Córcega, situada en el corazón del Mediterráneo, tiene un gran atractivo de seducción. Con sus calas secretas, aguas transparentes y rutas de senderismo para todos los niveles, no es de extrañar que se le conozca como la isla de la belleza. En cuanto a la gastronomía, las propuestas culinarias son sabrosas y deliciosas. Aquí tienes algunas sugerencias para un largo fin de semana recorriendo la ruta de Strada di l’Artigiani y deleitándote con productos locales de los pueblos del interior.
Día 1 - Île Rousse, Calvi y Balagne (44 km)
L'Île-Rousse, France
Esta aventura gastronómica comienza en Île Rousse, un excelente punto de partida para recorrer la ruta de los artesanos de Balagne, también conocida como Strada di l’Artigiani. Pero la primera parada imprescindible es en la playa de Ghjunchitu, con sus aguas cristalinas... porque después, el circuito te lleva al interior. Cuando estés listo para continuar, la ciudadela de Calvi te recibirá con los brazos abiertos y sus tiendas artesanales. Este encantador pueblo domina el golfo del mismo nombre. ¿Tienes un poco de sed? La brasserie Gloria elabora limonadas ecológicas localmente.
A unas pocas calles de ahí, la marina alberga tiendecitas artesanales donde encontrarás productos locales para llevarte en la maleta, como aceite de oliva, miel de la región y quesos corsos. Para merendar, la pasteleria Piazza deleitará tus papilas con productos frescos y de temporada, como la famosa tarta de frambuesa o el pepito de chocolate y avellanas.
A mediodía, dirígete a la terraza sombreada por los olivos y las guirnaldas del restaurante «Le Potager du Nebbio» que, como su nombre sugiere, ofrece una carta 100 % local.
Luego, visita la ciudadela de Calvi y su puerto. Aquí podrás probar Calenza y visitar la tienda de galletas Amadeus, donde encontrarás especialidades corsas elaboradas con harina de castaña.
Para los amantes del vino, una parada en el Domaine Renucci y sus viñedos certificados como ecológicos es imprescindible. Desde su creación en 1850, los diferentes sucesores han cultivado la viña y el olivo.
¿Qué sería de Córcega sin sus olivos, su miel y sus múltiples virtudes? El dominio de Moncale, a cargo de Jean-Vincent Alberti, produce aceite de oliva y caramelos de miel fabricados de forma artesanal. ¿Hay varios motivos para hacer un tour por este magnífico lugar, verdad?
Para los aficionados de lo salado, también está la visita a la charcuterie Costa, fundada en 1876 en Urtaca. Esta conocida casa te presentará los platos emblemáticos de la cocina corsa, con recetas de salazón y conservas preparadas según las recetas familiares. Podrás descubrir los secretos del secado y la maduración del salchichón, fugatelli, coppa o incluso lonzu, con un sabor típico local muy apreciado.
Por la noche, duerme en el Hotel A Casa Di Mà, cuyo restaurante está inscrito en la guía Michelin y en Gault & Millau. Antes de sentarte a la mesa, si tienes tiempo, disfruta del espacio del spa para relajarte. Si eliges habitaciones con vistas al mar, el desayuno será una experiencia sorprendente.
Día 2 - El golfo de Saint-Florent y el Cap Corse (117 km)
Saint-Florent, France
Por la mañana temprano, ¿qué mejor que un paseo por el magnífico golfo de Saint-Florent, también conocido como el Saint-Tropez de Córcega? Los deportistas pueden disfrutar de un baño desde un kayak, mientras que los más hedonistas pueden partir en barco para navegar por sus fantásticas aguas.
Después de una mañana deportiva, el restaurante A Cantina es ideal para degustar la mejor cocina corsa elaborada con productos frescos y locales. Cada plato va acompañado de historias tradicionales que enriquecen la experiencia. Cabe destacar que este lugar solo abre de abril a octubre.
Por la tarde, dirígete a Cap Agriates, un magnífico parque natural marino en Cap Corse. El programa incluye la visita a cuevas, playas de guijarros negros y también playas de arena fina. Los aficionados al catamarán pueden disfrutar de una experiencia única con Le Bella Vita al atardecer. Para terminar el día, relájate en l’Auberge U Liamone, un hotel familiar donde podrás disfrutar de la arena fina hasta el final de tu escapada a Saint-Florent.
Día 3 - Bastia y un tour de los quesos corsas (28 km)
Bastia, France
Aprovecha la tranquilidad de la mañana para visitar la ciudad de Bastia. Entre los lugares imprescindibles destacan la calle Napoléon y sus comercios, la ciudadela y Terra Vecchia, el barrio más antiguo de la ciudad. Pasea a lo largo del puerto y luego, visita la quesería A Tinella para comprar uno de los mejores quesos de cabra de Córcega, el cutalello de Guillaume Acquaviva. Ideal para degustar solo o con un buen pan.
A continuación, dirígete a Taglio-Isolaccio para descubrir la quesería A Filetta. Aquí te sumergirás en el corazón de la gastronomía corsa con sus quesos de leche de oveja y de cabra, sus quesos Tommé y sus Brocciu AOP… ¡Toda una delicia! Además, podrás encontrar productos locales como vinos, embutidos y pasteles. Para que puedas disfrutar de estos manjares, la quesería ofrece sus productos al vacío, permitiéndote llevar un poco de Córcega en la maleta. No te pierdas las degustaciones gratuitas que se organizan.
Como broche de oro, dirígete a Boutargue, situada en Furiani, una casa también conocida como «Maison de la Bottarga» que tiene un taller de fabricación de productos locales ahumados: hierbas del monte, pescado del Mediterráneo y huevas de mújol. Esta casa retoma la tradición corsa y ha hecho de su saber hacer local todo un símbolo.
Consejos y Recomendaciones
Para disfrutar por completo de Córcega y de la hospitalidad de sus habitantes, opta por estancias en primavera. El clima aquí es suave y el buen tiempo suele ser habitual, haciendo de tu visita una experiencia inolvidable.
Por Noémie Lemir
Periodista
Periodista apasionada por las palabras y los viajes. Disfruta plenamente de la vida con Léon, su perro de raza carlino, siempre dispuesto a pasear con ella.
