En el Valle del Loira, toda una generación de viticultores ha optado por la exigencia, la audacia y la agricultura ecológica... Jérôme Bretaudeau forma parte de esa generación. Este viticultor curioso e inspirado da que hablar con cada una de sus añadas. Nos lleva de visita por su propiedad. Sigámoslo.
- Se llama Jérôme Bretaudeau.
- Nació en 1975.
- Es viticultor en Domaine de Bellevue, en Gétigné, cerca de Nantes.
- Lo seguimos porque sus carismáticas e inclasificables añadas ya han conquistado las mesas con estrellas Michelin y las bodegas de los grandes hoteles de todo el mundo.
- Cambia las cosas creando Sarmance, la primera línea de cosméticos ecológicos con extractos de vid.
- Particularidad: sus 16 hectáreas de viñedos están divididas en parcelas seleccionadas, cultivadas siguiendo los dictados de la agricultura ecológica y en transición hacia la biodinámica.
Por Émilie Guilhen
Diseñadora-redactora y creadora editorial en París.
