Junto con Borgoña y Champagne, el viñedo de Burdeos es uno de los más famosos del mundo. Blaye, Margaux, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Sauternes... Tantas denominaciones y terruños prestigiosos que son paradas imprescindibles en la Ruta del Vino de Burdeos y sus regiones vinícolas emblemáticas. Descúbrelas siguiendo nuestra ruta.
Burdeos, puerta de entrada al viñedo
Burdeos y su Cité du Vin... ¿se puede soñar con una mejor forma de empezar el día antes de disfrutar de las maravillas de los viñedos de los alrededores? Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, la capital de los vinos de Burdeos ha dado el audaz paso de plantar una increíble nave dorada a orillas del Garona. Entre sus enrevesadas curvas, la Cité du Vin te invita a un viaje lúdico y sensorial a través de la cultura, la historia y las civilizaciones vitivinícolas. La visita culmina con una degustación panorámica en una plataforma que abarca los 360º de Burdeos. ¿Quieres volver a intramuros? A pocos minutos, el Château Les Carmes Haut-Brion ofrece la experiencia exclusiva de un viñedo urbano de 5 hectáreas. Situada en un parque de árboles centenarios, su bodega contemporánea, como la proa de un barco, es un guiño a la historia portuaria de Burdeos y a sus vinos de fama mundial.
Graves y Sauternes, vuelta a las raíces
En las afueras de Burdeos, fue en los Graves, hace más de 2.000 años, donde se plantaron las primeras vides de la región bordelesa. En este territorio donde la enología alcanza su máxima expresión, ilustres Grands Crus Classés y prestigiosos castillos se codean con pequeñas y acogedoras propiedades familiares. En la Ruta de los Graves, donde se pueden ver los tintos pero también los blancos con los Sauternes, inimitables vinos dulces y licorosos, es sencillo participar en numerosas actividades, incluso en familia. Degustaciones insólitas, visitas interactivas, talleres originales, recorrido Land Art... Incluso podemos participar en la vendimia. Así que no te olvides la cesta, tijeras y sombrero antes de descubrir los beneficios de la vinoterapia. Podrás alojarte en el Sources de Caudalie, un maravilloso Palace vitícola en el corazón de la finca del Château Smith Haut Lafitte. El summum del epicureísmo en la ruta del vino en Graves y Sauternes.
Medoc, el néctar plus ultra
Entre el estuario del Gironda y el bosque de pinos, playas oceánicas y grandes lagos, el viñedo de Médoc sorprende con sus 60 Grands Crus Classés: Chateaux Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton-Rothschild entre otros, por nombrar sólo algunos de los más conocidos a nivel mundial. A lo largo de 80 kilómetros, desde el norte de Burdeos hasta la Pointe de Grave, la ruta de los castillos recoge las paradas imprescindibles: Saint-Estèphe, Saint-Julien, Margaux, Listrac y también Pauillac, donde la Odyssée de la Rose de Pauillac ofrece un viaje sensorial al corazón de este terruño de potentes vinos tintos. En la Maison du Tourisme et du Vin, puedes reservar una visita a uno de los castillos asociados. Recomendable tanto para los amantes del vino como para los de la arquitectura. Mansión tradicional, bodega contemporánea, "Versailles médocain" (Château Beychevelle) o palacio oriental renovado (Cos d'Estournel)... en el Médoc la vid ha dado lugar a maravillas.
Saint-Emilion, un viñedo excepcional
¿Por dónde empezar para descubrir este viñedo excepcional, que combina las denominaciones vecinas de Pomerol y Fronsac? Sugerimos tomar altura desde el campanario de la iglesia de la pintoresca ciudad medieval de Saint-Emilion. Dominando la ciudad, la vista sobre los viñedos y el valle de la Dordoña es espectacular. Otro belvedere histórico, la Tour du Roy, el único torreón románico intacto de la Gironda, es una cumbre igualmente famosa. Desde allí, la Jurade de Saint-Émilion proclama cada año, en junio, el Jugement du Vin Nouveau (Juicio del Vino Nuevo) y, en septiembre, el Ban des Vendages (pregón de las vendimias). Y nos encontramos sobre una de las rutas del vino más míticas de Burdeos... Y para saber más, participa en una de las divertidas y educativas iniciaciones de la Escuela del Vino. Experiméntalo antes o después de visitar la cueva del Hermitage, el refugio del monje Emilion, la iglesia monolítica, el mayor edificio religioso subterráneo de Europa o las futuristas bodegas de los Chateaux La Dominique y Faugères firmadas por Mario Botta y Jean Nouvel.
Entre-deux-Mers, todos los colores de Burdeos
En esta región, la más extensa de los viñedos bordeleses, uno no sabe qué es lo que más le gusta: la suavidad oceánica de los paisajes con el Garona al sur y la Dordoña al norte o el rico patrimonio medieval salpicado de ciudades fortificadas como la orgullosa Cadillac. La increíble diversidad de relieves, exposiciones y suelos también hace que el vino se muestre con todos sus colores. Blancos secos y dulces, tintos, rosados, Clairets, Crémants e incluso un espirituoso, el Fine de Bordeaux, juegan con la variedad: no menos de diez itinerarios posibles para conocer a los productores y el interior de Burdeos. De las casas medievales de molinos, bastidas, abadías e iglesias románicas, una vía verde de 47 kilómetros a lo largo de una antigua línea de ferrocarril que te permite atravesar el Entre-deux-Mers en bicicleta a tu ritmo. Luego, súbete a la silla de montar, entre la tranquila contemplación y la degustación deportiva.
Blaye y Bourg, en el corazón del estuario
En el corazón del estuario de la Gironda, frente a los renombrados viñedos del Médoc, las laderas de Bourg-sur-Gironde y Blaye cultivan la discreción. Sin embargo, a esta zona vitivinícola poco conocida se llega a través de dos notables rutas del vino, una fluvial que recorre la Gironda y otra terrestre que se asoma a los enormes acantilados calcáreos de la Dordoña. En ambos casos, el deleite sensorial está garantizado, ya que los paisajes que se suceden, - islas, redes de pesca en las orillas, viviendas trogloditas o encantadores jardines llenos de flores en antiguas casas de marineros-, subliman el descubrimiento. La AOC Blaye Côtes de Bordeaux y Côtes de Bourg, así como su rico patrimonio histórico, como la ciudadela militar de Blaye, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, tienen más cuerpo y sabor para los caminantes que disfrutan de los caminos poco transitados.
Por Pascale Filliâtre
Periodista y viajera.
A menudo, he ido hasta la otra punta del planeta para encontrar lo que Francia nos ofrece… justo al lado. filliatre.pascale@orange.fr
