Rutas del vino: 8 itinerarios excepcionales para descubrir los viñedos franceses

La ruta histórica, que se extiende a lo largo de 170 kilómetros e incluye 51 grands crus de siete variedades de uva diferentes, está más viva que nunca. Desde Marlenheim, en el norte, hasta Thann, en el sur, se cuelan entre las soleadas laderas castillos y pueblos floridos, a menudo clasificados como los más bellos de Francia: Eguisheim, dibujado en círculos concéntricos, Bergheim, la "capital" del Gewurtztraminer y sus casas con entramado de madera del siglo XV, o Riquewihr y sus numerosas bodegas donde se pueden degustar todo tipo de néctares. En los alrededores, hay caminos que invitan a pasear, como en Andlau, donde una señalización guía a los artistas en ciernes para que dibujen el paisaje. A menos que prefieras atravesar las colinas en bicicleta, preferiblemente eléctrica, con la ruta ciclista de los viñedos de Alsacia trazada en paralelo a la carretera. Una forma suave de pedalear en consonancia con el espíritu de los viticultores alsacianos, ¡pioneros de la viticultura biodinámica en 1925!

• Ruta del Vino de Alsacia en bicicleta
• Pedalea por la ruta ciclista de los vinos de Alsacia
• Aprende a hacer croquis del paisaje por la Ruta de los vinos de Alsacia

Entre el río Garona y el océano Atlántico, la región de Burdeos es el mayor viñedo de vinos de calidad del mundo con sus grands crus de fama internacional. A lo largo de sus cinco rutas del vino, desde la ruta del Médoc y sus 60 grands crus classés, hasta la mítica ruta de Saint-Emilion-Pomerol-Fronsac, se puede reflexionar entre dos catas. Castillos de todos los estilos, bastidas e incluso un yacimiento paleolítico en Blaye, cuya ciudadela está clasificada por la Unesco, el patrimonio es parte integrante del paisaje. Como hilo conductor, numerosos temas animan a saborear el mundo de la vid en modo slow: paseos en burro, rutas de arte contemporáneo, recorridos en bicicleta, o incluso un "afterbeach" este verano en el Médoc con visitas a bodegas y aperitivos gastronómicos en los châteaux... Y el último placer, experiencias sensoriales que mezclan talleres de vino y relajación, entre sesiones de sofrología, tai-chi o Well-Being en los spas que florecen en medio de los viñedos.

• Explora la Ruta del Vino de Burdeos en el Médoc
• Experiencias de enoturismo en los viñedos de Burdeos

Desde la cuna de Chablis, en el Yonne, hasta el Mâconnais, el territorio de los vinos de Borgoña sólo representa el 3% del viñedo francés. Pero su centenar de denominaciones de origen controladas (AOC), más de un tercio de las cuales son grands crus, lo convierten en el reino de los grandes vinos. Entre los seis itinerarios que se pueden seguir en coche, pero también en bicicleta, barco o globo aerostático, la ruta de los grandes crus de Bourgogne es la añada más solicitada, con sus hileras de viñedos salpicadas de muros bajos y recintos de piedra seca que delimitan 1.247 climats, parcelas clasificadas por la Unesco. El recorrido ideal para familiarizarse con los néctares más emblemáticos, desde Gevrey-Chambertin, el pueblo con nueve grands crus y 26 premiers crus, hasta el Château de Clos de Vougeot, guardián de la memoria de los monjes viticultores... Por el camino, aprenderás los secretos de la gastronomía francesa en la flamante Cité Internationale de la Gastronomie et des Vins de Dijon. Y a tu llegada, quedarás embriagado por la belleza del patio del Hôtel-Dieu de Beaune, rematado con tejados policromados del más puro estilo gótico flamígero.

• Rutas del vino en la Ruta del Vino de Borgoña
• Visita la Cité des Climats et vins de Bourgogne
• Visita la Cité International de la Gastronomie et du Vin de Dijon

Es un vino y una región excepcional. ¡Y un patrimonio vitivinícola etiquetado por la Unesco, que ha clasificado las laderas, casas y bodegas de Champagne en Mareuil sur Aÿ, Epernay y Reims! Pero, ¿sabías que en la era Cenozoica, hace 45 millones de años, la Champaña era un mar tropical poblado por caracoles gigantes? En Fleury-la-Rivière, en la casa del champán Legrand-Latour, grandes y pequeños pueden combinar una introducción a la enología y a la paleontología: la Cave aux Coquillages (bodega de conchas) reúne una extraordinaria colección de fósiles expuestos directamente en la roca. Es la manera perfecta de entender los orígenes de la mineralidad del Champagne, antes de explorar las catedrales de tiza subterráneas donde se envejecen las preciosas botellas resguardadas de la luz y el calor. En Reims, podrás sumergirte 18 metros bajo tierra en las canteras de tiza galo-romanas clasificadas (siglo IV) de la casa Taittinger, y en Epernay podrás subirte a un pequeño tren para explorar los 18 kilómetros de bodegas de la casa Mercier entre bajorrelieves y barricas gigantes.

• Explora la Ruta del Vino de Champaña

Las cigarras, por supuesto, el azul (del cielo y del mar), el verde (la naturaleza)... ¡y el rosado! Cuando se piensa en los vinos de la Provenza, se piensa inmediatamente en este vino emblemático que se bebe bien frío: con 150 millones de botellas al año, la región es el primer productor francés de vino rosado AOC. Pero la oferta de rutas vinícolas provenzales es tan variada como los paisajes que se atraviesan, desde las orillas del Mediterráneo hasta la verde Provenza. En Cassis, entre dos paseos en kayak o velero por las calas, podrás probar el afrutado vino blanco AOC Cassis. Y en el macizo de Maures, entre Saint-Tropez y Hyères, podrás sumergirte en los viñedos de Côtes-de-Provence La Londe, disponibles en rosado y tinto. De una zona a otra, puedes extasiarte aún más recolectando algunas joyas del patrimonio: el anfiteatro romano de Fréjus, clasificado como ciudad de arte, la abadía cisterciense de Le Thoronet, las mansiones de Arles a las puertas de la Camarga o Aix-en-Provence, a los pies del monte Sainte-Victoire, ¡la tierra de los pintores y de las DOC tricolores!

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Es la ruta del vino más larga: ¡800 kilómetros desde la desembocadura del Loira hasta el corazón del Berry! Y nada menos que cinco viñedos (51 denominaciones de origen de todos los colores) que jalonan las curvas del río Loira, Nantes, el reino del Muscadet, Anjou, Saumurois, Touraine, la tierra de la AOC Chinon y Bourgueil, y el Centro-Loira, de Sologne a Sancerrois. Es un terreno fértil para todo tipo de experiencias, en bicicleta, a pie, en gabare (barca tradicional de fondo plano) o en patinete eléctrico, entre riberas salvajes llenas de pájaros, bodegas trogloditas excavadas en la roca de toba, ideales para visitas sensoriales, jardines a la francesa y castillos legendarios donde se puede cultivar la vid. En Chenonceau, las degustaciones bajo las estrellas marcan las tardes de verano, y en Chambord se puede escuchar cómo crecen las vides: se han replantado 14 hectáreas en agricultura biológica con cinco variedades de uva, entre ellas la Romorantin, introducida por Francisco I en el siglo XVI. El resultado es un vino blanco de color dorado y con aromas de melocotón o pera. ¡Salud!

• Visita a las bodegas turísticas del Valle del Loira
• Explora la Ruta del Vino del Valle del Loira

Con 260.000 hectáreas (y el 36% de los viñedos ecológicos de Francia) y 87 denominaciones de origen, incluidas 51 DOP, la vid configura la naturaleza de la región occitana. Desde los vinos del suroeste hasta los crus bañados por el sol del Languedoc y el Rosellón, sus rutas del vino ofrecen una increíble variedad de sabores que se pueden explorar en itinerancia suave. Paseos guiados por viticultores en la ladera de Banyuls, OEnorandos® en el Hérault con una veintena de rutas de senderismo etiquetadas entre bodegas artísticas, arquitectura vitivinícola y miradores, aperitivos vitivinícolas con minicruceros o conciertos en Gaillac en el Tarn, paseos a caballo a los pies de las Cevenas... ¿Lo más insólito? Una degustación de vinos de Languedoc, todos ecológicos, en el tejado de la abadía de Valmagne, una de las más bellas de Occitania, o una prestigiosa visita al único viñedo de Francia clasificado como monumento histórico en el Gers: sus viñas, que sobrevivieron a la epidemia de filoxera, tienen más de 200 años.

• Explora la Ruta del Vino en Occitania

Sciacarellu o vermentinu... Los nombres de las variedades de uva corsas susurran al oído como los cantos polifónicos, herederas de una tradición milenaria que se remonta a los focenses (siglo I a.C.). Para apreciar toda la diversidad, tintos, rosados, moscateles o blancos, basta con recorrer la Isla de la Belleza siguiendo los pasos de las 9 AOC, la mayoría de ellas enclavadas en la costa. Los viñedos en terrazas del Cap Corse, que podrás recorrer a caballo o durante una excursión al atardecer, las altas laderas de la región de Ajaccio, los viñedos encaramados cerca de Bastia, donde podrás conocer los vinos de la isla con Joseph, un eminente sumiller, o las colinas de Patrimonio, las más famosas a base de niellucciu, una variedad de uva tinta... A lo largo del camino, podrás disfrutar de un amplio abanico de sensaciones, entre degustaciones de productos locales, charcuterías o sabrosos quesos, encuentros con viticultores apasionados y visitas a lugares únicos como las Calanches de Piana o las Aiguilles de Bavella.

• Explora los viñedos de Córcega