugar en París en el mes de mayo.
Para conocer más de la cerveza (francesa y extranjera), su historia y su cata, consulta la Guide Hachette des Bières de Elisabeth Pierre, experta en cerveza.
Por France.fr
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