La receta del Gateau Nantais, con almendra y ron

Para el bizcocho 

• 3 huevos (a temperatura ambiente)
• 125 gr de mantequilla semi-salada en punto pomada
• 150 gr de azúcar en polvo
• 100 g de polvo de almendra
• 40 gr de harina
• 30 gr de ron añejo

Para el glaseado

• 50 gr de azúcar glas
• 10 g de ron Puedes añadir un toque de vainilla con las semillas de una vaina de vainilla.

El consejo de Rose-Michelle: ¡Cómete la tarta de Nantes al día siguiente, estará aún mejor!

1. Precalentar el horno a 170º.
2. Batir la mantequilla pomada con el azúcar en una fuente o con ayuda de un robot.
3. A continuación, añadir los huevos uno a uno y batir bien con cada incorporación.
4. Verter los primero 15g de ron y mezclar. Añadir a la mezcla la almendra en polvo y batir para incorporar.
5. Por último, poner los 40g de harina y mezclar solo hasta que los ingredientes se hayan incorporados y la masa sin grumos. Te recomendamos tamizar la harina, mezclar con una legua de silicona y con movimientos suaves.
6. Verter la masa en un molde (previamente enmantequillado y enharinado) y hornear durante unos 45 minutos a 170ºC.
7. Sacar del horno y darle la vuelta para desmoldar el bizcocho sobre una rejilla. Regar el bizcocho caliente con los otros 15 gr de ron. Dejar que se enfríe completamente antes de poner el glaseado.

Para el glaseado

1. Mezclar juntos el azúcar glas y el ron.
2. Con la ayuda de una espátula, verter esta mezcla sobre la parte superior del bizcocho enfriado. ¡Deja secar unos 30 minutos el glaseado y disfruta de tu delicioso postre! Bon appétit!