La Provenza no es una entidad geográfica perfectamente delimitada, fue el primer lugar conquistado en la época romana en la Galia que fue llamado "provincia", de ahí el origen de su nombre, Provenza.
Provenza sería todas estas diferentes partes del sur de Francia, que, para ajustarla lo más posible a los límites administrativos, integraría los departamentos de Alpes-de-Haute-Provence, Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse (únicamente comarca de Aviñón), parte de los Alpes Marítimos (hasta Niza), sin olvidar un pequeño punto en la región de Rhône-Alpes conocida como la Drôme provenzal.
Y para hacerse con una mejor idea, hay que considerar la idea de que más allá del territorio, la Provenza es una identidad cuyo vector común fue durante mucho tiempo el habla provenzal.
En el Noreste, la Drôme provenzal es la puerta de entrada a la Provenza cuya ciudad más representativa es Montélimar. Esta ciudad goza de una ubicación privilegiada ya que se encuentra idealmente a medio camino de Lyon, Marsella, Grenoble y Montpellier.
Un poco más al sur, Aviñón y el condado de Venaissin (Cavaillon, Carpentras, Vaison-la-Romaine) recuerdan la autoridad papal que reinaba durante mucho tiempo en estas tierras.
A lo largo de la costa, la Provenza se extiende desde el Parque Natural Regional de Camarga hasta Niza, pasando por Marsella, Toulon, Saint-Tropez y también Cannes.
Por último, al igual que muchas regiones francesas, la identidad provenzal también se define por su cocina. Pescado en la costa (sopa de pescado, alioli...), verduras y carne en las montañas (estofado, raviolis, sopa al pesto ...) que suele ir acompañada de vinos locales. Las especialidades dulces también son importantes y no se puede perder la experiencia de probar en Navidad los 13 postres.
Por France.fr
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