"Pito, pito, gorgorito..." Si conoces otra forma mejor de elegir entre ellos, no dudes en decírnosla. Chocolate, rosa, regaliz o pistacho. Verde pastel fucsia o amarillo chillón. Un macaron siempre es redondo y nunca va solo.
Nombre: macaron Origen: pequeño secreto, no ha nacido realmente en los Campos Elíseos, sino en Nancy, en la Lorena. Familia: el merengue y todo el club de las pastas Adeptos: todo el mundo, de Pharrell Williams a María Antonieta (al menos en el cine)
Cita: el Día internacional del macaron, el 20 de marzo
Signos de excelencia:
- una corteza fina y sin grietas
- un buen equilibrio visual entre el relleno y los merengues
- una sucesión indescriptible de sensación crujiente, suave y fundente
- un sabor intenso e irresistible
Por Émilie Guilhen
Diseñadora-redactora y creadora editorial en París.
