Ya existía el restaurante gastronómico de Franck Renimel, natural de la zona. Ahora se suma el hotel abierto por su mujer Isabelle, como eco a la cocina del chef, creativo y deliciosamente al margen. Una pasión compartida por lo bueno y lo bello, cerca de Toulouse, en Aureville.
Una antigua granja
Acero, guijarros del río Garona, piedra y madera… La antigua estructura de la granja que ahora alberga el hotel ha sido completamente restaurada dentro de un espíritu elegante y de diseño. Alrededor se extiende un parque de una hectárea con un estanque, un huerto y viñas.
Suite “Exploration”
La gran suite “Exploration” no es sólo un guiño al talento del chef para navegar entre los sabores. Es también una invitación al viaje, entre mapamundi, relojes de arena y viejos baúles patinados.
Habitaciones luminosas
Todo es acogedor en este espacio donde los nombres de las 5 habitaciones y suites luminosas y confortables rinden homenaje a los cinco pilares de la cocina del chef: exploración, diversión, gula, creación y reflexión.
Suite junior “L’Amusement”
Unos molinos de viento cuyas formas y colores responden al papel pintado de tonos alegres como un día de primavera… La decoración acidulada de la Junior suite “L’Amusement” recuerda la cocina chispeante de Franck Renimel.
Nuage de yaourt
¡La gula es un hermoso defecto en esta Junior suite cuyos tonos pastel y la suavidad de los materiales incitan a saborear unos postres como Nuage de yaourt y su sabor a violeta!
Para cualquier escala se impone un (pequeño) rodeo gastronómico. Recetas que nunca pasan de moda o que siguen la inspiración del momento: los menús varían en función de la época del año. A saborear en “Table du Chef” en el salón VIP, justo frente a la cocina.
Habitación “La Création”
Las combinaciones insólitas de materiales y colores juegan con la sorpresa y la espontaneidad en la habitación “La Création”. Una forma de revisitar el arte de la decoración como el cocinero cuando reinterpreta el célebre cassoulet…
Habitación “La Réflexion”
Evadirse con la cabeza entre las nubes… Este es el concepto de la habitación “La Réflexion” pensada como un espacio apacible, sobrio y propicio para meditar, con sus tonos delicados gris, antracita y negro.
La piscina
En verano, es muy agradable relajarse al borde de la piscina. Y del plato al jardín no hay más que un paso: el huerto y el vergel proporcionan frutas, verduras e incluso flores que el chef incorpora en ocasiones a sus platos.
Por Anne-Claire Delorme
Periodista y viajera.
