Quiche, ciruelas mirabel, pâté lorrain… Las especialidades culinarias son numerosas y sabrosas en Lorena. Pero el territorio también es conocido por sus especialidades alrededor del arte de la mesa. Trabajo de la madera, del vidrio, del cristal o de la loza: los artesanos lorenos rivalizan en excelencia y creatividad para convertir las comidas en unos momentos excepcionales. ¿Pasamos a la mesa?
El cristal según Baccarat
¿Hace todavía falta presentar esta célebre compañía? Desde hace más de 250 años, sus delicadas creaciones en cristal realzan las mesas prestigiosas, como su modelo emblemático, la copa Harcourt, adoptada por Napoleón III y que se encuentra hoy en la mesa de numerosos presidentes en todo el mundo. Para saber más sobre esta empresa y su saber hacer, hay que dirigirse al Museo Baccarat, situado en el mismo recinto de fabricación, en la localidad de Baccarat. - Baccarat
Color intenso con Daum
Este maestro cristalero, en actividad desde 1870, vuelve a poner de actualidad la técnica de la pasta de cristal, una práctica que se remonta a 5.000 años antes de Cristo y que da a las creaciones una materia brillante y un color intenso. Asociado al moldeado a la cera perdida, el dominio de la pasta de cristal permite la reproducción exacta de piezas originales creadas por artistas con los que la Daum colabora desde los años cuarenta. Para descubrir estas colecciones debes dirigirte a la tienda de Nancy, pero también puedes ir al almacén de fábrica situado no lejos de allí o al Museo de la Escuela de Nancy.
Bajo el sello del rey en Lunéville Saint-Clément
Fundadas en el siglo XVIII, las manufacturas de Lunéville - Saint-Clément, especializadas en los artículos de loza, se han ilustrado a través de los tiempos transmitiendo su saber hacer secular. Así, podemos mencionar la realización de 1.500 macetas encargadas por María Antonieta para el jardín del Pequeño Trianon, en Versalles. En la actualidad, las manufacturas reales, reunidas bajo la denominación de Terre d’Est, proponen colecciones de vajilla tradicional en loza trabajada pero también decorada a mano, como las colecciones “Réverbère” con un toque vintage, o “Paris…” con un trazo más moderno.
Esmaltes en relieve en Longwy
La manufactura, que ha celebrado 220 años de existencia en 2018, debe su fama al emperador Napoleón I, que fue uno de sus primeros clientes prestigiosos. La empresa es reputada por su utilización de la técnica de los esmaltes tabicados, que consiste en encerrar gotas de esmalte mediante trazos finos negros para producir relieve. Para desentrañar los misterios de esta especialidad, se puede visitar la fábrica situada en Longwy, al norte de Metz, previa reserva.
Alta orfebrería en Darney
Tal vez ya hayas utilizado sin saberlo los cubiertos fabricados por esta manufactura. En efecto, Couverts de Mouroux, empresa con sede en Darney, en los Vosgos, produce fundamentalmente para orfebres, marcas de lujo, hoteles, restaurantes o empresas de catering. Realizada de forma semi-artesanal, la fabricación de estos cubiertos de gama alta requiere el dominio de numerosas técnicas y puede necesitar hasta 30 operaciones diferentes. Es posible adquirir una de estas hermosas piezas en la tienda de fábrica situada en el lugar de producción, en Darney.
Cristal y bosque en Saint-Louis
Los orígenes de esta empresa se remontan al siglo XVI. En 1767, la manufactura del Pays de Bitche fue nombrada “Vidrería Real”, antes de especializarse en el cristal en 1829. Desde entonces, la cristalería Saint-Louis reserva el mismo cuidado a la creación de sus piezas: cristal soplado a boca, tallado, grabado y decorado a mano. Para conocer las especialidades y técnicas de la Maison Saint-Louis hay que ir al Museo La Grande Place, situado en el centro de la manufactura y donde están expuestas unas 2.000 piezas excepcionales. También se puede realizar una visita guiada a los talleres y al pueblo de Saint-Louis-lès-Bitche.
Tejidos excepcionales de Garnier-Thiébaut
¿Qué sería de una hermosa mesa sin la ropa de casa? Garnier-Thiébaut, en Gérardmer, confecciona desde hace más de 185 años tejidos de damasco de algodón de gama alta. Desde la selección de los hilos a los motivos realizados exclusivamente por diseñadores de la firma, pasando por los colores creados por un maestro tintorero, nada se deja al azar en esta empresa cuya reputación y saber hacer no necesitan ser demostrados.
El amor de la madera de Henryot & Cie
Terminamos por aquella sin la cual ninguna comida de categoría sería posible: ¡la mesa, en madera de los Vosgos, por supuesto! Desde 1867, Henryot & Cie produce un mobiliario excepcional en la más pura tradición de la ebanistería lorena. La manufactura se encuentra en Liffol-le-Grand, capital del sillón y del mueble.
Por France.fr
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