El macaron, la famosa receta receta del paté de pato de Amiens y la famosa ficelle picarde son algunas de las especialidades culinarias.
Amiens tiene dos caras: una metrópoli activa y una ciudad en el campo que alberga en pleno centro pequeños islotes verdes, los hortillonnages, donde da gusto desconectar. Pero ante todo es una ciudad conocida en todo el mundo por su catedral gótica, declarada patrimonio mundial, y por su espectáculo de policromía que se desarrolla cuando cae la noche. Una ciudad que sirvió de inspiración al gran Jules Verne, quien la convirtió en su ciudad adoptiva.
Savoir-faire en Amiens
¡Amiens tiene algunas especialidades suculentas que merecen una visita! Estas son algunas de las recetas que dan prestigio a esta ciudad de Picardía: ¡El macaron es la especialidad de la ciudad! Se elabora con almendras, frutas y miel, y su fama se remonta al siglo XVI. Introducido por Catalina de Médicis, fue popularizado por Jean Trogneux. La receta del paté de pato de Amiens, celebrada por Madame de Sévigné, fue creada en 1643. Tradicionalmente, se elabora con un pato entero, relleno y cocido al horno dentro de un suelo de empanada de paté. Por último, la famosa ficelle picarde se compone de una crepe, jamón, setas, chalotas y nata. La creación de esta especialidad parece que se remonta de 1950. Marcel Lefevre, chef del Hotel du Commerce de Amiens, inspirándose en el famoso La Varenne, cocinero del marqués de Uxelles, presentó por primera vez este plato en un banquete.
Apunta en tu agenda
Tomarse un tiempo para detenerse, contemplar unos paisajes únicos, hacer de Robinson a pie o en barca en los famosos hortillonnages de Amiens. Gracias a los jardines y las instalaciones diseñadas por jóvenes paisajistas y artistas de todo el mundo, el festival Art, villes & paysage es una cita familiar y cultural imprescindible de la región. Los visitantes se maravillan con los jardines que realzan este paraíso natural en plena ciudad. Se celebra entre junio y octubre!
No te vayas sin haber visitado
Inmensa nave de piedra, esbelta y bien soportada por sólidos arbotantes, la catedral de Amiens, testimonio del vigor de la ciudad en el siglo XIII, se divisa de lejos. Muchos visitantes se acercan a la fachada para contemplar la proyección nocturna que restituye los colores originales, entre ellos el famoso azul de Amiens.
Por France.fr
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