Cognac, un destilado reconocido globalmente, es apreciado tanto en su forma pura como en variados cócteles a lo largo de la historia. Desde recetas clásicas hasta las más contemporáneas, acompáñanos en un fascinante viaje para descubrir la rica tradición de los cocteles con cognac.
Grandes clásicos
Desde el siglo XIX, el coñac se encuentra entre los primeros cócteles. A menudo se convirtieron en grandes clásicos en los bares de todo el mundo, desde Nueva York a Shangai y desde Londres a ... Cognac.
Una de las primeras recetas de cócteles es el Mint Julep. Creado en 1800 en Estados Unidos, su receta es sencilla: coñac, menta fresca y azúcar.
Un poco más tarde, alrededor de 1830, se creó el Sazerac en Francia. Su receta es más elaborada y combina coñac, azúcar, Bitter Peychaud (a base de genciana), absenta y limón. Sigue siendo un clásico de los grandes cócteles a base de coñac.
Treinta años después, en 1860, se inventó en Londres el Cognac Collins. La receta sigue siendo válida hoy en día: - Cognac 40 ml - Zumo de limón 20 ml - Azúcar 15 ml - Agua con gas 120 ml
Encuentra la receta del Cognac Collins aquí.
Una nueva generación de cocteleros y nuevas recetas
El coñac se reinventa constantemente e inspira a las nuevas generaciones de amantes de los cócteles. Elegancia, frescura, armonía, nuevos sabores... la creatividad de los barmans y profesionales de la coctelería está ahí para sublimar el savoir-faire de las casas de coñac.
Entre las numerosas creaciones recientes, una se ha convertido en emblemática: el Cognac Summit. Creado en 2008 en Cognac por 20 cocteleros de las mejores direcciones del mundo de la coctelería. Hoy es una receta emblemática.
La receta del cóctel Cognac Summit.
Los ingredientes: - 4 rodajas finas de jengibre - 4 o 5 cubitos de hielo - 4 cl de coñac VSOP - 1 cáscara de lima - 6 cl de limonada casera - 1 rodaja fina de pepino
Tiempo de preparación: 3 minutos
Directamente al vaso Empieza poniendo 4 rodajas de jengibre en el vaso y aplastándolas con un mortero. Añadir los cubitos de hielo y verter el coñac. Añade una ralladura de lima y cubre con limonada casera. Decorar con una rodaja de pepino.
Vídeo de la receta del cóctel Cognac Summit:
¿Lo sabías?
¡El coñac también se puede llevar a la mesa para combinarlo con los platos! Combinar los sabores del coñac con un entrante, plato principal o postre... es posible con la aplicación Cognac Pairing. Es gratuita en el Apple Store y en Android. Además de consejos para asociar el coñac y los platos, encontrarás ideas de recetas de los chefs con Gault-et-Millau e incluso cuestionarios para poner a prueba tus conocimientos sobre el licor de coñac.
Nuestras mejores direcciones de bares de cócteles de cognac... ¡en Cognac!
En el centro de Cognac te recomendamos 4 sitios para disfrutar plenamente de la experiencia de un cóctel a base de cognac:
El Bar Louise En la plaza François 1er, lugar creado por dos formadores apasionados por el cognac. Ineludible. - El Bar Louise
El Bar Luciole Agradablemente situado a orillas del Charente, el lugar es perfecto para descubrir la riqueza de la apelación. - El Bar Luciole
Indigo by Martell Un rooftop espectacular en el último piso de la fundación de la empresa Martell para saborear cócteles creativos. - Indigo by Martell
Jazz Bar 1838 En una antigua tonelería de la Maison Monnet, actualmente Hotel Chais Monnet & Spa, más de 400 coñacs para un momento excepcional. - Jazz Bar 1838
El abuso de alcohol es peligroso para la salud
Por de redactie van Nouvelle Aquitaine
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