Seguimos a Charlotte Le Gallais, una joven viticultora que produce el champán del mismo nombre en el dominio familiar de Boursault, en el Valle del Marne.
Charlotte y su padre Hervé están al frente de una explotación de champán en Boursault, en el valle del Marne. En el viñedo familiar, crean magníficos vinos expresivos y únicos utilizando la viticultura sostenible. Para compartir su pasión, desde 2016 organizan circuitos enoturísticos muy lúdicos.
A su paso, Charlotte Le Gallais nos presentó algunas de las fases necesarias para producir champán en el dominio familiar, entre las viñas, la prensa, la sala de cubas y las bodegas.
Enoturismo en el corazón del Château de Boursault
En el dominio Château de Boursault, en la orilla izquierda del Marne, que ofrece una magnífica vista del valle, padre e hija proponen un recorrido de descubrimiento del ciclo de elaboración del champán Le Gallais.
El recorrido tiene un enfoque pedagógico, histórico y gastronómico. Una aventura hecha a medida en un marco excepcional, que permite al visitante participar, sentir, tocar y degustar la profesión vitivinícola.
Tierra de vidrieras, Champagne es una de las regiones francesas con mayor concentración de esta actividad. Tradición secular elevada a la categoría de arte, la vidriera está más viva que nunca. ¿Cómo se renueva este arte e inspira la creación contemporánea? ¿Acaso los gestos siguen siendo los mismos? Entrevista con Flavie Serrière Vincent-Petit, restauradora y creadora en Troyes.
Por France.fr
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