¿Explorar los viñedos franceses? Sí, pero de una manera diferente, a un ritmo suave, el de la vid desde la noche de los tiempos. A caballo por el pie del macizo de las Dentelles de Montmirail alfombrado de viñedos, en bicicleta por los "grands crus" clasificados de Burdeos, aprovechando un picnic gastronómico en los viñedos del Valle del Loira, en globo sobrevolando los viñedos... te proponemos 5 maneras de descubrir los viñedos franceses lo más cerca posible de la naturaleza.
Recorrer los viñedos de Provenza a caballo
A la sombra del Ventoux, su gran vecino, el macizo de las Dentelles de Montmirail, es una joya para los amantes de los grandes espacios. Lo descubrimos a caballo durante un paseo con los viticultores de Rhonea. Entre crestas afiladas, pueblos aferrados a la roca como La Roque Alric y viñas en apretadas hileras, el terruño revela poco a poco sus secretos, tanto salvajes como domesticados. Tres denominaciones comparten el territorio del viñedo: Gigondas, Vacqueyras y Beaumes-de-Venise. Esta última también produce moscatel, el famoso vino dulce natural que se cultiva en la vertiente sur de las Dentelles.
En bicicleta por el corazón de los viñedos de Burdeos
Con las primeras luces del día, nos subimos a las bicicletas: ¡es el momento perfecto para pedalear por los viñedos! Entre las viñas, los viticultores ya están trabajando, los caballos arando al pie de los preciosos racimos. En la finca Château Smith Haut Lafitte, las uvas se cosechan a mano y se prohíben los productos químicos. La elaboración de este grand cru classé, considerado el "más grave de los graves", es un arte en sí mismo. Puedes meditar sobre la increíble epopeya de la vid de siglos paseando por el cercano Bosque de los Sentidos: 10 hectáreas de cabañas encaramadas, esculturas y jardines de plantas utilizadas para la fitoterapia, gran arte también...
Subir las colinas de Scherwiller en Alsacia
¿Sientes curiosidad por descubrir la viticultura biodinámica? Sube al viñedo de Achillée, en las laderas de Scherwiller, en Alsacia. La familia Dietrich te presentará su bodega bioclimática, que es también la mayor construcción de paja y madera de Europa. La finca también ofrece degustaciones de sus vinos acompañadas de quesos y embutidos ecológicos o pequeños platos preparados por chefs locales. Riesling Scherwiller bio o "Quetsches alors", elaborado a partir de quetsches de cultivo biodinámico y Riesling, ¡la vid resplandece de ideas en Alsacia!
Picnic en el corazón de los viñedos del Valle del Loira
A la orilla de las hileras de vides, ha surgido una mesa a la sombra de los árboles frutales. En el corazón del viñedo de Chancay, en el Valle del Loira, Myriam nos invita a un picnic totalmente gourmet. Para acompañar los vinos de Vouvray y Chinon, nos propone un festival de sabores. Rillettes de pescado del Loira con azafrán, quiche tourangelle con rillettes de Tours y rillons de Touraine, quesos de cabra y nougat (turrón) de Tours, pastel con almendras, fruta confitada y mermelada de albaricoque... ¡Es difícil resistirse a los productos de la región de Touraine!
Admirar los viñedos de Borgoña desde el cielo
Beaune, Nuits-Saint-Georges, Mâcon, Meursault... Nombres de viñedos y pueblos mundialmente famosos que podrás contemplar durante una hora mientras te elevas por encima del cielo para disfrutar de un interludio encantado. Sólo tienes que dirigirte a la base de despegue indicada, donde podrás subir a la cesta y, tras levantar vuelo, surcar los cielos en un globo aerostático de vivos colores. Se trata de una experiencia insólita que te permitirá descubrir los castillos de la Route des Grands Crus, Beaune y sus hospicios, y una gran parte de Borgoña desde un ángulo diferente, de día y de noche. ¡Te sorprenderá!
Por Anne-Claire Delorme
Periodista y viajera.
