¿Quién hubiera imaginado que el gran chef parisino acabaría seducido por las cumbres de los Alpes? Yannick Alléno ha trasladado su cocina de invierno a Courvechel, en los Alpes. Repaso de sus lugares favoritos a pie de pista.
Le Chalet du Cheval Blanc para disfrutar a lo grande
Una verdadera residencia privada de 315 m² distribuidos en cuatro plantas, con sauna, bañera nórdica, sala de cine y algo que nos encanta a mi esposa y a mí: obras de arte por todas partes.
John Nollet para lucir un peinado invernal
En invierno, John se muda a Courchevel. Además de ser un peluquero muy célebre, somos amigos desde hace muchos años. Cuando te lava el pelo, estás acostado… ¡Una pasada!
La Mangeoire para el almuerzo
Un restaurante confortable y muy agradable que aúna muy bien la montaña con la gastronomía contemporánea. La cocina es tradicional y se pueden degustar alcoholes añejos con la música de un piano de fondo. Rue Park City
Courchevel Aventure para vivir emociones intensas
Perros de trineo, moto de nieve o parapente, el equipo de Courvechel Aventure siempre tiene buenas ideas. La última sensación vivida fue una sesión de skijöring con mis hijos… ¡memorable! Rue de la Croisette
Spa Cheval Blanc para un tratamiento de altura
«Altitud extrema» es el tratamiento más característico de este spa. Aunque está pensado para esquiadores, ¡es igual de apropiado para cocineros! Un descanso para el cuerpo y la mente. Como para no salir del spa… Ideal para hacerlo en pareja en una cabina doble.
Le Chabichou para cenar
Un restaurante de la cadena Relais & Châteaux que merece mucho la pena. Me gusta sobre todo cenar en el Chabotté, a pie de pista. Una sabia mezcla de calidez saboyana y cocina de calidad. Los cocineros Michel Rochedy y Stéphane Buron imparten clases de cocina dos veces por semana. 90, route des Chenus
La Saulire para amantes de la trufa
Un gran restaurante saboyano y un clásico de la estación de esquí. Lleva el nombre del punto culminante de Courchevel, pero se conoce sobre todo como el restaurante de Jacques (Trauchessec). No os lo perdáis si os gusta la trufa negra. Place du Rocher Centre station
Yannick Alléno: 2×3
Desde febrero de 2017, el gran chef Yannick Alléno cuenta con seis estrellas Michelin, tres en París (Alléno Paris) y otras tres en Courchevel (Le 1947).
Por Lisa Azorin
Periodista-redactora.
