La vida de Palace en 7 puntos en el Château Saint-Martin & Spa

¡Vaya vistas! Tanto si se llega por la carretera de los Balcons d'Azur, que serpentea por la ladera de la montaña, como si se llega en helicóptero, el Château Saint-Martin & Spa ofrece a sus huéspedes la más extraordinaria de las llegadas: un impresionante panorama que abarca todo el litoral de la Costa Azul, desde Saint-Tropez hasta Menton. Entre el cielo azul y el Mediterráneo, los pueblos más bellos del interior de Niza están a tus pies con su excepcional patrimonio artístico. Aquí, Vence y su capilla del Rosario construida por Matisse. Allí, Saint-Paul-de-Vence, sus galerías de arte y su famosa fundación Maegh.

"Espíritu de los Templarios ¿estás ahí?" Con sus pintorescas ruinas catalogadas como Monumentos Históricos, aún resuenan las horas de su rico pasado en el Château Saint-Martin & Spa. Fortificado desde la época romana, se convirtió en castillo de los cruzados y luego en fortaleza de los templarios en la Edad Media. Conserva algunos restos notables, como la capilla Saint-Martin. Construido sobre los cimientos de la antigua encomienda templaria, el hotel de 5* sigue impregnado de un alma suplementaria, la de los lugares que han sabido cultivar su memoria ancestral.

Tener un pasado no impide el paso de la modernidad. Las 40 habitaciones, suites y junior suites, así como las 6 villas privadas en lo alto de la finca desempeñan magníficamente su papel de elegancia y refinamiento en un estilo contemporáneo. Lino, colores suaves realzados con coral, verde menta, ciruela o lila... Cada detalle ha sido pensado como una obra maestra. Las telas y pasamanerías están firmadas por los más grandes, Pierre Frey, Manuel Canovas o Fadini Borghi. Faldones y bancos de cama, cojines vestidos con creaciones de Baker Lifestyle, Ian Mankin o Colefax & Fowle. En este acogedor rincón puedes saborear un arte de vivir de una delicadeza infinita.

Como vecinos, centenarios olivos, el perfume embriagador de la garriga y los arbustos de lavanda que la rodean, el canto de las cigarras como banda sonora y una vista sin obstáculos del Château Saint-Martin & Spa a tus pies... Las seis Villas de la finca ofrecen lo último: el prestigio de un Palace combinado con la intimidad de un alojamiento exclusivo.

Riou, La Foux, Ponant, Saint-Lambert, Saint-Véran, Saint-Martin... Con nombres que recuerdan a la Provenza, cada una tiene su propia personalidad. Pero todas se abren a una espléndida terraza panorámica. Situadas en dos niveles, con uno, dos o tres dormitorios, las villas pueden alojar a parejas, familias o amigos. Amplio salón donde ponerse cómodo, comedor para comidas privadas, cuarto de baño de mármol rosa de Borgoña e incluso, para algunos, una cocina a la que puede invitarse uno de los chefs del Château Saint-Martin... El complejo es lujoso pero sin ostentación, casi como un hogar.

Con su estrella Michelin, Le Saint-Martin es una de las direcciones culinarias ineludibles de la Costa Azul, un restaurante gastronómico donde el chef Jean-Luc Lefrançois oficia con maestría. A dos pasos de la piscina y a la sombra de los olivos, L'Oliveraie es el restaurante de verano para comer en plena naturaleza. A la brasa, asados o a la parrilla, los platos son aún más sabrosos, al igual que las pizzas cocinadas al fuego de leña.

Mil y una botellas de vino añejo... Grandes añadas y buenas botellas apiladas en filas apretadas en una bodega fresca con hermosas piedras a la vista. El club de vinos Canthares se reúne aquí durante toda la temporada de verano para realizar catas en las que compartir, conocer y descubrir. La iniciación también puede tener lugar en la íntima enoteca contigua al restaurante, un magnífico saloncito circular revestido de madera de roble.

Lejos del mundanal ruido, el dominio Château Saint-Martin & Spa es una invitación a dejarse llevar. Una piscina y dos pistas de tenis anidan en este entorno verde, así como cuatro encantadoras cabañas a la sombra de olivos centenarios. Incluso puedes disfrutar de un tratamiento al son de las cigarras, en comunión con la naturaleza. El bienestar alcanza su punto álgido en el Spa Saint-Martin by La Prairie, 400 m² enteramente dedicados a la relajación del cuerpo y la mente.