A continuación encontrarás la lista de ingredientes para preparar la flammekueche con nuestra chef Rose-Michelle del blog gastronómico "Cocina con Francia".
Rose-Michelle nos traslada a Alsacia preparando en directo desde su cocina una tarta flammekueche. Se trata de una masa de pan muy fina cubierta por una espesa capa de nata fresca con trozos de panceta y cebolla cruda en rodajas. Basta con colocarla al fuego para que esté ligeramente tostada. ¡Una delicia!
Lista de ingredientes para la flammenkueche
Para la masa:
- 250 gr de harina
- 50 ml de aceite de oliva vigen extra (AOVE)
- 100 ml de agua
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 2 cebollas
- 200 gr de bacon en tacos (lardons)
- 200 gr de nata espesa
- 100 gr de queso fresco tipo quark (40% MG), o mascarpone
- 1 pizca de nuez moscada y pimienta y sal
- 1 cuchara de harina o dos yema de huevo
El consejo de Michelle: prueba con una mezcla de cebollas amarillas y moradas para darle un toque de color y una mezcla de sabores a tu tarta,
Preparación de la flammekueche
1. Preparación de la masa:
En un bol echar la harina con un poco de sal. Añadir el aceite y el agua poco a poco. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Precalentar el horno a 250°C. Extender la masa con el rodillo. Cubrir la placa del horno con papel sulfurizado. Extiende la masa sobre la placa de horno.
2. Para el relleno de la "tarte flambée":
Blanquear los tacos de bacon: merterlos en agua y poner a hervir, unos dos minutos, para retirar el exceso de grasa. Picar la cebolla en trozos finos. Mezclar la nata con el queso. Sazonar la mezcla al gusto con la sal, la nuez moscada y la pimienta. Extender esta mezcla cremosa sobre la masa y esparcir la cebolla y el bacon por toda la superficie.
- Hornear durante 8 a 10 minutos a 200ºC.
Bon appétit!
Por France.fr
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